Karaniwang itinuturing na junk food ang sorbetes.

At oo, kung bibili ka ng mga bagay na nasa karton sa grocery store, kung gayon, tiyak na kabilang ito sa kategorya ng isang bagay na hindi natin dapat kainin nang madalas.

Maraming ice cream na binili sa tindahan.<3 at hindi banggitin ang lahat ng uri ng mga kemikal na pampapuno, <2 mga pangpuno ng gatas><2 na may mababang kalidad. .

Kung gagawa ka ng homemade ice cream na may mga de-kalidad na sangkap, halos maging ‘healthy food.’ Halos.

Mula nang makuha ang aming mga dairy goat at milk cow, gumawa ako ( at kumain ) ng maraming homemade ice cream. Ito talaga ang perpektong homestead na pagkain kapag nasa mga panahon ka ng umaapaw na gatas.

Maraming homemade ice cream recipe ang humihiling sa iyo na lutuin ang base ng ice cream. Bagama't hindi masyadong mahirap ang hakbang na iyon, Sinusubukan kong iwasan iyon sa 3 dahilan :

1. Pinapatay ng pagluluto ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na bakterya at enzyme ng hilaw na gatas . Hindi malaking deal kung lumalangoy ka sa sariwang gatas, ngunit kung magbabayad ka ng malaking pera para sa iyong hilaw na gatas, gusto mong makakuha ng mas maraming benepisyo hangga't maaari mula sa hilaw. (Salita ba iyon?)

2. Pinapainit nito ang bahay sa tag-araw , at pagkatapos ay nangangailangan ng mahabang oras sa pagpapalamig upang maibaba ang gatas sa malamig na temperatura.

3. Isa itong karagdagang hakbang . Lagi akong abala. Ang mas maraming hakbang na maaari kong putulin, mas mabuti.

Hindi ako sigurado kung gagawin ng recipe na itopumasa sa isang opisyal na mahilig sa ice cream, dahil hindi ito naglalaman ng tradisyonal na mga pula ng itlog ng maraming iba pang mga recipe ng ice cream. Gayunpaman, halos hindi ko matukoy ang anumang pagkakaiba sa pagitan ng simpleng recipe na ito, at sa mga nilutong itlog-yolk na bersyon na ginamit ko noon.

Ito ang perpektong recipe kung kailangan mong magmadali ng isang batch ng homemade ice cream, o kung nagpapakain ka ng maraming tao at marami kang ibang paghahandang dapat gawin.

Simple Ice Cream 1 quart

• 2 cups heavy cream
• 2 cups whole milk
• 1/2 – 3/4 cups of sugar (huwag mag-atubiling gumamit ng kahit anong organic na asukal na gusto mo)
• 2 Tablespoons vanilla extract
• Kurot ng asin (I like this one) <13 14>

  Pagsamahin ang gatas, asukal, at vanilla beans (kung gagamit) sa isang blender.

  Tingnan din: Homemade Herb Salt Recipe

  Ihalo nang maigi hanggang sa maputol ang vanilla bean sa maliliit na maliliit na piraso.

  Tingnan din: Saan Makakabili ng Heirloom Seeds

  Idagdag ang natitirang mga sangkap at haluin hanggang sa pagsamahin ang lahat.

  Ilagay ito kaagad sa iyong maker at i-freeze ang ice cream.

  Ilagay ito sa iyong ice cream at i-freeze kaagad. istilo ng paghahatid, o ilagay ito sa freezer at payagan itong tumigas sandali para sa mas matatag na resulta.

  

  Mga Tala sa Kusina:

  • Huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa iba pang mga opsyon sa sweetener–Nagdagdag ako ng maple syrup at honey sa minahan dati. silapalitan ng kaunti ang lasa, ngunit masarap pa rin ito.
  • Opsyonal ang vanilla bean- gayunpaman, nagdaragdag sila ng kaunting karagdagang lasa, pati na rin ang klasikong "bean specks." Dahil gumagawa ako ng sarili kong vanilla extract, kumukuha lang ako ng ilan sa mga "ginasta" na beans mula sa isa sa aking mga garapon. Marami pa rin silang lasa, at hindi ko na kailangang ubusin ang aking mga sariwang beans.
  • Dahil ang recipe na ito ay ganap na hindi luto, ito ay isang magandang oras upang gamitin ang iyong hilaw na gatas at cream, kung mayroon ka nito. Kung hindi, subukang piliin ang pinakamahusay na kalidad ng gatas na mayroon ka.
  • Kasalukuyang hindi ko ginagatasan ang aming mga kambing, kaya hindi ko pa nasubukan ang partikular na recipe na ito na may gatas ng kambing. Gayunpaman, sa nakaraan ay nagamit ko ang gatas ng kambing upang palitan ang 100% ng gatas at cream sa iba pang mga recipe. Kaya sa recipe na ito, subukang gumamit ng 4 na tasa ng gatas ng kambing sa halip na 2 tasa ng cream at 2 tasa ng gatas.
  • Kung naghahanda ako ng malaking pagkain, gusto kong gawin ang base ng sorbetes nang maaga ( hanggang 24 na oras ) kaya isa lang ang dapat kong alalahanin.
  <12 lang ang recipe na ito.
<12 Palagi akong nagtatapos sa pagpaparami ng mga recipe ng ice cream. Mayroon kaming isang buong grupo ng mga tao para sa ika-4 ng Hulyo, at gumawa ako ng DALAWANG quadruple batch. It was a hit!
• Ito ang paborito kong ice cream maker sa BUONG MUNDO. (link ng kaakibat)
• Sa iba pang mga recipe ng ice cream na ginawa ko, kailangan mong hayaan itong maupo sa temperatura ng silid sa loob ng 15-30minuto bago ito ma-scoop. Gusto ko lalo na ang resipe na ito sapagkat wala akong problema sa pag-scooping nang diretso mula sa freezer- kahit na matapos itong mag-frozen solid. /2 - 3/4 tasa ng asukal
• 2 kutsara vanilla extract
• kurot ng sea salt (ginagamit ko ito) Magdagdag ng natitirang mga sangkap, timpla hanggang sa pinagsama
• lugar sa iyong tagagawa ng sorbetes at i-freeze ayon sa mga direksyon ng tagagawa
Talagang hindi ka magkakamali sa homemade ice cream- at lalo na gusto ko ito dahil ito ay isang makalumang treat na nagbabalik ng masasayang alaala para sa maraming tao.