El gelat normalment es considera menjar ferralla.

I sí, si compreu les coses al cartró a la botiga de queviures, definitivament entra en la categoria d'alguna cosa que no hauríem de menjar molt sovint.

Molts gelats comprats a les botigues; 0> No obstant això.

Si fas un gelat casolà amb ingredients de qualitat, gairebé es converteix en un "aliment saludable". Gairebé.

Des que vaig rebre les nostres cabres lleteres i vaca lletera, he fet ( i menjat ) molts gelats casolans. És realment el menjar de la casa perfecte quan et trobes en aquelles èpoques de llet desbordant.

Moltes receptes de gelats casolans demanen que cuinis la base del gelat. Tot i que aquest pas no és massa difícil, intente evitar-ho per 3 motius :

1. La cocció mata la majoria dels bacteris i enzims beneficiosos de la llet crua . No és un gran problema si esteu nedant amb llet fresca, però si pagueu molts diners per la vostra llet crua, voldreu treure el màxim profit possible de la crua. (És una paraula?)

2. Escalfa la casa a l'estiu i, després, requereix un llarg temps de refrigeració per baixar la llet a una temperatura fresca.

3. És un pas addicional . Estic sempre ocupat. Com més passos pugui retallar, millor.

No estic segur de si aquesta recepta seriaPassa la reunió amb un coneixedor oficial de gelats, ja que no conté els rovells d'ou tradicionals de moltes altres receptes de gelats. No obstant això, gairebé no sabria cap diferència entre aquesta recepta senzilla i les versions de rovell d'ou cuinats que he fet servir en el passat.

Aquesta és la recepta perfecta si necessites preparar un lot de gelat casolà amb pressa o si estàs donant de menjar a una gran gent i tens moltes altres preparacions per fer a casa.

Simple. 0> Rendiment: 1 quart

• 2 tasses de nata espesa
• 2 tasses de llet sencera
• 1/2 – 3/4 tasses de sucre (no dubtis a utilitzar el sucre orgànic que prefereixis)
• 2 cullerades d'extracte de vainilla
• (M'agrada una mica de sal)
Opcional: vegeu la nota a continuació)

Combineu la llet, el sucre i els grans de vainilla (si ho feu servir) en una batedora.

Barreu bé fins que la vainilla es talli a trossos minúsculs.

Afegiu la resta d'ingredients i barregeu-ho tot i bateu-ho segons la nata. seguiu les indicacions del fabricant.

Serviu immediatament per a un estil suau o col·loqueu-lo al congelador i deixeu-lo endurir una estona per obtenir un resultat més ferm.

Notes de cuina:

• No dubteu a experimentar amb altres opcions d'edulcorant: he afegit xarop d'auró i mel anteriors. Ellscanvia una mica el sabor, però segueix sent deliciós.
• Les grans de vainilla són opcionals, però afegeixen una mica de sabor addicional, així com les clàssiques "motes de mongetes". Com que faig el meu propi extracte de vainilla, simplement agafo algunes de les mongetes "esgotades" d'un dels meus pots. Encara tenen molt de sabor, i no he d'esgotar les meves mongetes fresques.
• Com que aquesta recepta està totalment crua, aquest és un bon moment per utilitzar la llet crua i la nata, si en tens. Si no, mira de triar la llet de millor qualitat que tens disponible.
• En aquests moments no estic munyint les nostres cabres, així que no he provat aquesta recepta en concret amb llet de cabra. Tanmateix, en el passat he pogut utilitzar la llet de cabra per substituir el 100% de la llet i la nata en altres receptes. Així que en aquesta recepta, prova d'utilitzar 4 tasses de llet de cabra en comptes de les 2 tasses de nata i 2 tasses de llet.
• Si estic preparant un àpat gran, m'agrada fer la base de gelat abans d'hora ( fins a 24 hores ), així que és una cosa menys per la recepta. Sempre, sempre acabo multiplicant les receptes de gelats. Vam tenir un munt de gent per al 4 de juliol i vaig fer DOS lots quàdruples. Va ser un èxit!
• Aquesta és la meva gelatera preferida a TOT EL MÓN. (enllaç afiliat)
• Amb altres receptes de gelats que he fet, l'has de deixar reposar a temperatura ambient durant 15-30minuts abans que es pugui treure. M'agrada especialment aquesta recepta perquè no he tingut cap problema per treure-la directament del congelador, fins i tot després que s'hagués congelat sòlid.

Gelat de vainilla senzill sense cuinar

• Rendiment: 1 quart 1 x

Ingredients <121> 2 ​​tasses de llet sencera

1/2 – 3/4 tasses de sucre

2 cullerades soperes d'extracte de vainilla

Un pessic de sal marina (jo faig servir aquesta)

1 o 2 grans de vainilla

Mode de cocció Evita que la pantalla s'enfosqui, combina la vainilla i la vainilla ><21 Ans a la batedora

Barreu bé fins que els grans de vainilla es tallin a trossos petits

Afegiu els ingredients restants, barregeu-los fins que es combinin

Coloqueu a la gelatera i congeleu segons les instruccions del fabricant. m'agrada molt aquesta recepta. Realment no et pots equivocar amb els gelats casolans, i m'encanta especialment perquè és una delicia a l'antiga que trau bons records a molta gent.