Морозиво прийнято вважати шкідливою їжею.

І так, якщо ви купуєте продукти в картонній упаковці в продуктовому магазині, то вони безумовно потрапляють в категорію того, що ми не повинні їсти дуже часто.

Багато магазинного морозива містить всілякі наповнювачі та хімікати - не кажучи вже про низькоякісне знежирене молоко.

Однак.

Якщо ви готуєте домашнє морозиво з якісних інгредієнтів, воно майже перетворюється на "здорову їжу". Майже.

З тих пір, як у нас з'явилися молочні кози і дійна корова, я зробив ( і з'їли. ) багато домашнього морозива. Це справді ідеальна домашня їжа, коли у вас є молоко, що переливається через край.

Багато рецептів домашнього морозива передбачають приготування основи для морозива. Хоча цей крок не є надто складним, Я намагаюся уникати цього з 3 причин :

1. Приготування вбиває більшість корисних бактерій та ферментів сирого молока Якщо ви плаваєте у свіжому молоці, це не проблема, але якщо ви платите великі гроші за сире молоко, то ви хочете отримати від нього якомога більше користі. (Чи є таке слово?)

2. Обігріває будинок влітку а потім вимагає тривалого охолодження, щоб молоко охололо до низької температури.

3. Це додатковий крок Я завжди зайнятий. Чим більше кроків я зможу вирізати, тим краще.

Я не впевнена, чи сподобається цей рецепт офіційним поціновувачам морозива, оскільки він не містить традиційних яєчних жовтків, як у багатьох інших рецептах морозива. Однак я навряд чи змогла б знайти різницю між цим простим рецептом і вареними версіями з яєчними жовтками, які я використовувала в минулому.

Це ідеальний рецепт, якщо вам потрібно швидко приготувати порцію домашнього морозива, або якщо ви годуєте великий натовп і маєте багато інших справ.

Просте домашнє морозиво без варіння

Вихід: 1 літр

• 2 склянки жирних вершків
• 2 склянки незбираного молока
• 1/2 - 3/4 склянки цукру (не соромтеся використовувати будь-який органічний цукор, якому ви віддаєте перевагу)
• 2 столові ложки ванільного екстракту
• Дрібка солі (мені подобається ця)
• 1 стручок ванілі (необов'язково - див. примітку нижче)

У блендері змішати молоко, цукор і ванільні боби (якщо використовуєте).

Ретельно збивайте, доки ванільний стручок не буде подрібнений на крихітні шматочки.

Додайте решту інгредієнтів і збийте блендером, поки все не змішається.

Помістіть його у морозилку та заморозьте відповідно до інструкцій виробника.

Подавайте негайно, або ж поставте в морозильну камеру і дайте йому трохи застигнути, щоб він став твердішим.

Кухонні нотатки:

• Не соромтеся експериментувати з іншими варіантами підсолоджувачів - в минулому я додавав кленовий сироп і мед. Вони трохи змінюють смак, але це все одно смачно.
• Ванільні боби необов'язкові, але вони додають приємний додатковий аромат, а також класичні "бобові цятки". Оскільки я роблю власний ванільний екстракт, я просто беру кілька "відпрацьованих" бобів з однієї з моїх банок. Вони все ще мають достатньо аромату, і мені не доводиться використовувати свіжі боби.
• Оскільки цей рецепт є повністю невареним, саме час використати сире молоко та вершки, якщо вони у вас є. Якщо ж ні, спробуйте вибрати молоко найкращої якості, яке у вас є.
• Наразі я не дою наших кіз, тому не пробувала цей рецепт з козячим молоком. Проте в минулому мені вдавалося використовувати козяче молоко для заміни 100% молока та вершків в інших рецептах. Тож у цьому рецепті спробуйте використати 4 склянки козячого молока замість 2 склянок вершків та 2 склянок молока.
• Якщо я готую велику порцію, я люблю робити основу для морозива заздалегідь ( до 24 годин ), тож це ще одна річ, про яку мені не треба турбуватися.
• За цим рецептом виходить лише кварта. Я завжди, завжди в кінцевому підсумку множу рецепти морозива. У нас була ціла купа людей на 4 липня, і я зробила ДВІ почетверенні партії. Це був хіт!
• Це моя найулюбленіша морозивниця в усьому світі (партнерське посилання).
• В інших рецептах морозива, які я готувала, потрібно дати йому постояти при кімнатній температурі 15-30 хвилин, перш ніж його можна буде черпати. Мені особливо подобається цей рецепт, тому що я без проблем черпала його прямо з морозилки - навіть після того, як воно замерзло.

Просте ванільне морозиво без приготування

• Здавайся: 1 чверть 1 x

Інгредієнти

• 2 склянки жирних вершків
• 2 склянки незбираного молока
• 1/2 - 3/4 склянки цукру
• 2 столові ложки ванільного екстракту
• Дрібка морської солі (я використовую цю)
• 1 або 2 стручки ванілі

Інструкція

1. У блендері змішати молоко, цукор і ванільні боби
2. Ретельно збивати, поки ванільні боби не стануть дрібними шматочками
3. Додати решту інгредієнтів, змішати до однорідності
4. Покладіть у морозилку та заморозьте відповідно до інструкцій виробника
5. Подавайте негайно, якщо ви бажаєте отримати м'яке морозиво, або покладіть у морозильну камеру, щоб воно стало твердішим.

Загалом, я думаю, що цей рецепт вам дуже сподобається. Ви не помилитеся з домашнім морозивом - і я особливо люблю його, оскільки це старомодні ласощі, які викликають у багатьох людей теплі спогади.