Jäätist peetakse tavaliselt rämpstoiduks.

Ja jah, kui te ostate toidupoest karbis olevat kraami, siis kuulub see kindlasti sellesse kategooriasse, mida me ei peaks väga tihti sööma.

Paljud poest ostetud jäätised sisaldavad igasuguseid täiteaineid ja kemikaale - rääkimata madala kvaliteediga, väherasvane piim.

Siiski.

Kui teete kodust jäätist kvaliteetsetest koostisosadest, muutub see peaaegu "tervislikuks toiduks". Peaaegu.

Alates meie piimakitsede ja piimalehma saamisest olen teinud ( ja söödud ) palju omatehtud jäätist. See on tõesti ideaalne kodutoit, kui on need ülevoolava piima hooajad.

Paljud kodused jäätiseretseptid nõuavad jäätisepõhja valmistamist. Kuigi see samm ei ole ülemäära keeruline, Ma püüan seda vältida 3 põhjusel :

1. Keetmine tapab suurema osa toorpiima kasulikest bakteritest ja ensüümidest. See ei ole suur asi, kui te ujute värskes piimas, kuid kui te maksate toorpiima eest palju raha, siis tahate saada toorpiimast võimalikult palju kasu. (Kas see on sõna?)

2. See soojendab maja suvel , ja seejärel on vaja pikalt jahutada, et piim jahedale temperatuurile viia.

3. See on täiendav samm . ma olen alati hõivatud. Mida rohkem samme ma saan välja jätta, seda parem.

Ma ei ole kindel, kas see retsept läheks läbi ametliku jäätisekunsti tundja poolt, sest see ei sisalda traditsioonilisi munakollaseid, nagu paljud teised jäätisretseptid. Siiski ei ole mul peaaegu üldse erinevust selle lihtsa retsepti ja varem kasutatud keedetud munakollaste versioonide vahel.

See on ideaalne retsept, kui teil on vaja kiirelt valmistada koduse jäätise partii või kui te toidate suurt rahvahulka ja teil on palju muud ettevalmistustööd.

Lihtne kodune jäätis ilma keetmiseta

Saagis: 1 kvartett

• 2 tassi vahukoort
• 2 tassi täispiima
• 1/2 - 3/4 tassi suhkrut (võite vabalt kasutada ükskõik millist orgaanilist suhkrut, mida soovite).
• 2 supilusikatäit vaniljeekstrakti
• Pisut soola (mulle meeldib see)
• 1 vaniljeuba (vabatahtlik - vt märkus allpool)

Kombineeri piim, suhkur ja vaniljeoad (kui kasutad) blenderis.

Segage põhjalikult, kuni vaniljeuba on tükeldatud pisikesteks tükkideks.

Lisage ülejäänud koostisosad ja segage, kuni kõik on ühendatud.

Asetage see oma jäätisemasinasse ja külmutage vastavalt tootja juhistele.

Serveeri kohe, kui soovid pehmet serveerimist, või pane see sügavkülma ja lase tal mõnda aega kõvaks muutuda, kui soovid kõvemat tulemust.

Köögi märkmed:

• Võite vabalt katsetada teiste magusainete valikutega - olen varem lisanud vahtrasiirupit ja mett. Need muudavad veidi maitset, kuid see on ikka väga maitsev.
• Vanillikaunad on vabatahtlikud - aga need annavad mõnusat lisamaitset, samuti klassikalised "oapunktid". Kuna ma teen ise vaniljeekstrakti, siis võtan lihtsalt mõned "kasutatud" oad ühest purgist. Neis on ikka veel palju maitset ja ma ei pea oma värskeid ube ära kasutama.
• Kuna see retsept on täiesti kuumtöötlemata, siis on hea aeg kasutada toorpiima ja koort, kui teil on neid olemas. Kui ei ole, siis proovige valida parima kvaliteediga piima, mis teil olemas on.
• Ma ei lüpseta praegu meie kitsi, nii et ma ei ole seda konkreetset retsepti kitsepiimaga proovinud. Kuid varem olen suutnud kitsepiimaga asendada 100% piima ja koort teistes retseptides. Nii et selles retseptis proovige kasutada 4 tassi kitsepiima 2 tassi koore ja 2 tassi piima asemel.
• Kui ma valmistan suurt sööki, siis meeldib mulle jäätisepõhi ette valmistada ( kuni 24 tundi ), nii et see on üks asi vähem, mille pärast ma pean muretsema.
• Sellest retseptist saab ainult ühe neljakordse koguse. Ma alati, alati lõpetan jäätiseretseptide mitmekordistamisega. 4. juuliks oli meil terve hulk inimesi külas ja ma tegin KAHEKSITI neljakordset kogust. See oli hitt!
• See on minu lemmik jäätisemasin kogu maailmas (affiliate link).
• Teiste jäätiseretseptide puhul, mida ma olen teinud, tuleb lasta jäätisel 15-30 minutit toatemperatuuril seista, enne kui seda saab kühveldada. Mulle meeldib see retsept eriti, sest mul ei olnud mingit probleemi seda otse sügavkülmikust kühveldada - isegi kui see oli juba külmunud.

Lihtne ilma keetmiseta vaniljejäätis

• Saagikus: 1 kvart 1 x

Koostisosad

• 2 tassi vahukoort
• 2 tassi täispiima
• 1/2 - 3/4 tassi suhkrut
• 2 supilusikatäit vaniljeekstrakti
• näpuotsaga meresoola (mina kasutan seda)
• 1 või 2 vaniljeuba

Juhised

1. Kombineeri piim, suhkur ja vanillikaunad blenderis.
2. Segage põhjalikult, kuni vanillikaunad on hakitud väikesteks tükkideks.
3. Lisage ülejäänud koostisosad, segage, kuni need on ühendatud.
4. Asetage jäätisemasinasse ja külmutage vastavalt tootja juhistele.
5. Serveeri kohe, kui soovid pehmet serveerimist, või pane sügavkülma, kui soovid kõvemat tulemust.

Kokkuvõttes arvan, et see retsept meeldib teile väga. Koduse jäätisega ei saa tõesti midagi valesti teha - ja mulle meeldib see eriti, sest see on vanaaegne maiuspala, mis toob paljudele inimestele meeldivaid mälestusi.