Es krim biasanya dianggap sebagai makanan sampah.

Dan ya, jika Anda membeli makanan dalam kemasan di toko bahan makanan, maka itu pasti termasuk dalam kategori sesuatu yang tidak boleh terlalu sering kita makan.

Banyak es krim yang dibeli di toko mengandung berbagai macam bahan pengisi dan bahan kimia - belum lagi susu skim berkualitas rendah.

Namun.

Jika Anda membuat es krim buatan sendiri dengan bahan-bahan berkualitas, es krim ini hampir berubah menjadi 'makanan sehat'. Hampir.

Sejak mendapatkan kambing perah dan sapi perah kami, saya telah membuat ( dan dimakan ) banyak es krim buatan sendiri. Ini benar-benar makanan rumahan yang sempurna ketika Anda berada di musim-musim susu melimpah.

Banyak resep es krim buatan sendiri yang mengharuskan Anda memasak bahan dasar es krim, padahal langkah itu tidak terlalu sulit, Saya mencoba menghindari hal itu karena 3 alasan :

1. Proses pemasakan membunuh sebagian besar bakteri dan enzim yang menguntungkan dari susu mentah Bukan masalah besar jika Anda berenang dalam susu segar, tetapi jika Anda membayar mahal untuk susu mentah, maka Anda ingin mendapatkan manfaat sebanyak mungkin dari keawetannya. (Apakah itu sebuah kata?)

2. Ini memanaskan rumah di musim panas dan kemudian membutuhkan waktu pendinginan yang lama untuk menurunkan suhu susu ke suhu dingin.

3. Ini adalah langkah ekstra Saya selalu sibuk, semakin banyak langkah yang bisa saya potong, semakin baik.

Saya tidak yakin apakah resep ini akan diterima oleh penikmat es krim resmi, karena resep ini tidak mengandung kuning telur seperti kebanyakan resep es krim lainnya. Namun, saya hampir tidak bisa membedakan antara resep sederhana ini dengan versi kuning telur yang sudah dimasak yang pernah saya gunakan di masa lalu.

Ini adalah resep yang sempurna jika Anda perlu membuat es krim buatan sendiri dengan cepat, atau jika Anda memberi makan orang banyak dan memiliki banyak persiapan lain yang harus dilakukan.

Es Krim Sederhana Buatan Sendiri Tanpa Masak

Hasil: 1 liter

• 2 cangkir krim kental
• 2 cangkir susu murni
• 1/2 - 3/4 cangkir gula (silakan gunakan gula organik apa pun yang Anda sukai)
• 2 sendok makan ekstrak vanili
• Sejumput garam (saya suka yang ini)
• 1 biji vanili (opsional - lihat catatan di bawah)

Campurkan susu, gula, dan biji vanila (jika menggunakan) ke dalam blender.

Blender hingga biji vanili tercacah menjadi potongan-potongan kecil.

Tambahkan sisa bahan dan blender sampai semuanya tercampur.

Masukkan ke dalam pembuat es krim dan bekukan sesuai dengan petunjuk dari pabriknya.

Sajikan segera untuk gaya sajian lembut, atau masukkan ke dalam freezer dan biarkan mengeras selama beberapa saat untuk hasil yang lebih kencang.

Catatan Dapur:

• Jangan ragu untuk bereksperimen dengan pilihan pemanis lainnya-saya pernah menambahkan sirup maple dan madu ke dalam minuman saya sebelumnya. Mereka sedikit mengubah rasanya, tetapi tetap enak.
• Kacang vanili adalah opsional - namun mereka menambahkan sedikit rasa tambahan yang bagus, serta "bintik kacang" klasik. Karena saya membuat ekstrak vanili saya sendiri, saya cukup mengambil beberapa kacang yang sudah dihabiskan dari salah satu toples saya. Mereka masih memiliki banyak rasa, dan saya tidak perlu menghabiskan kacang segar saya.
• Karena resep ini benar-benar mentah, ini adalah saat yang tepat untuk menggunakan susu mentah dan krim Anda, jika Anda memilikinya. Jika tidak, cobalah untuk memilih susu dengan kualitas terbaik yang Anda miliki.
• Saat ini saya tidak sedang memerah susu kambing kami, jadi saya belum mencoba resep khusus ini dengan susu kambing. Namun, di masa lalu saya dapat menggunakan susu kambing untuk menggantikan 100% susu dan krim dalam resep lainnya. Jadi dalam resep ini, cobalah menggunakan 4 cangkir susu kambing sebagai pengganti 2 cangkir krim dan 2 cangkir susu.
• Jika saya menyiapkan makanan besar, saya suka membuat dasar es krim sebelumnya ( hingga 24 jam ), jadi ada satu hal yang tidak perlu saya khawatirkan.
• Resep ini hanya menghasilkan satu liter. Saya selalu, selalu, selalu melipatgandakan resep es krim. Kami mengundang banyak orang pada tanggal 4 Juli lalu, dan saya membuat DUA kali lipatnya, dan hasilnya luar biasa!
• Ini adalah pembuat es krim favorit saya di SELURUH DUNIA (tautan afiliasi)
• Dengan resep es krim lain yang pernah saya buat, Anda harus mendiamkannya pada suhu ruangan selama 15-30 menit sebelum bisa disendok. Saya sangat menyukai resep ini karena saya tidak mengalami kesulitan untuk menyendoknya langsung dari freezer - bahkan setelah es krim membeku.

Es Krim Vanila Tanpa Masak Sederhana

• Hasil: 1 liter 1 x

Bahan

• 2 cangkir krim kental
• 2 cangkir susu murni
• 1/2 - 3/4 cangkir gula
• 2 sendok makan ekstrak vanili
• Sejumput garam laut (saya menggunakan yang ini)
• 1 atau 2 biji vanili

Petunjuk

1. Campurkan susu, gula, dan biji vanila dalam blender
2. Blender hingga biji vanila tercacah kecil-kecil
3. Tambahkan sisa bahan, aduk hingga tercampur
4. Masukkan ke dalam mesin pembuat es krim dan bekukan sesuai dengan petunjuk produsen
5. Sajikan segera untuk gaya sajian lembut, atau masukkan ke dalam freezer untuk hasil yang lebih padat

Secara keseluruhan, saya rasa Anda akan sangat menyukai resep ini. Anda tidak akan pernah salah dengan es krim buatan sendiri-dan saya sangat menyukainya karena es krim ini merupakan makanan kuno yang membawa kembali kenangan indah bagi banyak orang.