Sladoled se obično smatra nezdravom hranom.

I da, ako kupujete stvari u kartonu u trgovini, onda on definitivno spada u kategoriju nečega što ne bismo trebali jesti često.

Mnogi sladoledi kupljeni u trgovinama sadrže razne vrste punila i kemikalija – da ne spominjemo obrano mlijeko niske kvalitete.

Međutim.

Ako napravite domaći sladoled od kvalitetnih sastojaka, on se gotovo pretvara u 'zdravu hranu'. Skoro.

Otkad sam dobio naše muzne koze i muznu kravu, napravio sam ( i pojeo ) mnogo domaćeg sladoleda. To je doista savršena hrana za domaćinstvo kada ste u onim sezonama preplavljenog mlijeka.

Mnogi recepti za domaći sladoled zahtijevaju da skuhate bazu za sladoled. Iako taj korak nije pretjerano težak, nastojim ga izbjeći iz 3 razloga :

1. Kuhanje ubija većinu korisnih bakterija i enzima sirovog mlijeka . Nije velika stvar ako plivate u svježem mlijeku, ali ako plaćate velike novce za svoje sirovo mlijeko, tada želite izvući što je više moguće koristi od sirovog mlijeka. (Je li to riječ?)

2. Ljeti zagrijava kuću , a zatim je potrebno dugo vrijeme hlađenja da se mlijeko spusti na hladnu temperaturu.

3. To je dodatni korak . Uvijek sam zauzet. Što više koraka mogu izrezati, to bolje.

Nisam siguran hoće li ovaj receptproći provjeru kod službenog poznavatelja sladoleda, budući da ne sadrži tradicionalne žumanjke u mnogim drugim receptima za sladoled. Međutim, teško da mogu uočiti ikakvu razliku između ovog jednostavnog recepta i kuhanih verzija sa žumanjcima koje sam koristio u prošlosti.

Ovo je savršen recept ako morate na brzinu pripremiti seriju domaćeg sladoleda ili ako hranite veliko mnoštvo ljudi i imate puno drugih priprema za obaviti.

Jednostavan domaći sladoled bez kuhanja

Prinos: 1 litra

• 2 šalice vrhnja
• 2 šalice punomasnog mlijeka
• 1/2 – 3/4 šalice šećera (slobodno koristite organski šećer koji želite)
• 2 žlice ekstrakta vanilije
• Prstohvat soli (ovo mi se sviđa)
• 1 mahune vanilije (po izboru - pogledajte napomenu u nastavku)

Pomiješajte mlijeko, šećer i mahune vanilije (ako ih koristite) u blenderu.

Pažljivo miksajte dok se mahune vanilije ne nasjeckaju na malene komadiće.

Dodajte preostale sastojke i miksajte dok se sve ne sjedini.

Stavite u aparat za sladoled i zamrznite prema uputama proizvođača.

Poslužite odmah za meko posluživanje ili ga stavite u zamrzivač i ostavite da se neko vrijeme stvrdne za čvršći rezultat.

Kuhinjske napomene:

• Slobodno eksperimentirajte s drugim opcijama zaslađivača – ja sam u prošlosti dodavao javorov sirup i med. Onimalo promijenite okus, ali je i dalje ukusno.
• Mahurice vanilije nisu obavezne - ali dodaju malo dodatnog okusa, kao i klasične "trunke graha." Budući da sama radim ekstrakt vanilije, jednostavno zgrabim nekoliko "potrošenih" zrna graha iz jedne od staklenki. I dalje imaju dosta okusa, a ja ne moram potrošiti svoj svježi grah.
• Budući da je ovaj recept potpuno nekuhan, ovo je dobro vrijeme da upotrijebite svoje sirovo mlijeko i vrhnje, ako ih imate. Ako ne, pokušajte odabrati najkvalitetnije mlijeko koje imate na raspolaganju.
• Trenutno ne muzem naše koze, tako da nisam isprobao ovaj recept s kozjim mlijekom. Međutim, u prošlosti sam mogao koristiti kozje mlijeko kao zamjenu za 100% mlijeka i vrhnja u drugim receptima. Dakle, u ovom receptu pokušajte upotrijebiti 4 šalice kozjeg mlijeka umjesto 2 šalice vrhnja i 2 šalice mlijeka.
• Ako pripremam veliki obrok, volim napraviti bazu za sladoled unaprijed ( do 24 sata ), tako da je to jedna stvar manje o kojoj moram brinuti.
• Ovaj recept čini samo litru. Uvijek, uvijek na kraju umnožavam recepte za sladoled. Imali smo hrpu ljudi za 4. srpnja, a ja sam napravio DVIJE četverostruke serije. Bio je hit!
• Ovo je moj omiljeni aparat za sladoled na CIJELOM CIJELOM SVIJETU. (affiliate link)
• S drugim receptima za sladoled koje sam napravio, morate ga ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi 15-30minuta prije nego što se može uzeti. Posebno mi se sviđa ovaj recept jer sam ga bez problema izvadio ravno iz zamrzivača - čak i nakon što se smrznuo.

Jednostavan sladoled od vanilije bez kuhanja

• Korist: 1 litra 1 x

Sastojci

• 2 šalice vrhnja
• 2 šalice punomasnog mlijeka
• 1/2 – 3/4 šalice šećera
• 2 žlice ekstrakta vanilije
• Prstohvat morske soli (ja koristim ovaj)
• 1 ili 2 mahune vanilije

Upute

1. Pomiješajte mlijeko, su gar i mahune vanilije u blenderu
2. Temeljito miksajte dok se mahune vanilije ne nasjeckaju na sitne komadiće
3. Dodajte preostale sastojke, miksajte dok se ne sjedine
4. Stavite u aparat za sladoled i zamrznite prema uputama proizvođača
5. Poslužite odmah za meko posluživanje ili stavite u zamrzivač za čvršće rezultate

A Sve u svemu, mislim da će vam se stvarno svidjeti ovaj recept. Zaista ne možete pogriješiti s domaćim sladoledom – a ja ga posebno volim jer je to staromodna poslastica koja mnogima budi lijepa sjećanja.