Сладоледът обикновено се смята за нездравословна храна.

И да, ако купувате това в картонена кутия в магазина за хранителни стоки, то определено попада в категорията на нещата, които не трябва да ядем често.

Много от закупените в магазина сладоледи съдържат различни пълнители и химикали - да не говорим за нискокачественото обезмаслено мляко.

Въпреки това.

Ако направите домашен сладолед с качествени съставки, той почти се превръща в "здравословна храна". Почти.

Откакто се сдобихме с млечни кози и млечна крава, направих ( и изядени ) много домашен сладолед. Той наистина е идеалната домашна храна, когато сте в онези сезони на преливане на млякото.

В много рецепти за домашен сладолед се изисква да приготвите основата за сладолед. Въпреки че тази стъпка не е прекалено трудна, Опитвам се да избягвам това по 3 причини :

1. При готвенето се унищожават повечето полезни бактерии и ензими в суровото мляко. Това не е голям проблем, ако плувате в прясно мляко, но ако плащате големи суми за сурово мляко, искате да извлечете възможно най-много ползи от суровостта му. (Това дума ли е?)

2. Нагрява къщата през лятото , а след това е необходимо продължително време за охлаждане, за да се понижи температурата на млякото до ниска.

3. Това е допълнителна стъпка . Винаги съм зает. Колкото повече стъпки мога да съкратя, толкова по-добре.

Не съм сигурна дали тази рецепта ще бъде приета от официален ценител на сладоледа, тъй като не съдържа традиционните за много други рецепти за сладолед яйчни жълтъци. Въпреки това почти не можах да открия разлика между тази проста рецепта и приготвените варианти с яйчни жълтъци, които съм използвала в миналото.

Това е идеалната рецепта, ако трябва да приготвите партида домашен сладолед в бързината или ако храните голяма тълпа и имате много други задачи за подготовка.

Прост домашен сладолед без готвене

Добив: 1 кварц

• 2 чаши гъста сметана
• 2 чаши пълномаслено мляко
• 1/2 - 3/4 чаши захар (можете да използвате каквато предпочитате органична захар)
• 2 супени лъжици екстракт от ванилия
• Щипка сол (харесва ми тази)
• 1 боб ванилия (по избор - вж. бележката по-долу)

Смесете млякото, захарта и ванилията (ако използвате) в блендер.

Блендирайте старателно, докато ванилията се накъса на малки парченца.

Добавете останалите съставки и ги разбъркайте, докато всичко се смеси.

Поставете я в машината за сладолед и я замразете според указанията на производителя.

Сервирайте веднага, ако искате да се насладите на мек сервиз, или поставете във фризера и оставете да се втвърди за известно време, за да получите по-твърд резултат.

Бележки за кухнята:

• Не се притеснявайте да експериментирате с други подсладители - в миналото съм добавяла кленов сироп и мед към моите. Те променят малко вкуса, но все пак е вкусно.
• Ваниловите зърна не са задължителни, но те придават допълнителен вкус и класическите "бобчета". Тъй като сама приготвям ваниловия екстракт, просто вземам няколко от "отработените" зърна от един от бурканите ми. Те все още имат много аромат и не се налага да използвам пресните зърна.
• Тъй като тази рецепта е напълно без готвене, това е добър момент да използвате суровото си мляко и сметана, ако разполагате с тях. Ако не, опитайте се да изберете най-качественото мляко, с което разполагате.
• В момента не доя кози, така че не съм опитвала тази рецепта с козе мляко. В миналото обаче съм успявала да използвам козе мляко, за да заменя 100% от млякото и сметаната в други рецепти. Така че в тази рецепта опитайте да използвате 4 чаши козе мляко вместо 2 чаши сметана и 2 чаши мляко.
• Ако приготвям голямо ястие, обичам да приготвям основата за сладолед предварително ( до 24 часа ), така че това е едно нещо по-малко, за което трябва да се притеснявам.
• От тази рецепта се получава само една четвърт. Винаги, ама наистина винаги се оказва, че трябва да умножавам рецептите за сладолед. На 4 юли имахме цял куп хора и направих ДВЕ четворни партиди. Беше хит!
• Това е любимата ми машина за сладолед в ЦЕЛИЯ СВЯТ. (партньорска връзка)
• При други рецепти за сладолед, които съм приготвяла, трябва да го оставите да престои на стайна температура 15-30 минути, преди да стане годен за гребане. Тази рецепта ми харесва особено много, защото нямах проблем да го гребвам направо от фризера - дори след като беше замръзнал.

Прост ванилов сладолед без готвене

• Добив: 1 кварц 1 x

Съставки

• 2 чаши гъста сметана
• 2 чаши пълномаслено мляко
• 1/2 - 3/4 чаши захар
• 2 супени лъжици екстракт от ванилия
• Щипка морска сол (аз използвам тази)
• 1 или 2 зърна ванилия

Инструкции

1. Комбинирайте млякото, захарта и ванилията в блендер.
2. Смесете добре, докато ваниловите зърна се накъсат на малки парченца.
3. Добавете останалите съставки, смесете ги, докато се комбинират
4. Поставете в уреда за сладолед и замразете според указанията на производителя.
5. Сервирайте веднага за мек сервиз или поставете във фризера за по-твърд резултат.

Като цяло, мисля, че тази рецепта ще ви хареса. Наистина не може да се сгреши с домашно приготвен сладолед - а аз го обичам особено много, тъй като това е старомодно лакомство, което навява приятни спомени на много хора.