冰淇淋通常被认为是垃圾食品。

是的，如果你在杂货店买的是纸盒装的东西，那么它肯定属于我们不应该经常吃的那一类。

许多商店购买的冰淇淋都含有各种填充物和化学物质，更不用说劣质的脱脂牛奶了。

然而

如果用优质原料自制冰淇淋，它几乎可以变成一种 "健康食品"。 差不多了

自从养了奶山羊和奶牛后，我已经制作了 ( 和食用 在牛奶泛滥的季节，这真是完美的家庭食品。

许多自制冰淇淋食谱都要求烹制冰淇淋底料。 虽然这一步并不难、 我尽量避免这样做，原因有三 :

1. 烹饪会杀死生牛奶中的大部分有益细菌和酶 如果您喝的是新鲜牛奶，这并不是什么大问题，但如果您花大价钱买的是生鲜牛奶，那么您就希望尽可能多地从原奶中获益。 (有这个词吗？）

2. 夏天能给房子增温 然后需要很长的冷藏时间才能使牛奶降温。

3. 这是一个额外的步骤 我总是很忙，能省的步骤越多越好。

我不确定这个食谱能否通过正式冰淇淋鉴赏家的审核，因为它不含许多其他冰淇淋食谱中的传统蛋黄。 不过，我几乎看不出这个简单的食谱与我过去使用的熟蛋黄版本有什么区别。

如果您需要在短时间内制作出一批自制冰淇淋，或者如果您要为一大群人提供食物，又有很多其他准备工作要做，那么这个配方就再合适不过了。

简单自制免煮冰淇淋

产量：1 夸脱

• 2 杯浓奶油
• 2 杯全脂牛奶
• 1/2 - 3/4 杯糖（可随意使用您喜欢的有机糖）
• 2 汤匙香草精
• 一小撮盐（我喜欢这个）
• 1 香草豆 (可选，见下文说明）

将牛奶、糖和香草豆（如使用）放入搅拌机中。

彻底搅拌，直到香草豆切成小块。

加入其余配料，搅拌至全部混合均匀。

将其放入冰淇淋机中，按照制造商的说明进行冷冻。

如果想做成软饮料，可立即食用；如果想做成硬饮料，可将其放入冰箱冷冻一会儿。

厨房笔记

• 你也可以尝试使用其他甜味剂，我以前就添加过枫糖浆和蜂蜜，它们会稍微改变味道，但仍然很美味。
• 香草豆是可有可无的，但它们确实能增添一点额外的风味，以及经典的 "豆斑"。 因为我自己制作香草精，所以我只需从我的一个罐子里拿几颗 "用过 "的香草豆。 它们仍然有足够的风味，而且我不必用掉新鲜的香草豆。
• 由于此食谱完全未经烹煮，因此如果您有生牛奶和奶油，现在正是使用它们的好时机。 如果没有，则尽量选择您现有的最优质的牛奶。
• 我现在不给山羊挤奶，所以还没试过用山羊奶制作这款食谱。 不过，过去我可以用山羊奶代替其他食谱中的 100% 牛奶和奶油。 所以在这款食谱中，可以尝试用 4 杯山羊奶代替 2 杯奶油和 2 杯牛奶。
• 如果要准备一顿大餐，我喜欢提前制作冰淇淋底料 ( 长达 24 小时 )，这样我就不用担心了。
• 这个食谱只能做一夸脱的量。 我每次都要把冰激凌的食谱多做几份。 国庆节的时候，我们家来了很多人，我做了两份四倍的量，非常受欢迎！
• 这是我在整个世界上最喜欢的冰淇淋机。
• 我特别喜欢这个配方，因为我可以直接从冰箱里舀冰淇淋吃，即使冰淇淋已经冻得很结实了。

简单免煮香草冰淇淋

• 产量 1 夸脱 1 x

配料

• 2 杯浓奶油
• 2 杯全脂牛奶
• 1/2 - 3/4 杯糖
• 2 汤匙香草精
• 一小撮海盐（我用这个）
• 1 或 2 粒香草豆

说明

1. 在搅拌机中加入牛奶、糖和香草豆
2. 彻底搅拌，直到香草豆切成碎末
3. 加入其余配料，搅拌直至混合均匀
4. 放入冰淇淋机中，按照制造商的说明进行冷冻
5. 如果想吃软的，可立即食用；如果想吃硬的，可放入冰箱冷冻。

总之，我想你会非常喜欢这个食谱的，自制冰激凌真的不会出错，我尤其喜欢它，因为它是一种老式的食物，能勾起许多人的美好回忆。