Eiscreme wird normalerweise als Junkfood betrachtet.

Und ja, wenn Sie das Zeug in der Packung im Supermarkt kaufen, dann fällt es definitiv in die Kategorie von etwas, das wir nicht sehr oft essen sollten.

Viele gekaufte Eiscremes enthalten alle möglichen Füllstoffe und Chemikalien - ganz zu schweigen von minderwertiger, entrahmter Milch.

Allerdings.

Wenn man selbstgemachtes Eis mit hochwertigen Zutaten herstellt, wird es fast zu einem "gesunden Lebensmittel". Fast.

Seit wir unsere Milchziegen und unsere Milchkuh haben, habe ich ( und gegessen ) viel selbstgemachtes Eis. Es ist wirklich das perfekte Lebensmittel für die Zeit, in der die Milch überläuft.

Bei vielen Rezepten für selbstgemachtes Speiseeis muss die Eisbasis gekocht werden. Dieser Schritt ist zwar nicht allzu schwierig, Ich versuche dies aus 3 Gründen zu vermeiden :

1. Durch das Kochen werden die meisten der nützlichen Bakterien und Enzyme der Rohmilch abgetötet. Das ist keine große Sache, wenn Sie in frischer Milch schwimmen, aber wenn Sie viel Geld für Ihre Rohmilch bezahlen, dann wollen Sie so viel wie möglich von der Rohheit profitieren. (Ist das ein Wort?)

2. Es heizt das Haus im Sommer auf und erfordert dann eine lange Kühlzeit, um die Milch auf eine kühle Temperatur zu bringen.

3. Es ist ein zusätzlicher Schritt Je mehr Schritte ich einsparen kann, desto besser.

Ich bin mir nicht sicher, ob dieses Rezept bei einem offiziellen Eiskenner gut ankommen würde, da es nicht das traditionelle Eigelb vieler anderer Eisrezepte enthält. Ich konnte jedoch kaum einen Unterschied zwischen diesem einfachen Rezept und den gekochten Versionen mit Eigelb feststellen, die ich in der Vergangenheit verwendet habe.

Dies ist das perfekte Rezept, wenn Sie schnell eine Ladung selbstgemachte Eiscreme zubereiten müssen oder wenn Sie eine große Gruppe von Menschen verköstigen und viele andere Vorbereitungen zu treffen haben.

Einfache hausgemachte Eiscreme ohne Kochen

Ergiebigkeit: 1 Quart

• 2 Becher Schlagsahne
• 2 Tassen Vollmilch
• 1/2 - 3/4 Tassen Zucker (Sie können jeden Bio-Zucker verwenden, den Sie bevorzugen)
• 2 Esslöffel Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz (ich mag das hier)
• 1 Vanilleschote (fakultativ - siehe Anmerkung unten)

Milch, Zucker und Vanilleschoten (falls verwendet) in einem Mixer verrühren.

Gründlich pürieren, bis die Vanilleschote in winzige Stücke zerkleinert ist.

Die restlichen Zutaten hinzugeben und pürieren, bis alles vermischt ist.

Geben Sie sie in Ihre Eismaschine und frieren Sie sie nach den Anweisungen des Herstellers ein.

Servieren Sie ihn sofort, wenn Sie ihn weich servieren möchten, oder stellen Sie ihn in den Gefrierschrank und lassen Sie ihn eine Weile aushärten, wenn Sie ein festeres Ergebnis wünschen.

Anmerkungen zur Küche:

• Sie können gerne mit anderen Süßungsmitteln experimentieren - ich habe schon Ahornsirup und Honig hinzugefügt, die den Geschmack ein wenig verändern, aber trotzdem lecker sind.
• Die Vanilleschoten sind optional - aber sie geben dem Ganzen einen schönen zusätzlichen Geschmack und die klassischen "Schotenflecken". Da ich meinen eigenen Vanilleextrakt herstelle, nehme ich einfach ein paar der "verbrauchten" Schoten aus einem meiner Gläser. Sie haben immer noch viel Geschmack und ich muss meine frischen Schoten nicht aufbrauchen.
• Da dieses Rezept völlig ungekocht ist, ist dies ein guter Zeitpunkt, um Ihre Rohmilch und Sahne zu verwenden, wenn Sie sie haben. Wenn nicht, dann versuchen Sie, die beste Milch zu wählen, die Sie zur Verfügung haben.
• Da ich derzeit keine Ziegen melke, habe ich dieses Rezept noch nicht mit Ziegenmilch ausprobiert. In der Vergangenheit konnte ich jedoch in anderen Rezepten 100% der Milch und Sahne durch Ziegenmilch ersetzen. Versuchen Sie also in diesem Rezept, 4 Tassen Ziegenmilch anstelle der 2 Tassen Sahne und 2 Tassen Milch zu verwenden.
• Wenn ich eine große Mahlzeit zubereite, mache ich die Eiscremebasis gerne im Voraus ( bis zu 24 Stunden ), so dass ich mir um eine Sache weniger Sorgen machen muss.
• Dieses Rezept ergibt nur einen Liter. Ich vervielfache Eisrezepte immer. Wir hatten zum 4. Juli eine ganze Reihe von Leuten zu Besuch und ich habe ZWEI vierfache Mengen gemacht. Es war ein Hit!
• Das ist meine Lieblings-Eismaschine auf der GANZEN WELT (Partnerlink).
• Bei anderen Eisrezepten, die ich gemacht habe, muss man es 15-30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor man es löffeln kann. Dieses Rezept gefällt mir besonders gut, weil ich es ohne Probleme direkt aus dem Gefrierschrank löffeln konnte - selbst nachdem es fest gefroren war.

Einfaches kochfreies Vanilleeis

• Ausbeute: 1 quart 1 x

Inhaltsstoffe

• 2 Becher Schlagsahne
• 2 Tassen Vollmilch
• 1/2 - 3/4 Tassen Zucker
• 2 Esslöffel Vanilleextrakt
• Eine Prise Meersalz (ich verwende dieses)
• 1 oder 2 Vanilleschoten

Anweisungen

1. Milch, Zucker und Vanilleschoten im Mixer verrühren
2. Gründlich pürieren, bis die Vanilleschoten in kleine Stücke zerkleinert sind
3. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mixen, bis sie sich verbinden.
4. In die Eismaschine geben und nach den Anweisungen des Herstellers einfrieren.
5. Sofort servieren oder in den Gefrierschrank legen, wenn es fester sein soll.

Alles in allem denke ich, dass Ihnen dieses Rezept sehr gut schmecken wird. Mit selbstgemachtem Eis kann man wirklich nichts falsch machen - und ich liebe es besonders, weil es eine altmodische Leckerei ist, die bei vielen Menschen schöne Erinnerungen weckt.