Lody są zwykle uważane za śmieciowe jedzenie.

I tak, jeśli kupujesz coś w kartonie w sklepie spożywczym, to zdecydowanie należy to do kategorii czegoś, czego nie powinniśmy jeść zbyt często.

Wiele lodów kupowanych w sklepach zawiera różnego rodzaju wypełniacze i substancje chemiczne - nie wspominając o niskiej jakości odtłuszczonym mleku.

Jednakże.

Jeśli robisz domowe lody z wysokiej jakości składników, stają się one niemal "zdrową żywnością". Prawie.

Odkąd mamy kozy mleczne i krowę mleczną, zrobiłem ( i zjedzony ) dużo domowych lodów. To naprawdę idealne domowe jedzenie, gdy jesteś w tych sezonach nadmiaru mleka.

Wiele przepisów na domowe lody wymaga ugotowania bazy do lodów. Chociaż ten krok nie jest zbyt trudny, Staram się tego unikać z trzech powodów :

1. Gotowanie zabija większość pożytecznych bakterii i enzymów surowego mleka Nie jest to wielka sprawa, jeśli pływasz w świeżym mleku, ale jeśli płacisz duże pieniądze za surowe mleko, to chcesz uzyskać jak najwięcej korzyści z surowości. (Jest takie słowo?)

2. Ogrzewa dom w lecie , a następnie wymaga długiego czasu chłodzenia, aby obniżyć temperaturę mleka.

3. To dodatkowy krok . zawsze jestem zajęty. Im więcej kroków mogę skrócić, tym lepiej.

Nie jestem pewien, czy ten przepis przeszedłby testy oficjalnego konesera lodów, ponieważ nie zawiera tradycyjnych żółtek jaj, które są obecne w wielu innych przepisach na lody. Jednak nie zauważyłem żadnej różnicy między tym prostym przepisem, a wersjami z gotowanymi żółtkami jaj, których używałem w przeszłości.

Jest to idealny przepis, jeśli chcesz przygotować partię domowych lodów w pośpiechu lub jeśli karmisz duży tłum i masz wiele innych przygotowań do zrobienia.

Proste domowe lody bez gotowania

Wydajność: 1 kwarta

• 2 szklanki ciężkiej śmietany
• 2 szklanki mleka pełnego
• 1/2 - 3/4 szklanki cukru (można użyć dowolnego cukru organicznego)
• 2 łyżki stołowe ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli (lubię tę)
• 1 ziarenko wanilii (opcjonalnie - patrz uwaga poniżej)

Połącz mleko, cukier i ziarenka wanilii (jeśli używasz) w blenderze.

Dokładnie zmiksuj, aż ziarenka wanilii zostaną posiekane na malutkie kawałeczki.

Dodaj pozostałe składniki i miksuj, aż wszystko się połączy.

Umieść go w maszynie do lodów i zamroź zgodnie z instrukcjami producenta.

Podawać natychmiast, aby uzyskać miękką konsystencję, lub umieścić w zamrażarce i pozostawić na chwilę do stwardnienia, aby uzyskać twardszy efekt.

Uwagi kuchenne:

• Nie krępuj się eksperymentować z innymi słodzikami - w przeszłości dodawałam syrop klonowy i miód. Zmieniają one nieco smak, ale nadal jest pyszny.
• Ziarenka wanilii są opcjonalne - jednak dodają odrobinę dodatkowego smaku, a także klasyczne "plamki fasoli". Ponieważ robię własny ekstrakt waniliowy, po prostu biorę kilka "zużytych" ziaren z jednego z moich słoików. Nadal mają mnóstwo smaku i nie muszę zużywać świeżych ziaren.
• Ponieważ ten przepis jest całkowicie niegotowany, jest to dobry moment, aby użyć surowego mleka i śmietany, jeśli je masz. Jeśli nie, spróbuj wybrać mleko najlepszej jakości, jakie masz pod ręką.
• Obecnie nie doję naszych kóz, więc nie wypróbowałem tego konkretnego przepisu z kozim mlekiem. Jednak w przeszłości byłem w stanie użyć koziego mleka, aby zastąpić 100% mleka i śmietany w innych przepisach. Tak więc w tym przepisie spróbuj użyć 4 szklanek koziego mleka zamiast 2 szklanek śmietany i 2 szklanek mleka.
• Jeśli przygotowuję duży posiłek, lubię przygotować bazę do lodów z wyprzedzeniem ( do 24 godzin ), więc jest to jedna rzecz mniej, o którą muszę się martwić.
• Z tego przepisu wychodzi tylko ćwiartka. Zawsze w końcu mnożę przepisy na lody. Mieliśmy całą masę ludzi na 4 lipca i zrobiłam DWIE poczwórne partie. To był hit!
• To moja ulubiona maszynka do lodów na CAŁYM ŚWIECIE (link partnerski).
• W przypadku innych przepisów na lody, które robiłam, trzeba odstawić je w temperaturze pokojowej na 15-30 minut, aby nadawały się do nabierania. Ten przepis szczególnie mi się podoba, ponieważ nie miałam problemu z nabieraniem ich prosto z zamrażarki - nawet po zamrożeniu.

Proste lody waniliowe bez gotowania

• Wydajność: 1 kwarta 1 x

Składniki

• 2 szklanki ciężkiej śmietany
• 2 szklanki mleka pełnego
• 1/2 - 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki stołowe ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli morskiej (ja używam tej)
• 1 lub 2 ziarenka wanilii

Instrukcje

1. Połącz mleko, cukier i ziarenka wanilii w blenderze
2. Dokładnie zmiksuj, aż ziarenka wanilii zostaną posiekane na drobne kawałki.
3. Dodać pozostałe składniki, wymieszać do połączenia
4. Umieścić w maszynie do lodów i zamrozić zgodnie ze wskazówkami producenta.
5. Podawać natychmiast, aby uzyskać miękką konsystencję, lub umieścić w zamrażarce, aby uzyskać twardsze rezultaty.

Podsumowując, myślę, że ten przepis naprawdę Ci się spodoba. Naprawdę nie można się pomylić z domowymi lodami - a ja je szczególnie uwielbiam, ponieważ jest to staromodny przysmak, który przywołuje miłe wspomnienia wielu ludzi.