આઇસક્રીમને સામાન્ય રીતે જંક ફૂડ તરીકે ગણવામાં આવે છે.

અને હા, જો તમે કરિયાણાની દુકાનમાં કાર્ટનમાં સામગ્રી ખરીદતા હોવ, તો તે ચોક્કસપણે એવી વસ્તુની શ્રેણીમાં આવે છે જે આપણે વારંવાર ન ખાવું જોઈએ.

ઘણી દુકાનોમાંથી ખરીદેલી - ઓછી માત્રામાં રસાયણયુક્ત આઇસક્રીમનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવતો નથી.

તેમ છતાં.

જો તમે ગુણવત્તાયુક્ત ઘટકો સાથે હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ બનાવો છો, તો તે લગભગ 'હેલ્ધી ફૂડ'માં ફેરવાઈ જાય છે. લગભગ.

અમારી ડેરી બકરીઓ અને દૂધવાળી ગાય મળી ત્યારથી, મેં ઘણી બધી હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ ( અને ખાધી છે ) બનાવી છે. જ્યારે તમે ઉભરાતા દૂધની મોસમમાં હોવ ત્યારે તે ખરેખર સંપૂર્ણ ઘરનું ભોજન છે.

ઘણી હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ રેસિપી તમને આઈસ્ક્રીમ બેઝ રાંધવા માટે કહે છે. જ્યારે તે પગલું વધુ પડતું મુશ્કેલ નથી, હું તેને 3 કારણોસર ટાળવાનો પ્રયત્ન કરું છું :

1. રસોઈ કાચા દૂધના મોટાભાગના ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા અને ઉત્સેચકોને મારી નાખે છે . જો તમે તાજા દૂધમાં તરી રહ્યા હોવ તો કોઈ મોટી વાત નથી, પરંતુ જો તમે તમારા કાચા દૂધ માટે મોટી રકમ ચૂકવો છો, તો પછી તમે કાચીપણુંમાંથી શક્ય તેટલો વધુ લાભ મેળવવા માંગો છો. (શું તે શબ્દ છે?)

2. તે ઉનાળામાં ઘરને ગરમ કરે છે , અને પછી દૂધને ઠંડા તાપમાને લાવવા માટે લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેશનની જરૂર પડે છે.

3. તે એક વધારાનું પગલું છે . હું હંમેશા વ્યસ્ત રહું છું. હું જેટલા વધુ પગલાઓ કાપી શકું તેટલું સારું.

મને ખાતરી નથી કે આ રેસીપી કરશે કે નહીંકોઈ સત્તાવાર આઈસ્ક્રીમ ગુણગ્રાહક સાથે મસ્ટર પાસ કરો, કારણ કે તેમાં અન્ય ઘણી આઈસ્ક્રીમ વાનગીઓના પરંપરાગત ઈંડાની જરદી શામેલ નથી. જો કે, આ સરળ રેસીપી અને મેં ભૂતકાળમાં ઉપયોગમાં લીધેલા ઇંડા-જરદીના સંસ્કરણો વચ્ચે હું ભાગ્યે જ કોઈ ફરક કહી શકું છું.

જો તમારે ઉતાવળમાં હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમનો બેચ બનાવવાની જરૂર હોય, અથવા જો તમે મોટી સંખ્યામાં લોકોને ખવડાવતા હોવ અને તમારી પાસે ઘણી બધી તૈયારીઓ હોય તો આ એકદમ યોગ્ય રેસીપી છે.

• 2 કપ હેવી ક્રીમ
• 2 કપ આખું દૂધ
• 1/2 – 3/4 કપ ખાંડ (તમને ગમે તે ઓર્ગેનિક ખાંડ વાપરવા માટે નિઃસંકોચ)
• 2 ટેબલસ્પૂન વેનીલા અર્ક
>>>>>>>>>>> 1 113 મીઠુ<13ચમચી મીઠાના અર્ક (વૈકલ્પિક- નીચે નોંધ જુઓ)

દૂધ, ખાંડ અને વેનીલા બીન્સ (જો વાપરતા હોય તો) બ્લેન્ડરમાં ભેગું કરો.

વેનીલા બીન નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં ન આવે ત્યાં સુધી સારી રીતે ભેળવી દો. જ્યાં સુધી બધું જ બાકી ન રહે ત્યાં સુધી

ઘટકો બાકી રહે ત્યાં સુધી એટલે> એટલે જ નહીં. તમારા આઈસ્ક્રીમ મેકરમાં અને ઉત્પાદકના નિર્દેશો અનુસાર ફ્રીઝ કરો.

સોફ્ટ-સર્વ સ્ટાઈલ માટે તરત જ સર્વ કરો, અથવા તેને ફ્રીઝરમાં મૂકો અને વધુ મજબૂત પરિણામ માટે તેને થોડીવાર માટે સખત થવા દો.

રસોડાની નોંધો:

• માટે નિઃસંકોચ અનુભવો. મેપમાં અન્ય મેપનો ઉપયોગ કરો અને સ્વીટ-માઈનનો ઉપયોગ કરો. તેઓસ્વાદમાં થોડો ફેરફાર કરો, પરંતુ તે હજુ પણ સ્વાદિષ્ટ છે.
• વેનીલા બીન્સ વૈકલ્પિક છે- જો કે તે એક સરસ વધારાનો સ્વાદ તેમજ ક્લાસિક "બીન સ્પેક્સ" ઉમેરે છે. હું મારો પોતાનો વેનીલા અર્ક બનાવતો હોવાથી, હું મારા એક જારમાંથી થોડાક “ખર્ચેલા” કઠોળને ખાલી કબજે કરું છું. તેઓ હજુ પણ પુષ્કળ સ્વાદ ધરાવે છે, અને મારે મારા તાજા કઠોળનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી.
• આ રેસીપી સંપૂર્ણપણે રાંધેલી હોવાથી, જો તમારી પાસે હોય તો તમારા કાચા દૂધ અને ક્રીમનો ઉપયોગ કરવાનો આ સારો સમય છે. જો નહીં, તો તમારી પાસે ઉપલબ્ધ શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાનું દૂધ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
• હું હાલમાં અમારી બકરીઓનું દૂધ નથી આપતો, તેથી મેં બકરીના દૂધ સાથે આ ખાસ રેસીપી અજમાવી નથી. જો કે, ભૂતકાળમાં હું અન્ય વાનગીઓમાં 100% દૂધ અને ક્રીમને બદલે બકરીના દૂધનો ઉપયોગ કરી શક્યો છું. તેથી આ રેસીપીમાં, 2 કપ ક્રીમ અને 2 કપ દૂધને બદલે 4 કપ બકરીના દૂધનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
• જો હું મોટું ભોજન બનાવું છું, તો મને આઈસ્ક્રીમ બેઝ સમય પહેલાં બનાવવાનું ગમે છે ( 24 કલાક સુધી ) તેથી તે એક ઓછી વસ્તુ છે જેના વિશે મારે ચિંતા કરવાની જરૂર છે. હું હંમેશા, હંમેશા આઈસ્ક્રીમની વાનગીઓનો ગુણાકાર કરું છું. અમારી પાસે 4ઠ્ઠી જુલાઈ માટે લોકોનો આખો સમૂહ હતો, અને મેં બે ચાર ગણી બેચ બનાવી. તે હિટ હતી!
• આખી દુનિયામાં આ મારી મનપસંદ આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદક છે. (સંલગ્ન લિંક)
• મેં બનાવેલી અન્ય આઈસ્ક્રીમ રેસિપી સાથે, તમારે તેને ઓરડાના તાપમાને 15-30 સુધી બહાર બેસવા દેવી પડશેતે સ્કૂપ કરી શકાય તે પહેલાંની મિનિટો. મને ખાસ કરીને આ રેસીપી ગમે છે કારણ કે મને તેને ફ્રીઝરમાંથી સીધું સ્કૂપ કરવામાં કોઈ સમસ્યા ન હતી- તે સ્થિર થઈ ગયા પછી પણ.

સાદી નો-કુક વેનીલા આઇસક્રીમ

• ઉપજ: 1 ક્વાર્ટ 1 x
121 <21 કપ ભારે
• 2 કપ આખું દૂધ
• 1/2 – 3/4 કપ ખાંડ
• 2 ચમચી વેનીલા અર્ક
• ચપટી દરિયાઈ મીઠું (હું આનો ઉપયોગ કરું છું)
• 1 અથવા 2 વેનીલા બીન્સ
• 1 અથવા 2 વેનીલા કઠોળ
• તમારી શ્યામ રચના <13

બધી રીતે, મને લાગે છે કે તમને આ રેસીપી ખરેખર ગમશે. તમે ખરેખર હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ સાથે ખોટું ન કરી શકો- અને મને ખાસ કરીને તે ગમે છે કારણ કે તે જૂના જમાનાની ટ્રીટ છે જે ઘણા લોકો માટે પ્રિય યાદો પાછી લાવે છે.