Is anses normalt for at være junkfood.

Og ja, hvis du køber det i karton i supermarkedet, så falder det helt sikkert ind under kategorien af noget, vi ikke bør spise særlig ofte.

Mange købeis indeholder alle mulige former for fyldstoffer og kemikalier - for ikke at tale om skummetmælk af lav kvalitet.

Men det er der ikke.

Hvis du laver hjemmelavet is med kvalitetsingredienser, bliver det næsten til "sund mad". Næsten.

Siden vi fik vores malkegeder og malkeko, har jeg lavet ( og spist Det er virkelig den perfekte husmandskost, når man er i den periode, hvor mælken flyder over.

Mange opskrifter på hjemmelavet is kræver, at du koger isbasen, og det er ikke så svært, Jeg prøver at undgå det af tre grunde :

1. Tilberedningen dræber de fleste af de gavnlige bakterier og enzymer i den rå mælk. Det betyder ikke så meget, hvis du svømmer i frisk mælk, men hvis du betaler dyrt for din rå mælk, vil du gerne have så meget som muligt ud af råheden. (Er det et ord?)

2. Det varmer huset op om sommeren og kræver derefter en lang nedkølingstid for at bringe mælken ned på en kølig temperatur.

3. Det er et ekstra skridt Jeg har altid travlt, og jo flere trin jeg kan skære væk, jo bedre.

Jeg er ikke sikker på, at denne opskrift ville blive godkendt af en officiel iskender, da den ikke indeholder de traditionelle æggeblommer, som mange andre isopskrifter indeholder. Men jeg kunne næsten ikke se nogen forskel på denne enkle opskrift og de kogte versioner med æggeblommer, som jeg tidligere har brugt.

Det er den perfekte opskrift, hvis du skal lave en portion hjemmelavet is i en fart, eller hvis du skal bespise en stor flok mennesker og har masser af andre forberedelser at gøre.

Simpel hjemmelavet is uden tilberedning

Udbytte: 1 liter

• 2 kopper fløde
• 2 kopper sødmælk
• 1/2 - 3/4 kop sukker (du er velkommen til at bruge det økologiske sukker, du foretrækker)
• 2 spiseskefulde vaniljeekstrakt
• Knivspids salt (jeg kan godt lide denne)
• 1 vaniljestang (valgfrit - se note nedenfor)

Kom mælk, sukker og vaniljestænger (hvis du bruger dem) i en blender.

Blend grundigt, indtil vaniljestangen er hakket i bittesmå stykker.

Tilsæt de resterende ingredienser, og blend, indtil det hele er blandet.

Kom den i din ismaskine, og frys den efter producentens anvisninger.

Servér straks, hvis du vil have en blød servering, eller læg den i fryseren og lad den stivne lidt, hvis du vil have et fastere resultat.

Noter fra køkkenet:

• Du er velkommen til at eksperimentere med andre sødemidler - jeg har tidligere tilsat ahornsirup og honning til mine. Det ændrer smagen en smule, men det er stadig lækkert.
• Vaniljestængerne er valgfrie - men de tilføjer en dejlig ekstra smag og de klassiske "stængelpletter." Da jeg laver min egen vaniljeekstrakt, tager jeg bare et par af de "brugte" stænger fra et af mine glas. De har stadig masser af smag, og jeg behøver ikke at bruge mine friske stænger op.
• Da denne opskrift er helt ukogt, er det et godt tidspunkt at bruge din rå mælk og fløde, hvis du har dem. Hvis ikke, så prøv at vælge den bedste kvalitet mælk, du har til rådighed.
• Jeg malker ikke vores geder i øjeblikket, så jeg har ikke prøvet denne opskrift med gedemælk. Men tidligere har jeg kunnet bruge gedemælk til at erstatte 100% af mælken og fløden i andre opskrifter. Så i denne opskrift kan du prøve at bruge 4 kopper gedemælk i stedet for de 2 kopper fløde og 2 kopper mælk.
• Hvis jeg forbereder et stort måltid, kan jeg godt lide at lave isbasen i forvejen ( op til 24 timer ), så det er en ting mindre, jeg skal bekymre mig om.
• Denne opskrift giver kun en kvart liter. Jeg ender altid med at gange isopskrifter op. Vi havde en hel masse mennesker på besøg til den 4. juli, og jeg lavede TO firdobbelte portioner. Det var et hit!
• Dette er min favorit ismaskine i HELE VERDEN (affiliate link).
• Med andre isopskrifter, jeg har lavet, skal man lade den stå ved stuetemperatur i 15-30 minutter, før man kan øse den op. Jeg kan især godt lide denne opskrift, fordi jeg ikke havde noget problem med at øse den direkte fra fryseren - selv efter at den var frosset fast.

Enkel vaniljeis uden tilberedning

• Udbytte: 1 liter 1 x

Ingredienser

• 2 kopper fløde
• 2 kopper sødmælk
• 1/2 - 3/4 kopper sukker
• 2 spiseskefulde vaniljeekstrakt
• En knivspids havsalt (jeg bruger denne)
• 1 eller 2 vaniljestænger

Instruktioner

1. Kombiner mælk, sukker og vaniljestænger i en blender.
2. Blend grundigt, indtil vaniljestængerne er hakket i bittesmå stykker.
3. Tilsæt de resterende ingredienser, og blend, indtil det hele er blandet
4. Kom det i din ismaskine, og frys det efter producentens anvisninger.
5. Servér straks, hvis du vil have en blød servering, eller læg den i fryseren, hvis du vil have et fastere resultat.

Alt i alt tror jeg, at du vil kunne lide denne opskrift. Man kan ikke gå galt i byen med hjemmelavet is - og jeg elsker det især, fordi det er en gammeldags godbid, som vækker gode minder hos mange mennesker.