Марозіва звычайна лічыцца шкоднай ежай.

І так, калі вы купляеце рэчы ў кардоннай скрынцы ў прадуктовай краме, то гэта, безумоўна, трапляе ў катэгорыю таго, што мы не павінны ёсць вельмі часта.

Многія набытыя ў крамах марозіва ўтрымліваюць разнастайныя напаўняльнікі і хімікаты, не кажучы ўжо пра нізкаякаснае абястлушчанае малако.

Аднак.

Калі вы робіце хатняе марозіва з якасных інгрэдыентаў, яно амаль ператвараецца ў «здаровую ежу». Амаль.

З таго часу, як завялі нашых малочных коз і дойную карову, я зрабіў ( і з'еў ) шмат хатняга марожанага. Гэта сапраўды ідэальная хатняя ежа, калі вы знаходзіцеся ў тыя сезоны перапоўненага малаком.

Многія рэцэпты хатняга марожанага патрабуюць прыгатавання асновы для марожанага. Хаця гэты крок не надта складаны, я стараюся пазбягаць гэтага па 3 прычынах :

1. Пры варэнні знішчаецца большасць карысных бактэрый і ферментаў сырога малака . Невялікая праблема, калі вы купаецеся ў свежым малацэ, але калі вы плаціце вялікія грошы за сырое малако, значыць, вы хочаце атрымаць як мага больш карысці ад сырога малака. (Гэта слова?)

2. Яно награвае дом летам , а потым патрабуецца працяглы час у халадзільніку, каб малако астыла да прахалоднай тэмпературы.

3. Гэта дадатковы крок . Я заўсёды заняты. Чым больш крокаў я магу выразаць, тым лепш.

Я не ўпэўнены, ці будзе гэты рэцэптпрайсці праверку ў афіцыйнага знаўцы марожанага, так як яно не ўтрымлівае традыцыйных яечных жаўткоў па многіх іншых рэцэптах марожанага. Тым не менш, я наўрад ці заўважыў розніцу паміж гэтым простым рэцэптам і варанымі версіямі з яечным жаўтком, якія я выкарыстоўваў у мінулым.

Гэта ідэальны рэцэпт, калі вам трэба ў спешцы прыгатаваць партыю хатняга марожанага, або калі вы корміце вялікі натоўп і ў вас ёсць шмат іншых падрыхтоўчых работ.

Простае хатняе марожанае без варэння

Выхад: 1 кварта

• 2 шклянкі тоўстых вяршкоў
• 2 шклянкі суцэльнага малака
• 1/2 – 3/4 шклянкі цукру (выкарыстоўвайце любы арганічны цукар, які вам больш падабаецца)
• 2 сталовыя лыжкі ванільнага экстракта
• Шпотка солі (мне падабаецца гэтая)
• 1 стручок ванілі (неабавязкова - гл. заўвагу ніжэй)

Змяшайце малако, цукар і ванільныя бабы (калі выкарыстоўваюцца) у блендере.

Старанна збівайце, пакуль ванільныя бабы не нарэжуцца на маленькія маленькія кавалачкі.

Дадайце астатнія інгрэдыенты і змяшайце, пакуль усё не змяшаецца.

Змесціце ў машынку для марожанага і замарозьце ў адпаведнасці з інструкцыямі вытворцы.

Для мяккай падачы падавайце адразу ж або пастаўце ў маразільную камеру і дайце некаторы час зацвярдзець для атрымання больш цвёрдага выніку.

Кухонныя заўвагі:

• Не саромейцеся эксперыментаваць з іншымі варыянтамі падсалодвальнікаў – у мінулым я дадаваў кляновы сіроп і мёд. Яныкрыху зменіце густ, але ўсё роўна смачна.
• Ваніль не з'яўляецца абавязковай, аднак яна дадае трохі дадатковага густу, а таксама класічныя «макулінкі фасолі». Так як я раблю свой уласны ванільны экстракт, я проста бяру некалькі «адпрацаваных» бабоў з аднаго са сваіх слоікаў. Яны па-ранейшаму маюць багаты густ, і мне не трэба выкарыстоўваць свежую фасолю.
• Паколькі гэты рэцэпт зусім сыры, гэта добры час, каб выкарыстоўваць сырое малако і вяршкі, калі яны ў вас ёсць. Калі няма, то паспрабуйце выбраць малако лепшай якасці, якое ў вас ёсць.
• Я зараз не даю нашых коз, таму я не спрабаваў гэты канкрэтны рэцэпт з казіным малаком. Аднак у мінулым я мог выкарыстоўваць казінае малако, каб замяніць 100% малака і вяршкоў у іншых рэцэптах. Таму ў гэтым рэцэпце паспрабуйце выкарыстаць 4 шклянкі казінага малака замест 2 шклянак вяршкоў і 2 шклянак малака.
• Калі я рыхтую вялікую ежу, мне падабаецца прыгатаваць аснову для марожанага загадзя ( да 24 гадзін ), так што мне трэба турбавацца на адну рэч менш.
• У гэтым рэцэпце ўсяго кварта. Я заўсёды, заўсёды памнажаю рэцэпты марожанага. 4 ліпеня ў нас была цэлая куча людзей, і я зрабіў ДЗВЕ чатырохразовыя партыі. Гэта быў хіт!
• Гэта мая любімая вытворца марожанага ва ЎСІМ СВЕЦЕ. (партнёрская спасылка)
• З іншымі рэцэптамі марожанага, якія я рабіў, вам трэба даць яму настаяцца пры пакаёвай тэмпературы 15-30за некалькі хвілін да таго, як яго можна зачэрпнуць. Мне асабліва падабаецца гэты рэцэпт, таму што я без праблем дастаў яго адразу з маразільнай камеры - нават пасля таго, як ён застыў.

Простае ванільнае марозіва без падрыхтоўкі

• Ураджайнасць: 1 кварта 1 х

Інгрэдыенты

• 2 шклянкі тоўстых вяршкоў
• 2 шклянкі суцэльнага малака
• 1/2 – 3/4 шклянкі цукру
• 2 сталовыя лыжкі ванільнага экстракта
• Шчопка марской солі (я выкарыстоўваю гэтую)
• 1 або 2 бабы ванілі

Інструкцыі

1. Злучыце малако, су гар і бабы ванілі ў блендере
2. Старанна змяшайце, пакуль бабы ванілі не насякуць на дробныя кавалачкі
3. Дадайце астатнія інгрэдыенты, змяшайце да сумесі
4. Змесціце ў машыну для вырабу марожанага і замарозьце ў адпаведнасці з інструкцыямі вытворцы
5. Падавайце неадкладна для мяккага стылю або пастаўце ў маразільную камеру для атрымання больш трывалага выніку

A Увогуле, я думаю, вам вельмі спадабаецца гэты рэцэпт. Вы сапраўды не памыліцеся з хатнім марозівам, і мне яно асабліва падабаецца, таму што гэта старамодны пачастунак, які ў многіх людзей выклікае прыемныя ўспаміны.