Kem thường được coi là đồ ăn vặt.

Và vâng, nếu bạn mua những thứ trong hộp ở cửa hàng tạp hóa, thì nó chắc chắn thuộc danh mục những thứ chúng ta không nên ăn thường xuyên.

Nhiều loại kem mua ở cửa hàng có chứa đủ loại chất độn và hóa chất – chưa kể đến sữa tách kem, kém chất lượng.

Tuy nhiên.

Nếu bạn tự làm kem tại nhà với các nguyên liệu chất lượng, nó gần như trở thành một loại 'thực phẩm tốt cho sức khỏe'. Gần như vậy.

Kể từ khi nhận được sữa dê và bò sữa của chúng tôi, tôi đã làm ( và ăn ) rất nhiều kem tự làm. Đây thực sự là món ăn gia đình hoàn hảo khi bạn đang trong mùa sữa tràn trề.

Nhiều công thức làm kem tự làm đòi hỏi bạn phải làm phần đế kem. Mặc dù bước đó không quá khó nhưng Tôi cố gắng tránh làm điều đó vì 3 lý do :

1. Việc nấu chín sẽ giết chết hầu hết các vi khuẩn có lợi và enzyme của sữa tươi . Không phải là vấn đề lớn nếu bạn đang bơi trong sữa tươi, nhưng nếu bạn trả nhiều tiền cho sữa tươi của mình, thì bạn muốn nhận được càng nhiều lợi ích càng tốt từ sữa tươi. (Đó có phải là một từ không?)

2. Nó làm ngôi nhà nóng lên vào mùa hè và sau đó cần thời gian làm lạnh lâu để đưa sữa xuống nhiệt độ mát.

3. Đó là một bước bổ sung . Tôi luôn bận rộn. Tôi có thể cắt bỏ càng nhiều bước càng tốt.

Tôi không chắc liệu công thức này cóvượt qua sự tập hợp của một người sành kem chính thức, vì nó không chứa lòng đỏ trứng truyền thống của nhiều công thức làm kem khác. Tuy nhiên, tôi khó có thể nhận ra bất kỳ sự khác biệt nào giữa công thức đơn giản này và các phiên bản lòng đỏ trứng đã nấu chín mà tôi đã sử dụng trước đây.

Đây là công thức hoàn hảo nếu bạn cần đánh vội một mẻ kem tự làm hoặc nếu bạn đang phục vụ một đám đông lớn và có nhiều bước chuẩn bị khác.

Kem không cần nấu tự chế đơn giản

Năng suất: 1 lít

<1 2>2 cốc kem béo
• 2 cốc sữa nguyên kem
• 1/2 – 3/4 cốc đường (bạn có thể dùng bất cứ loại đường hữu cơ nào bạn thích)
• 2 Muỗng canh chiết xuất vani
• Một nhúm muối (tôi thích loại này)
• 1 hạt vani (tùy chọn- xem ghi chú bên dưới)

Trộn sữa, đường và hạt vani (nếu dùng) ) trong máy xay sinh tố.

Trộn kỹ cho đến khi hạt vani được cắt nhỏ thành những miếng nhỏ xíu.

Thêm các thành phần còn lại và trộn cho đến khi mọi thứ hòa quyện.

Cho kem vào máy làm kem và đông lạnh theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Dùng ngay cho kiểu phục vụ mềm hoặc cho vào ngăn đá và để một lúc cho kem cứng lại để có kết quả cứng hơn.

Ghi chú nhà bếp:

• Hãy thoải mái thử nghiệm các lựa chọn chất làm ngọt khác–Tôi đã thêm xi-rô cây phong và mật ong vào trước đây. Họthay đổi hương vị một chút, nhưng nó vẫn ngon.
• Đậu vani là tùy chọn - tuy nhiên, chúng có thêm một chút hương vị tuyệt vời, cũng như “đốm đậu” cổ điển. Vì tôi tự làm chiết xuất vani nên tôi chỉ cần lấy một ít đậu "đã qua sử dụng" từ một trong các lọ của mình. Chúng vẫn còn nhiều hương vị và tôi không phải sử dụng hết đậu tươi.
• Vì công thức này hoàn toàn chưa nấu chín nên đây là thời điểm thích hợp để sử dụng sữa và kem tươi nếu bạn có. Nếu không, hãy cố gắng chọn loại sữa chất lượng tốt nhất mà bạn có.
• Tôi hiện không vắt sữa dê nên tôi chưa thử công thức đặc biệt này với sữa dê. Tuy nhiên, trước đây tôi đã có thể sử dụng sữa dê để thay thế 100% sữa và kem trong các công thức nấu ăn khác. Vì vậy, trong công thức này, hãy thử sử dụng 4 cốc sữa dê thay vì 2 cốc kem và 2 cốc sữa.
• Nếu chuẩn bị một bữa ăn lớn, tôi muốn làm phần đế kem trước ( tối đa 24 giờ ) để tôi bớt phải lo lắng hơn một chút.
• Công thức này chỉ làm một lít. Tôi luôn luôn kết thúc công thức làm kem nhân lên. Chúng tôi có rất nhiều người đến chơi vào ngày 4 tháng 7, và tôi đã thực hiện HAI đợt tăng gấp bốn lần. Đó là một hit!
• Đây là máy làm kem yêu thích của tôi trên TOÀN THẾ GIỚI. (link liên kết)
• Với các công thức làm kem khác mình làm thì để ngoài nhiệt độ phòng 15-30pphút trước khi nó có thể múc được. Tôi đặc biệt thích công thức này vì tôi không gặp vấn đề gì khi lấy nó ngay từ tủ đông - ngay cả khi nó đã đông cứng.

Kem vani không cần nấu đơn giản

• Năng suất: 1 lít 1 x

Thành phần

• 2 cốc kem nặng
• 2 cốc sữa nguyên chất
• 1/2 – 3/4 chén đường
• 2 muỗng canh tinh chất vani
• Một nhúm muối biển (tôi dùng loại này)
• 1 hoặc 2 hạt vani

Hướng dẫn sử dụng

1. Kết hợp sữa, đường và hạt vani trong máy xay sinh tố
2. Trộn kỹ cho đến khi hạt vani nhuyễn cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ
3. Thêm các nguyên liệu còn lại vào, trộn cho đến khi hòa quyện
4. Cho vào máy làm kem và đông lạnh theo hướng dẫn của nhà sản xuất
5. Dùng ngay cho kiểu phục vụ mềm hoặc cho vào tủ đông để có kết quả chắc hơn

Nói chung, tôi nghĩ bạn sẽ thực sự thích công thức này. Bạn thực sự không thể sai với món kem tự làm- và tôi đặc biệt yêu thích món này vì đây là một món ăn cổ điển đem lại ký ức đẹp đẽ cho nhiều người.