ნაყინი, როგორც წესი, ითვლება უსარგებლო საკვებად.

და დიახ, თუ მუყაოს პროდუქტს ყიდულობთ სასურსათო მაღაზიაში, მაშინ ის უდავოდ მიეკუთვნება იმ პროდუქტებს, რომლებიც არ უნდა ვჭამოთ ძალიან ხშირად.

ბევრი მაღაზიაში შეძენილი და დაბალი ქიმიურ შემავსებლებს შეიცავს. 2>

თუმცა.

თუ თქვენ ამზადებთ ხელნაკეთ ნაყინს ხარისხიანი ინგრედიენტებით, ის თითქმის იქცევა "ჯანსაღ საკვებად". თითქმის.

მას შემდეგ, რაც ჩვენი რძის თხა და რძის ძროხა მივიღე, მე გავაკეთე ( და ვჭამე ) ბევრი სახლის ნაყინი. ეს მართლაც შესანიშნავი საკარმიდამო საჭმელია, როცა გადაჭარბებული რძის იმ სეზონებში ხართ.

ნაყინის ბევრი რეცეპტი მოგთხოვთ ნაყინის ბაზის მომზადებას. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ნაბიჯი არ არის ზედმეტად რთული, მე ვცდილობ თავიდან ავიცილოთ ეს 3 მიზეზის გამო :

1. მოხარშვა კლავს ნედლი რძის სასარგებლო ბაქტერიებისა და ფერმენტების უმეტესობას . არც თუ ისე დიდი საქმეა, თუ ახალ რძეში ბანაობთ, მაგრამ თუ ნედლ რძეში დიდ ფულს იხდით, მაშინ გსურთ მიიღოთ რაც შეიძლება მეტი სარგებელი ნედლისაგან. (ეს სიტყვაა?)

2. ზაფხულში ის ათბობს სახლს და შემდეგ მოითხოვს ხანგრძლივ გაგრილებას, რომ რძე გრილ ტემპერატურამდე ჩამოიყვანოს.

3. ეს დამატებითი ნაბიჯია . მე ყოველთვის დაკავებული ვარ. რაც უფრო მეტი ნაბიჯის ამოღება შემიძლია, მით უკეთესი.

დარწმუნებული არ ვარ, ეს რეცეპტი ასე იქნებაგაიარეთ შეკრება ნაყინის ოფიციალურ მცოდნესთან, რადგან ის არ შეიცავს ნაყინის სხვა რეცეპტების ტრადიციული კვერცხის გულებს. თუმცა, ამ მარტივ რეცეპტსა და მოხარშულ, კვერცხის გულით ვერსიებს შორის, რომელსაც წარსულში ვიყენებდი, ვერაფერს ვერ ვამჩნევდი.

ეს არის შესანიშნავი რეცეპტი, თუ ნაჩქარევად მოგიწევთ ხელნაკეთი ნაყინის ათქვეფა, ან თუ აჭმევთ დიდ ხალხს და ბევრი სხვა მომზადება გაქვთ გასაკეთებელი.

• 2 ჭიქა მძიმე ნაღები
• 2 ჭიქა მთლიანი რძე
• 1/2 – 3/4 ჭიქა შაქარი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ორგანული შაქარი, რომელიც გირჩევნიათ)
• 2 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
• ><1-1 მწიკვი მარილი. იხილეთ ქვემოთ ჩანაწერი)

რძე, შაქარი და ვანილის მარცვლები (თუ იყენებთ) აურიეთ ბლენდერში.

საფუძვლიანად აურიეთ სანამ ვანილის მარცვალი პატარა ნაჭრებად არ დაჭერით.

დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და აურიეთ მწარმოებლისგან თავისუფალი და აურიეთ. ინსტრუქციები.

მიირთვით დაუყოვნებლივ რბილი მირთმევისთვის, ან მოათავსეთ საყინულეში და აცადეთ ცოტა ხნით გამაგრება უფრო მყარი შედეგისთვის.

სამზარეულო შენიშვნები:

• შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ დამატკბობლის სხვა ვარიანტებზე – მე დავამატე ნეკერჩხლის სიროფი და თაფლი. მათოდნავ შეცვალეთ გემო, მაგრამ ის მაინც გემრიელია.
• ვანილის მარცვლები სურვილისამებრ - თუმცა ისინი მატებენ დამატებით არომატს, ისევე როგორც კლასიკურ "ლობიოს ლაქებს". მას შემდეგ, რაც მე თვითონ ვაკეთებ ვანილის ექსტრაქტს, უბრალოდ ვღებულობ რამდენიმე „დახარჯულ“ ლობიოს ჩემი ერთ-ერთი ქილიდან. მათ ჯერ კიდევ ბევრი არომატი აქვთ და მე არ უნდა გამოვიყენო ჩემი ახალი ლობიო.
• რადგან ეს რეცეპტი სრულიად მოუმზადებელია, კარგი დროა გამოიყენოთ თქვენი უმი რძე და ნაღები, თუ გაქვთ ისინი. თუ არა, მაშინ შეეცადეთ აირჩიოთ საუკეთესო ხარისხის რძე, რაც გაქვთ.
• ამჟამად არ ვწველე ჩვენს თხებს, ამიტომ არ მიცდია ეს კონკრეტული რეცეპტი თხის რძით. თუმცა, წარსულში მე ვახერხებდი თხის რძის გამოყენებას რძისა და ნაღების 100%-ის შემცვლელად სხვა რეცეპტებში. ასე რომ, ამ რეცეპტში სცადეთ გამოიყენოთ 4 ჭიქა თხის რძე 2 ჭიქა ნაღების და 2 ჭიქა რძის ნაცვლად.
• თუ მე ვამზადებ დიდ კერძს, მე მიყვარს ნაყინის ბაზის გაკეთება დროზე ადრე ( 24 საათამდე ), ასე რომ, ეს არის ერთი რამ, რაც მე უნდა ვიფიქრო. მე ყოველთვის, ყოველთვის ვამრავლებ ნაყინის რეცეპტებს. 4 ივლისისთვის ხალხის მთელი თაიგული გვყავდა და მე გავაკეთე ორი ოთხმაგი პარტია. ეს იყო ჰიტი!
• ეს არის ჩემი საყვარელი ნაყინის მწარმოებელი მთელ მსოფლიოში. (შვილობილი ბმული)
• სხვა ნაყინის რეცეპტებით, რაც მე გავაკეთე, უნდა დატოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე 15-30რამდენიმე წუთით ადრე, სანამ ის შესაძლებელი იქნება. მე განსაკუთრებით მომწონს ეს რეცეპტი, რადგან არ მქონდა პრობლემა საყინულედან პირდაპირ გაყინვის შემდეგაც კი.

უბრალო მოხარშული ვანილის ნაყინი

• მოსავლიანობა: 1 ლიტრი 1 x