A fagylaltot általában egészségtelen ételnek tekintik.

És igen, ha az élelmiszerboltban vásároljuk meg a dobozos cuccot, akkor az határozottan abba a kategóriába tartozik, amit nem kellene túl gyakran fogyasztanunk.

Sok bolti fagylalt tartalmaz mindenféle töltőanyagot és vegyi anyagot - nem is beszélve az alacsony minőségű, sovány tejről.

Azonban.

Ha minőségi alapanyagokból házi készítésű fagylaltot készítünk, az szinte "egészséges élelmiszerré" válik. Majdnem.

Mióta megkaptuk a tejelő kecskéket és a tehenet, készítettem ( és megették ) sok házi készítésű fagylaltot. Ez tényleg a tökéletes házi koszt, amikor azokban az évszakokban van, amikor túlcsordul a tej.

Sok házi készítésű fagylaltrecept előírja, hogy a fagylaltalapot meg kell főzni. Bár ez a lépés nem túl bonyolult, Ezt 3 okból próbálom elkerülni :

1. A főzés elpusztítja a nyers tej jótékony baktériumainak és enzimjeinek nagy részét. Nem nagy ügy, ha friss tejben úszol, de ha sokat fizetsz a nyers tejért, akkor a nyers tejből a lehető legtöbbet akarod kihozni. (Ez egy szó?)

2. Nyáron felmelegíti a házat , és ezután hosszas hűtési időre van szükség, hogy a tej hűvös hőmérsékletre kerüljön.

3. Ez egy extra lépés . mindig elfoglalt vagyok. Minél több lépést tudok kihagyni, annál jobb.

Nem vagyok benne biztos, hogy ez a recept átmenne-e a hivatalos fagylaltismerőkön, mivel nem tartalmazza a sok más fagylaltreceptben hagyományos tojássárgáját. Én azonban alig tudtam különbséget tenni ez egyszerű recept és a korábban használt főtt, tojássárgájás változatok között.

Ez a tökéletes recept, ha sietve kell egy adag házi készítésű fagylaltot készítenie, vagy ha nagy tömegeket etet, és sok más előkészületet kell elvégeznie.

Egyszerű házi készítésű, főzés nélküli fagylalt

Kapacitás: 1 kvart

• 2 csésze tejszín
• 2 csésze teljes tej
• 1/2 - 3/4 csésze cukor (nyugodtan használjon bármilyen biocukrot, amit csak szeretne).
• 2 evőkanál vaníliakivonat
• Csipetnyi só (én ezt szeretem)
• 1 vaníliarúd (opcionális - lásd az alábbi megjegyzést)

A tejet, a cukrot és a vaníliarudat (ha használunk) keverjük össze egy turmixgépben.

Alaposan turmixolja, amíg a vaníliarúd apró darabokra nem aprózódik.

Adja hozzá a többi hozzávalót, és keverje össze, amíg minden össze nem áll.

Tegye a fagylaltkészítő gépébe, és fagyassza le a gyártó utasításai szerint.

Azonnal tálalja, ha lágy tálaláshoz szeretné, vagy tegye a fagyasztóba, és hagyja egy ideig megkeményedni, ha keményebb eredményt szeretne elérni.

Konyhai megjegyzések:

• Nyugodtan kísérletezz más édesítőszerekkel is - én már adtam juharszirupot és mézet is az enyémhez. Ezek egy kicsit megváltoztatják az ízét, de még mindig finom.
• A vaníliarúd opcionális - azonban egy kellemes kis extra ízt adnak hozzá, valamint a klasszikus "babszemeket". Mivel én magam készítem a vaníliakivonatot, egyszerűen csak kiveszek néhány "elhasznált" babot az egyik üvegemből. Még mindig rengeteg ízük van, és nem kell elhasználnom a friss babokat.
• Mivel ez a recept teljesen nyers, itt az ideje, hogy felhasználja a nyers tejet és a tejszínt, ha van ilyen. Ha nincs, akkor próbálja meg a legjobb minőségű tejet választani, ami a rendelkezésére áll.
• Jelenleg nem fejem a kecskéinket, így ezt a konkrét receptet még nem próbáltam ki kecsketejjel. A múltban azonban más receptekben a tej és a tejszín 100%-át tudtam kecsketejjel helyettesíteni. Tehát ebben a receptben próbáljon meg 4 csésze kecsketejet használni a 2 csésze tejszín és 2 csésze tej helyett.
• Ha nagyobb ételt készítek, akkor szeretem előre elkészíteni a fagylaltalapot ( akár 24 órán keresztül ), így eggyel kevesebb dolog miatt kell aggódnom.
• Ez a recept csak egy negyedliteres. Én mindig, mindig sokszorozom a fagylalt recepteket. Egy csomó ember volt nálunk július 4-én, és KETTŐ négyszeres adagot csináltam. Sikeres volt!
• Ez az én kedvenc fagylaltkészítőm a TELJES VILÁGON. (affiliate link)
• Más fagylaltrecepteknél, amelyeket készítettem, 15-30 percig kell hagyni szobahőmérsékleten állni, mielőtt kanalazhatóvá válik. Ezt a receptet különösen szeretem, mert nem okozott gondot, hogy egyenesen a fagyasztóból kanalazzam - még azután is, hogy megfagyott.

Egyszerű, főzés nélküli vanília fagylalt

• Hozam: 1 kvart 1 x

Összetevők

• 2 csésze tejszín
• 2 csésze teljes tej
• 1/2 - 3/4 csésze cukor
• 2 evőkanál vaníliakivonat
• Csipetnyi tengeri só (én ezt használom)
• 1 vagy 2 vaníliarúd

Utasítások

1. A tejet, a cukrot és a vaníliarudat turmixgépben keverjük össze.
2. Alaposan turmixoljuk, amíg a vaníliarúd apró darabokra nem aprózódik.
3. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze, amíg össze nem áll
4. Tegyük a fagylaltkészítő gépbe, és fagyasszuk le a gyártó utasításai szerint.
5. Azonnal tálaljuk a lágy tálaláshoz, vagy tegyük a fagyasztóba a szilárdabb eredményért.

Mindent egybevetve, azt hiszem, nagyon fog tetszeni ez a recept. A házi készítésű fagylalttal tényleg nem lehet hibázni - és én különösen szeretem, mivel ez egy régimódi finomság, amely sok ember számára kedves emlékeket idéz fel.