Sladoled običajno velja za nezdravo hrano.

In da, če kupujete v škatli v trgovini z živili, potem to zagotovo spada v kategorijo živil, ki jih ne bi smeli jesti pogosto.

Številni sladoledi, kupljeni v trgovini, vsebujejo različna polnila in kemikalije, poleg tega pa še nekakovostno, posneto mleko.

Vendar.

Če naredite domači sladoled iz kakovostnih sestavin, je to skorajda "zdrava hrana". Skoraj.

Odkar imamo koze molznice in kravo molznico, sem naredila ( in zaužiti ) veliko domačega sladoleda. To je res popolna domača hrana, ko imaš obdobja, ko je mleka preveč.

Veliko receptov za domači sladoled zahteva, da sladoledno osnovo skuhate. Čeprav ta korak ni pretirano zahteven, Temu se poskušam izogniti iz treh razlogov :

1. S kuhanjem se uniči večina koristnih bakterij in encimov surovega mleka. Če se kopate v svežem mleku, to ni velik problem, če pa za surovo mleko plačujete veliko denarja, si želite čim več koristi od surovega mleka. (Je to sploh beseda?)

2. Poleti ogreva hišo , nato pa je potreben dolg čas hlajenja, da se mleko ohladi na hladno temperaturo.

3. To je dodaten korak . Vedno sem zaposlen. Več korakov, kot jih lahko izločim, bolje je.

Nisem prepričana, ali bi ta recept uspel uradnemu poznavalcu sladoleda, saj ne vsebuje tradicionalnih jajčnih rumenjakov, ki so značilni za številne druge sladoledne recepte. Vendar pa med tem preprostim receptom in kuhanimi različicami z jajčnimi rumenjaki, ki sem jih uporabljala v preteklosti, skorajda ni bilo razlike.

To je odličen recept, če morate v naglici pripraviti serijo domačega sladoleda ali če hranite veliko množico ljudi in imate veliko drugih priprav.

Enostaven domači sladoled brez kuhanja

Donos: 1 kvart

• 2 skodelici težke smetane
• 2 skodelici polnomastnega mleka
• 1/2 do 3/4 skodelice sladkorja (lahko uporabite kateri koli organski sladkor, ki vam je ljubši)
• 2 žlici ekstrakta vanilije
• Ščepec soli (ta mi je všeč)
• 1 zrno vanilije (neobvezno - glej opombo spodaj)

V mešalniku zmešajte mleko, sladkor in vanilijeva zrna (če jih uporabljate).

Temeljito mešajte, dokler vanilijev fižol ni sesekljan na drobne koščke.

Dodajte preostale sestavine in mešajte, dokler se vse skupaj ne združi.

Postavite ga v aparat za sladoled in zamrznite v skladu z navodili proizvajalca.

Za mehke jedi postrezite takoj, za čvrstejše pa jih dajte v zamrzovalnik in pustite, da se za nekaj časa strdijo.

Kuhinjske opombe:

• Lahko eksperimentirate z drugimi sladili - v preteklosti sem v svoje sladice dodala javorjev sirup in med. Okus se nekoliko spremeni, vendar je še vedno okusen.
• Vanilijeva zrna niso obvezna - vendar dodajo lep dodaten okus in klasične "pikice". Ker sama pripravljam vanilijev ekstrakt, preprosto vzamem nekaj "porabljenih" zrn iz ene od svojih posodic. Še vedno imajo veliko okusa in mi ni treba porabiti svežih zrn.
• Ker je ta recept popolnoma nekuhan, je to pravi čas, da uporabite surovo mleko in smetano, če ju imate. Če ju nimate, poskusite izbrati najbolj kakovostno mleko, ki ga imate na voljo.
• Trenutno ne molzem naših koz, zato tega recepta še nisem preizkusila s kozjim mlekom. Vendar pa sem v preteklosti lahko s kozjim mlekom nadomestila 100 % mleka in smetane v drugih receptih. V tem receptu torej namesto 2 skodelic smetane in 2 skodelic mleka poskusite uporabiti 4 skodelice kozjega mleka.
• Če pripravljam večji obrok, sladoledno osnovo pripravim vnaprej ( do 24 ur ), tako da je to ena stvar, za katero moram skrbeti manj.
• Po tem receptu je le četrtina. Vedno, vedno na koncu pomnožim recepte za sladoled. 4. julija smo imeli cel kup ljudi in naredila sem dve štirikratni seriji. Bil je hit!
• To je moj najljubši aparat za sladoled na vsem svetu. (partnerska povezava)
• Pri drugih receptih za sladoled, ki sem jih pripravila, je treba sladoled pustiti stati na sobni temperaturi 15-30 minut, preden ga je mogoče zajemati. Ta recept mi je še posebej všeč, ker ga brez težav zajemam naravnost iz zamrzovalnika - tudi potem, ko se je zamrznil.

Enostavno brez kuhanja vanilijevega sladoleda

• Donos: 1 kvart 1 x

Sestavine

• 2 skodelici težke smetane
• 2 skodelici polnomastnega mleka
• 1/2 do 3/4 skodelice sladkorja
• 2 žlici ekstrakta vanilije
• Ščepec morske soli (uporabljam to)
• 1 ali 2 vanilijeva zrna

Navodila

1. V mešalniku združite mleko, sladkor in vanilijeva zrna.
2. temeljito zmešajte, dokler vanilijeva zrna niso sesekljana na drobne koščke.
3. Dodajte preostale sestavine, mešajte, dokler se ne združijo.
4. Postavite v aparat za sladoled in zamrznite v skladu z navodili proizvajalca.
5. Za mehke jedi postrezite takoj, za trdnejše rezultate pa jih postavite v zamrzovalnik.

Mislim, da vam bo ta recept zelo všeč. Z domačim sladoledom res ne morete zgrešiti - meni je še posebej všeč, ker je to staromodna poslastica, ki mnogim ljudem prikliče lepe spomine.