Најбољи домаћи помфрит. икад.

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Имам дубоко, мрачно признање за данас...

Како сам напредовао на свом путу читања хране, приметио сам да су се моји пупољци укуса променили. Постепено сам изгубио жељу за многим од мојих некада омиљених омиљених обрађених намирница и са задовољством могу да пријавим да се моје непце срећно прилагодило свежим састојцима и укусним целим намирницама.

Међутим.

Постоји једна „нездрава храна“ коју још увек волим колико и увек> >

<20 >

Такође видети: Рецепт за концентрат чаја за чај

<28 ни

помфрит – И даље обожавам оне који долазе из америчког омиљеног ланца брзе хране (знате, онај са великим жућкастим луковима...)

Али ти укусни штапићи кромпира-савршенства пржени су у мешавини уљане репице/сојиног уља... И дефинитивно не покушавам да једем прерађено биљно уље... ако их направите са одговарајућим састојцима. Желите да знате тајну савршеног помфрита?

Говеђи лој.

У ствари, тај одређени ланац брзе хране који је горе поменут користио је да кува помфрит у говеђем лоју, све док 1990. нису, нажалост, прешли на мучна биљна уља.

Да ли сте знали да је, у ствари, супротно популарном веровању? Све више и више доказа се појављује, показујући нам да су животињске масти (попут лоја) заправо боље за нас од модерних алтернатива индустријским уљима. Сало се вратило, душо!

(Можешлако направите свој лој код куће – погледајте мој водич за говеђи лој за све детаље.)

Сада, и ја волим помфрит у рерни (онакав који залепите на плех и печете у рерни). АЛИ. Понекад је само прави плави пржени помфрит, а ту долазе ове бебе.

Како направити помфрит код куће

Састојци:

(Не постоје баш прецизне мере за ово – само ћете морати да погледате овај према ономе што можете да имате при руци,>По81> (По81> ) Посебно волим да користим своје домаће Иукон Голдс. Обично користим 4-6 кромпира за своју малу породицу.)

  • Хладна вода (опционо)
  • Говеђи лој ИЛИ свињска маст (погледајте моју белешку испод за друге опције масти)
  • Ову со у мору>
  • <1

    <7<1

    <7<8 15>

    Исеците кромпир (ољуштен или неољуштен – по вашем избору) на штапиће или кришке. Имајте на уму да што су дебљи, дуже ће им требати да се прже.

    Стапиће кромпира ставите у чинију и прелијте хладном водом. Пустите да се кромпир натапа око сат времена.

    Када будете спремни за пржење, ставите говеђи лој у дубоку шерпу (довољно да буде 3-4 инча течне масти када се истопи) и загрејте га на приближно 350 степени.

    Извадите кромпир из воде и осушите га. (Ипак, обично користим чисту кухињску крпу за овопапирни убруси такође раде.)

    Пажљиво ставите штапиће кромпира у врело уље. Не пржите целу серију одједном – мораћете да урадите неколико, мањих серија за најбољи резултат.

    Потребно је од 5 до 10 минута по серији, у зависности од тога колико хрскав помфрит волите и колико је дебело исечен. (Волим мекши помфрит, док мој муж више воли да је леп и хрскав.)

    Повремено их промешајте и пазите да добију ту дивну златно браон нијансу. Ако нисте сигурни да ли су спремни или не, тестирање укуса је најбољи начин да проверите. (И то је такође једна од предности бити кувар...)

    Када су готови, извадите их из врелог уља и ставите на плех обложен папирним пешкиром. Великодушно прелијте морском сољу и одмах послужите.

    Кухињске напомене:

    • Ако немате свињску маст или лој, чуо сам да је скраћивање дланова још једна здрава маст која је стабилна на високим температурама (иако неће бити ефикасна1 од <12 љупке) <>. Сматра се да натапање кромпира у води помаже да крајњи резултат буде хрскавији. (Мислим да то има неке везе са скробом.) Имао сам одличне резултате користећи ову методу, али то није апсолутно неопходно. Ако вам недостаје времена, само прескочите тај корак.
    • Сигуран сам да би кућна фритеза попут ове одговарала за овај рецепт. Међутим, пошто сам Иако га немате, открио сам да дубоки лонац ради једнако добро.
    • Такође немам термометар за пржење, па само експериментишем док не пронађем праву температуру. Често стављам једну "жртву" пржену у уље док се загрева. Када почне да цврчи, знам да је спреман.
    • Пазите да не преоптерећујете лонац – држите се мањих серија. Препуном лонцу је потребно вечно да се пржи, а они су склонији да буду покисли.
    • Ови се не чувају добро – мораћете све да их поједете одмах. (Тако ми је жао. ;))
    • Надам се да имате бољу самоконтролу од мене, јер обично не могу да се спречим да их прогутам док чекам да се преостале серије заврше...

    Уживајте у домаћем помфриту са помфритом чак и са мало рибљег штапића или бургере тцхуп. Ко каже да здрава храна мора да буде досадна?

    Штампај

    Најбољи домаћи помфрит. Увек.

    Састојци

    • Кромпир (ја користим 4-5 Иукон Голдс за моју малу породицу)
    • Хладна вода (опционо)
    • Говеђи лој ИЛИ свињска маст
    • Морска со (ја користим ову)
    • <е2>Претварање мрака
    Кромпир (ољуштен или неољуштен) исеците на штапиће или колутове
  • Стапке кромпира ставите у чинију
  • Прекријте хладном водом
  • Оставите кромпир да се натапа око сат времена.
  • Када буде спреман за пржење, ставите довољно дубоког говеђег лоја.до 3-4 инча када се отопи
  • Загрејте на приближно 350 степени
  • Извадите кромпир из воде
  • Осушите (чиста кухињска крпа ради)
  • Пажљиво ставите неке од штапића кромпира у врело уље
  • Потребно вам је неколико мањих резултата
  • Потребно вам је 12 мање резултата. -10 минута по шаржи, у зависности од тога колико су густо сечени и колико их волите хрскави (ја волим мекши помфрит, муж више воли хрскав)
  • Повремено промешајте и пазите на ону дивну нијансу златно браон
  • Тест укуса
  • Када завршите, уклоните га са врућег плеха и ставите на уљем за печење1> и одмах послужите
  • Овај пост садржи партнерске везе.

    Такође видети: 10 разлога зашто би ваша крава музна могла да удара

    Louis Miller

    Џереми Круз је страствени блогер и страствени декоратер који потиче из живописног села Нове Енглеске. Са јаким афинитетом према рустикалном шарму, Џеремијев блог служи као уточиште за оне који сањају да унесу спокој живота на фарми у своје домове. Његова љубав према сакупљању врчева, посебно оних које негују вешти клесари као што је Луис Милер, евидентна је кроз његове задивљујуће постове који без напора спајају занатско умеће и естетику сеоске куће. Џеремијево дубоко уважавање једноставне, али дубоке лепоте природе и ручне израде огледа се у његовом јединственом стилу писања. Кроз свој блог, он тежи да инспирише читаоце да креирају своја уточишта, препуна домаћих животиња и пажљиво курираних колекција, које изазивају осећај спокоја и носталгије. Са сваком објавом, Џереми има за циљ да ослободи потенцијал у сваком дому, претварајући обичне просторе у изузетна уточишта која славе лепоту прошлости док прихватају удобност садашњости.