Лако скраћивање, бесплатна кора за питу

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Претпостављам да би се могло рећи да сам помало сноб за кору за питу.

Волим нежну, љускаву кору која је једва смеђа на ивицама, никад не загорена или хрскава. И немој чак ни да ме убедиш да ће те патетичне, унапред направљене, охлађене или смрзнуте коре послужити. Нема шансе!

Сваки кувар-кувар мора да има неколико испробаних рецепата за пите у свом арсеналу. Методологија добре коре за питу је веома слична методологији доброг кекса (на крају крајева, обоје су „пециво). Користите хладну масноћу и немојте, понављам НЕ , преоптеретити тесто.

Проблем са већином савремених рецепата за коре за питу је у томе што они захтевају скраћење масноће, Од када се скраћује водоник. имао сам га у свом дому годинама. Срећом, још увек једемо пуно пита, јер је лако заменити ту одвратну маст здравијом као што је путер, кокосово уље или маст.

Кувар за прерије

Толико ми се свиђа овај рецепт за кору за питу да сам га укључио у своју Кувар за прерије . Ако волите једноставне, наслеђене, старомодне и супер укусне рецепте, обавезно погледајте моју популарну кувар!

Овде сазнајте више о Тхе Праирие Цоокбоок.

Рецепт за једноставну кору за питу

Принос: једна кора од 9″: <22 шоља

Такође видети: Како се може говеђи паприкашшоља је небељено, вишенаменско брашно (овде можете да користите интегралну пшеницу, али неће бити каотендер. Немам ништа против да за овај рецепт користим мало белог брашна)
  • 1/4 кашичице морске соли
  • 1/3 шоље хладног путера или масти или чврстог кокосовог уља (кокосово уље ће направити мало чвршћу кору, али и даље укусно)
  • 4-2><0 у хладној води. 0>У средњој чинији помешајте брашно и со.

    Урежите масноћу помоћу блендера или два ножа. Можете да користите машину за храну ако желите, само пазите да не прерађујете.

    Савет : Ако користите путер, прво га замрзните, а затим нарендајте ренде за сир. Комадићи путера су савршене величине за мешање у ваше тесто.

    Мешавина брашна/масти треба да личи на крупне мрвице. Мали комадићи путера, кокосовог уља или масти су сасвим у реду и заправо су пожељни – то је оно што ће вам дати љускавији крајњи резултат.

    Пажљиво додајте воду, једну по једну кашику. Тражите да се тесто залепи и формира храпаву лопту, али не желите лепљив неред. Можете користити руке да формирате лопту, али пазите да не преоптерећујете тесто. Погрешите са мрвичастим!

    Обилно побрашните радну површину и развуците тесто док не буде неколико инча веће од пречника вашег плеха за питу од 9″ . (можда ћете морати да побрашните горњи део теста док ваљате да бисте спречили лепљење и кидање).

    Пажљиво преклопите тестотесто на четвртине и ставите у плех. Раширите.

    Исеците око ивица (ако је потребно), али оставите превис око ивица тигања. Нежно савијте вишак теста испод себе, а затим савијте ивице по жељи да буде лепо.

    Напуните омиљеним филом за питу и пеците према упутствима у рецепту за питу који користите или оставите у фрижидеру док вам не затреба.

    (Пратите ова упутства ако ваш рецепт захтева претходно печену кору док се печете

    (Обавезно покријте кору са питом

    ). барем за први део, у сваком случају). Ништа горе од хрскаве, препечене коре!

    Такође видети: Домаћи чоколадни млечни сируп Штампа

    Кора за питу без скраћивања

    Састојци

    • 1 1/4 шоље небељеног, вишенаменског брашна (комплетно пшенично делује, али је мање мекано)<131><312>
        <312 шоља хладног путера или масти (или чврстог кокосовог уља за мало чвршћу кору)
    • 4 – 6 Т хладна вода
    Режим кувања Спречите да екран потамни

    Упутства

    1. У средњој чинији помешајте брашно и со заједно
    2. Исеците тесто у блендеру за масноћу. Можете користити процесор за храну ако желите, само пазите да не прерађујете.
    3. Када мешавина брашна/масти личи на крупне мрвице, пажљиво додајте воду, једну по једну кашику, формирајући храпаву лопту (не лепљиву масу!)
    4. Обилно побрашните радну плочу и не разваљајте неколико кора од теста.већи од пречника вашег плеха за питу од 9 инча (можда ћете морати да побрашните врх теста док ваљате да бисте спречили лепљење и кидање)
    5. Пажљиво пресавијте тесто на четвртине и ставите у плех
    6. Разклопите
    7. Отклопите
    8. Исеците око ивица13>
    9. Оставите ивице око 1 и 3> ако је потребно <х> савијте вишак теста испод себе, а затим савијте ивице да бисте направили лепе
    10. Напуните омиљеним филом за питу и пеците према упутству или ставите у фрижидер док вам не затреба
  • Напомене

    Обавезно покријте штитником за питу или тракама фолије док печете (барем за први део, у сваком случају). Ништа горе од хрскаве, препечене коре!

    Требате неке идеје о томе шта да радите сада када имате дивну кору?

    Напуните је сезонским воћем за задивљујући десерт, направите моју старомодну питу од крушке од чедара или узмите кесицу пите од брескве као брзо пуњење из замрзивача. Небо је граница!

    Можете да испробате и мој рецепт за питу од медених бундева и/или мој старомодни рецепт за питу са сурутом од лимуна.

    И не заборавите да погледате мој Кувар за прерије!

    Louis Miller

    Џереми Круз је страствени блогер и страствени декоратер који потиче из живописног села Нове Енглеске. Са јаким афинитетом према рустикалном шарму, Џеремијев блог служи као уточиште за оне који сањају да унесу спокој живота на фарми у своје домове. Његова љубав према сакупљању врчева, посебно оних које негују вешти клесари као што је Луис Милер, евидентна је кроз његове задивљујуће постове који без напора спајају занатско умеће и естетику сеоске куће. Џеремијево дубоко уважавање једноставне, али дубоке лепоте природе и ручне израде огледа се у његовом јединственом стилу писања. Кроз свој блог, он тежи да инспирише читаоце да креирају своја уточишта, препуна домаћих животиња и пажљиво курираних колекција, које изазивају осећај спокоја и носталгије. Са сваком објавом, Џереми има за циљ да ослободи потенцијал у сваком дому, претварајући обичне просторе у изузетна уточишта која славе лепоту прошлости док прихватају удобност садашњости.