Tabela e përmbajtjes
Ka një kohë dhe vend për bukë artizanale dhe kore picash të zbukuruara me tulla…
Dhe pastaj është një moment kur shikoni miellin dhe majanë në dollapin tuaj dhe thjesht dëshironi të bëni një copë bukë bazë sepse nuk ka asnjë në dyqan…
Kjo recetë është e përgatitur ndonjëherë më parë>
Kjo është receta për ju!
Keni përbërës minimalë në qilarin tuaj?
Nuk ka problem.
Nuk keni një makinë buke apo mikser?
Nuk është problem.
Doni të bëni kore picash, në vend të kësaj>
<3 rrokullisje kanelle, apo rrokullisje kanelle? 0>Si e bëni brumin nga e para?
Epo, ka një milion mënyra, shumë teknika dhe shumë lista të ndryshme përbërësish.
Por këtu është sekreti:
Bërja e bukës mund të jetë e komplikuar, por nuk duhet të jetë.
Me vetëm një pjesë të vogël të shumë përbërësve bazë, është mjaft e mundur të përgatisni një copë bukë të bërë në shtëpi që do të trokasë çorapet nga familja juaj.
Miq, më lejoni t'ju prezantoj me recetën më të thjeshtë, më të gjithanshme të brumit të bukës që do të takoni ndonjëherë. një aftësi e shijshme për të pasur, edhe kur dyqanet *janë* plot me produkte të pjekura.
(Nëse doni të shihni se si duket brumiçdo hap të procesit, mund t'i shihni të gjitha në video!)
I gjithanshëm & Receta e lehtë e brumit
Rendimenti: Një copë sanduiç OSE një pica 12 inç OSE një tigan 9×13 me role darke/kanelle.
Përpara se të zhytemi në recetë, këtu janë disa gjëra që duhet të dini rreth përbërësve & zëvendësimet:
- Nëse keni miell të gjithanshëm, është i përshtatshëm për këtë recetë. Megjithatë, ju gjithashtu mund të zëvendësoni lehtësisht miellin e grurit të plotë ose të shkoni gjysmë e gjysmë. Nëse përdorni grurë integral, mund t'ju duhet të përdorni pak më pak, pasi ai thith ujin më lehtë se sa për përdorim të përgjithshëm.
- Nëse vendosni të bëni gjithçka "të zbukuruar", mund të përdorni edhe miell të freskët të bluar. Ju do të dëshironi të përdorni kokrra gruri të bardhë të fortë nëse po bluani miellin tuaj me një mulli si i imi.
- Nuk e kam provuar këtë recetë me një përzierje pjekjeje pa gluten– por mendoj se ndoshta do të funksiononte shumë mirë.
- Nëse dëshironi të hiqni një filxhan më të butë me vezë, shtoni edhe një filxhan më të butë>1 <4 oh, ju mund të përdorni qumësht (ose hirrë) në vend të ujit.
- Unë përdor sukanat (një sheqer i plotë kallamishte i parafinuar) (lidhja e filialit) për të gjitha pjekjet e mia. Por ju mund të përdorni sheqer të zakonshëm kaf, sheqer të bardhë apo edhe mjaltë në këtë recetë (Unë e dua këtë mjaltë të papërpunuar).
- Ose, nëse jeni duke shmangur të gjithë sheqerin, thjesht hiqni fare ëmbëlsuesin.
- Dëshironi ta dyfishoni këtë recetë dhe të bëni dy bukë, 2pica, apo dy tepsi me role? Nuk ka problem – madje kam bërë llogaritë për ju më poshtë.
- Maja aktive, e thatë është lloji më i zakonshëm i majave që shitet në dyqane ushqimore. Unë rekomandoj të merrni kavanoza ose paketa më të mëdha, pasi paketat e vogla me një shërbim priren të mos jenë aq të besueshme. SAF është marka ime e preferuar, por Red Star është gjithashtu i mirë. ( lidhja e filialit)
- Kam shumë pyetje në lidhje me tasin e përzierjes që përdor gjatë gjithë kohës dhe i shfaq gjithmonë në fotot e mia të recetës. Ju mund të blini të njëjtin tas këtu. Më pëlqen - është i fortë dhe madhësia e përsosur për përzierjen e brumit!
Receta më e lehtë dhe më e gjithanshme e bukës ndonjëherë
Receta më e gjithanshme e brumit që do të gjeni ndonjëherë!
- Autor: <1p Time:
Përbërësit
- 1 1/3 filxhan ujë të ngrohtë (100-110*F)
- 2 lugë çaji maja aktive, e thatë
- 2 lugë çaji sheqer kaf ose mjaltë (ky është mjalti im i preferuar, i papërpunuar) <
- 13>
- 3 deri në 3 1/2 gota miell për të gjitha përdorimet (ku mund të blini miell)
Udhëzime
Në një tas të madh përzierjeje (kjo është përzierja ime e preferuartas), bashkoni ujin, majanë dhe sheqerin.
Përziejini derisa të treten, më pas shtoni vezën dhe kripën.
Shiko gjithashtu: Mbrojtja e çmendur nga breshri që ndërtuam për kopshtin tonëShtoni miellin nga një filxhan. Pasi përzierja të jetë shumë e fortë për t'u përzier me pirun, transferojeni në një tavolinë të lyer mirë me miell.
E ziejini për 4-5 minuta ose derisa të bëhet elastike dhe elastike. Shtoni edhe më shumë miell nëse brumi vazhdon të ngjitet në duar.
Formoni brumin e lëmuar në një top dhe vendoseni në një tas. Mbulojeni me një leckë enësh dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë (ose derisa brumi të dyfishohet).
Pasi të ketë përfunduar ky ngritje e parë, përdorni këto udhëzime për ta kthyer në pjekjet e mëposhtme:
BUKE SANDWICH:
Lyesni një tepsi me madhësi standarde (9″x5″). Pasi të ketë përfunduar ngritja e parë, shtypni brumin dhe formoni atë në një "log". E vendosim në tepsi dhe e lëmë të fryhet edhe 20-30 minuta, ose derisa të fillojë të shikojë buzë tepsisë. Piqeni në furrë 350* për 25-30 minuta, ose derisa të skuqet lehtë.
PIZZA:
Pasi të ketë përfunduar ngritja e parë, shtypni brumin në një rreth 12 inç në një gur pjekjeje, një tepsi pjekjeje ose në këtë tavë pice prej gize (mund të përdorni edhe një fletë standarde për biskota). Mbushni me salcë, djathë dhe mbushjet tuaja të preferuara. E pjekim ne furre 450* per 15-20 minuta, ose derisa korja te marre ngjyre te arte dhe djathi te marre flluska.
ROLLAT E DARKAVE:
Pasi te jete perfunduar rritja e pare, ndaje brumin.në 15 copë. Formoni topa dhe rregulloni në një tepsi të lyer me yndyrë 9×13 inç (ky spërkatës vaji nuk përdor aerosol). Ngrihuni për 30 minuta të tjera në një vend të ngrohtë. E pjekim në temperaturë 375* për 20-25 minuta, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
ROLLAT E KANELËS:
Shiko gjithashtu: Si të bëni pelte me spec djegësPasi të ketë përfunduar ngritja e parë, rrotullojeni brumin në një drejtkëndësh 20 x 13 inç në një tavolinë të lyer me miell. Përhapeni 4 lugë gjalpë të zbutur sipër (lëni 1/2 inç diferencë rreth skajeve) dhe spërkateni me 1/2 filxhan sheqer kaf dhe 2 lugë kanellë. Duke filluar nga ana e gjatë, rrotullojeni dhe shtypni tegelin së bashku për të mbyllur rrotullën. Me një thikë të dhëmbëzuar priten në 12 role. Rregulloni rolet në një tepsi të lyer me yndyrë 9×13 inç dhe lërini të rriten për 30 minuta, ose derisa rolet të fryhen. Piqeni në furrë 350* për 25 minuta, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Shënime
- Uji që përdorni duhet të jetë i ngrohtë, jo i nxehtë. Provoni me gishtin tuaj – duhet të ndjejë temperaturën e një banje të mirë.
- Bruri ngrihet më mirë kur është i ngrohtë. Më pëlqen ta vendos brumin tim që rritet pranë sobës sonë me dru ose pranë furrës nëse diçka po piqet. Megjithatë, nëse nuk i keni ato mundësi, thjesht ngroheni furrën në 350* për 3 minuta, FIKeni dhe më pas lëreni brumin e mbuluar në furrën e ngrohtë për një orë.
- Shumë njerëz tremben nga trazimi – mos u bëni. Teknika perfekte nuk është e rëndësishme. Thjesht punojeni brumin derisa të jetë i qetë dhe shtoni më shumëmiell nëse keni nevojë.
- Kam shumë pyetje në lidhje me tasin e përzierjes që përdor gjatë gjithë kohës dhe i shfaq gjithmonë fotot në recetën time. Ju mund të blini të njëjtin tas këtu. Më pëlqen—është i fortë dhe madhësia perfekte për përzierjen e brumit!
Si ta dyfishoni këtë recetë të lehtë brumi:
Këtu janë matjet për të bërë 2 bukë, 2 pica ose 2 tigane me role.
- 2 filxhan me rrotullime.
- lugë maja aktive, e thatë
- 4 lugë çaji sheqer kaf ose mjaltë
- 2 vezë
- 2 lugë çaji kripë të imët (më pëlqen kjo)
- 6 deri në 7 filxhanë miell për të gjitha qëllimet
Ndiqni të njëjtat udhëzime për përzierjen, duke i shtuar dhe kënduar më sipër. njerëzit po pyesin se çfarë tasi përdor për të bërë bukë. Ky tas 12″ prej guri është i preferuari im. Por sigurisht, çdo tas është i mirë për këtë qëllim.
A mund ta ngrij këtë brumë?
Po! Thjesht përgatisni brumin dhe lëreni të përfundojë ngritjen e parë. Më pas, godasni me grusht, mbështilleni fort dhe ngrini deri në 3 muaj.
Gjithashtu kam pasur fat me ngrirjen e bukës pasi t'i piqem. I lë të ftohen plotësisht, më pas i mbështjell fort dhe i ngrij për 3-6 muaj.
Ke nevojë për më shumë ide gatimi në qilar?
- Tortilla të lehta shtëpiake
- Mish me tako në tenxhere
- Recetë e shpejtë për salcën e domates
- Receta e shpejtë e salcës së domates
- dding TortëReceta
- Si të bëni supë tuajën
