Käsityöläisleiville ja hienoille tiilikuivattujen pizzapohjille on aikansa ja paikkansa...

Ja sitten on aika, jolloin tuijotat kaapissasi olevia jauhoja ja hiivaa ja haluat vain tehdä perusleivän, koska kaupassa ei ole niitä....

Tämä resepti on juuri näitä jälkimmäisiä tilanteita varten.

Etkö ole koskaan ennen tehnyt leipää?

Tämä on resepti sinulle!

Onko ruokakomerossasi vain vähän aineksia?

Ei hätää.

Eikö sinulla ole leipäkonetta tai hienoa sekoitinta?

Ei ole ongelma.

Haluatko tehdä sen sijaan pizzapohjaa, kanelipullia tai päivälliskääryleitä?

Selvä.

Miten teet taikinan alusta alkaen?

No, on olemassa miljoona tapaa, paljon tekniikoita ja paljon erilaisia ainesosaluetteloita.

Mutta tässä on salaisuus:

Leivän tekeminen voi monimutkainen, mutta se ei tarvitse olla.

Vain kourallinen erittäin Perusaineksista on täysin mahdollista valmistaa kotitekoista leipää, joka saa perheesi innostumaan.

Ystävät, saanen esitellä teille yksinkertaisimman ja monipuolisimman leipätaikinan reseptin, jonka olette koskaan tavanneet.

Olkoon se katalysaattori, joka saa sinut vihdoin tutustumaan kotitekoisen leivän maailmaan... sillä se on herkullinen taito, vaikka kaupat *ovat* täynnä leivonnaisia.

(Jos haluat nähdä, miltä taikina näyttää prosessin jokaisessa vaiheessa, näet sen videolta!)

Monipuolinen & Helppo taikinan resepti

Saanto: Yksi voileipäleipä TAI yksi 12-tuumainen pizza TAI yksi 9×13-pannu illallis- tai kanelipullia.

Ennen kuin sukellamme reseptiin, tässä on muutama asia, jotka sinun on hyvä tietää ainesosista & korvaavista vaihtoehdoista:

• Jos sinulla on yleispiirteisiä jauhoja, ne sopivat täydellisesti tähän reseptiin. Kuitenkin, voit myös helposti korvata täysjyväjauholla. Jos käytät täysjyvävehnäjauhoa, voit käyttää hieman vähemmän, koska se imee vettä helpommin kuin täysjyvävehnäjauho.
• Jos päätät tehdä kaikenlaista "hienoa", voit käyttää myös tuorejauhoja. Jos jauhat jauhosi itse myllyssä, kuten minun myllyssäni, haluat käyttää kovaa valkoista vehnänmarjaa.
• En ole kokeillut tätä reseptiä gluteenittomalla leivontasekoituksella, mutta minulla on aavistus, että se toimisi varmasti hienosti.
• Jos haluat jättää kananmunan pois, lisää yksinkertaisesti 1/4 kupillista vettä.
• Jos haluat vielä pehmeämmän taikinan, voit käyttää veden sijasta maitoa (tai heraa).
• Käytän sucanatia (puhdistamatonta kokonaista ruokosokeria). (affiliate linkki) Mutta voit käyttää tähän reseptiin tavallista ruskeaa sokeria, valkoista sokeria tai jopa hunajaa (rakastan tätä raakahunajaa).
• Tai jos vältät kaikkea sokeria, jätä makeutusaine kokonaan pois.
• Haluatko tuplata tämän reseptin ja tehdä kaksi leipää, 2 pizzaa tai kaksi sämpylävuokaa? Ei ongelmaa - olen jopa tehnyt laskutoimitukset alla.
• Aktiivinen kuivahiiva on yleisin ruokakaupoissa myytävä hiivatyyppi. Suosittelen hankkimaan isompia purkkeja tai pakkauksia, sillä pienet yhden annoksen pakkaukset eivät yleensä ole yhtä luotettavia. SAF on suosikkimerkkini, mutta myös Red Star on hyvä. (( affiliate-linkki)
• Saan paljon kysymyksiä sekoituskulhosta, jota käytän koko ajan ja jota näytän aina reseptikuvissani. Voit ostaa saman kulhon täältä. Rakastan sitä - se on tukeva ja täydellisen kokoinen taikinan sekoittamiseen!

Kaikkien aikojen helpoin ja monipuolisin leipäresepti

Monipuolisin taikinaresepti, jonka tulet koskaan löytämään!

• Kirjoittaja: Jill Winger
• Valmisteluaika: 1 tunti 10 minuuttia
• Kypsennysaika: 30 minuuttia
• Kokonaisaika: 59 minuuttia
• Tuotto: 1 leipä 1 x
• Kategoria: Leipä
• Menetelmä: DIY
• Keittiö: American

Ainesosat

• 1 1/3 kupillista lämmintä vettä (100-110*F).
• 2 tl aktiivista kuivahiivaa
• 2 tl ruskeaa sokeria tai hunajaa (tämä on suosikkini, raakahunaja).
• 1 muna
• 1 teelusikallinen hienoa suolaa (tämä on suosikkisuolani).
• 3-3 1/2 kuppia jauhoja (mistä ostaa jauhoja).

Ohjeet

Yhdistä vesi, hiiva ja sokeri suuressa sekoituskulhossa (tämä on suosikkikulhoni).

Sekoita, kunnes se on liuennut, ja lisää sitten muna ja suola.

Lisää jauhot kuppi kerrallaan. Kun seos on liian jäykkää sekoitettavaksi haarukalla, siirrä se hyvin jauhotetulle työtasolle.

Vaivaa 4-5 minuuttia tai kunnes taikina on tasaista ja kimmoisaa. Lisää jauhoja, jos taikina tarttuu edelleen käsiin.

Muotoile sileästä taikinasta pallo ja laita se kulhoon. Peitä astianliinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan (tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut).

Kun tämä ensimmäinen kohoaminen on valmis, voit valmistaa seuraavat leivonnaiset näiden ohjeiden mukaan:

VOILEIPÄLEIPÄÄ:

Voitele vakiokokoinen leipäpannu (9″x5″). Kun taikina on noussut ensimmäisen kerran, paina se alas ja muotoile se "pötköksi". Aseta se leipäpannuun ja anna nousta vielä 20-30 minuuttia tai kunnes se alkaa kurkistaa vuoan reunan yli. Paista 350 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia tai kunnes se on kevyesti ruskistunut.

PIZZA:

Kun ensimmäinen kohoaminen on päättynyt, painele taikina 12-tuumaiseksi ympyräksi leivinkivelle, leivinpaperille tai tälle valurautaiselle pizzapannulle (voit käyttää myös tavallista keksipeltiä, jos sinulla ei ole muuta). Lisää päälle kastike, juusto ja suosikkitäytteitäsi. Paista 450 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes taikina on kullanruskeaa ja juusto kuplivaa.

LOUNASRUOAT:

Kun ensimmäinen kohoaminen on päättynyt, jaa taikina 15 osaan. Muotoile niistä palloja ja aseta ne voideltuun 9×13-tuumaiseen vuokaan (tämä öljysumutin ei käytä aerosolia). Kohota vielä 30 minuuttia lämpimässä paikassa. Paista 375*:ssa 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

KANELIPULLIA:

Kun ensimmäinen kohoaminen on päättynyt, kaulitse taikina jauhotetulla työtasolla 20 x 13 tuuman kokoiseksi suorakulmioksi. Levitä päälle 4 ruokalusikallista pehmennettyä voita (jätä reunoille 1/2 tuuman marginaali) ja ripottele päälle 1/2 kupillista ruskeaa sokeria ja 2 ruokalusikallista kanelia. Aloita pitkältä sivulta, kääri taikina kokoon ja paina sauma yhteen sulkeaksesi rullan. Leikkaa se sahalaitaisella veitsellä 12:ksi rullaksi. Järjestäsämpylät voideltuun 9×13 tuuman vuokaan ja anna kohota 30 minuuttia tai kunnes sämpylät ovat paisuneet. Paista 350* uunissa 25 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

Huomautukset

• Käytettävän veden on oltava lämmintä, ei kuumaa. Testaa sitä sormellasi - sen on tunnuttava suunnilleen kylpyveden lämpötilalta.
• Taikina kohoaa parhaiten lämpimässä. Haluan laittaa kohoavan taikinani puuhellan viereen tai uunin lähelle, jos jotain on paistumassa. Jos sinulla ei kuitenkaan ole näitä vaihtoehtoja, esilämmitä uunia 350 asteeseen 3 minuutin ajaksi, sammuta se ja anna sitten peitetyn taikinan kohota lämpimässä uunissa tunnin ajan.
• Vaivaus pelottaa monia ihmisiä - älä pelkää. Täydellinen tekniikka ei ole tärkeää. Vaivaa taikina tasaiseksi ja lisää jauhoja tarvittaessa.
• Saan paljon kysymyksiä sekoituskulhosta, jota käytän koko ajan ja jota näytän aina reseptikuvissani. Voit ostaa saman kulhon täältä. Rakastan sitä - se on tukeva ja täydellisen kokoinen taikinan sekoittamiseen!

Kuinka kaksinkertaistaa tämä helppo taikinaresepti:

Tässä ovat mitat 2 leivän, 2 pizzan tai 2 sämpylän valmistukseen.

• 2 2/3 kuppia lämmintä vettä (100-110*F).
• 4 tl aktiivista kuivahiivaa
• 4 tl ruskeaa sokeria tai hunajaa
• 2 munaa
• 2 teelusikallista hienoa suolaa (rakastan tätä).
• 6-7 kupillista jauhoja yleiskäyttöisiä jauhoja

Noudata samoja ohjeita kuin edellä sekoittamisessa, vaivaamisessa ja kohottamisessa.

Lisätty: Monet kysyvät, mitä kulhoa käytän leivän leipomiseen. Tämä 12 tuuman kivitavarakulho on ehdoton suosikkini. Mutta tietysti mikä tahansa kulho sopii tähän tarkoitukseen.

Voinko pakastaa tämän taikinan?

Kyllä! Tee vain taikina ja anna sen nousta ensimmäisen kerran. Paina se sitten alas, kääri tiiviisti ja pakasta jopa 3 kuukauden ajan.

Olen myös onnistunut pakastamaan leipiä leipomisen jälkeen. Annan niiden jäähtyä kokonaan, käärin ne tiiviisti ja pakastan 3-6 kuukautta.

Tarvitsetko lisää ruokakomeroideoita?

• Helppo kotitekoisia tortilloja
• Crockpot Taco-liha
• Nopea tomaattikastike Resepti
• Hidas Cooker Pulled Pork resepti
• Suklaa Pudding kakku resepti
• Kuinka tehdä oma liemi