Hi ha un moment i un lloc per a pans artesans i crostes de pizza al forn de maó de luxe...

I hi ha un moment en què mires la farina i el llevat a l'armari i només vols fer una barra de pa bàsic perquè no n'hi ha a la botiga...

Aquesta recepta és exactament per a aquestes receptes anteriors?

Aquesta és la recepta per a tu!

Tens un mínim d'ingredients al teu rebost?

Cap problema.

No tens una màquina de pa ni una batedora fantàstica?

No és cap problema.

Vols fer crosta de pizza, panets de canyella, al seu lloc,

Com es fa massa des de zero?

Bé, hi ha un milió de maneres, moltes tècniques i moltes llistes d'ingredients diferents.

Però aquí està el secret:

Fer pa pot ser complicat, però no ha de ser-ho .

Amb només un grapat d'ingredients molt bàsics, és molt possible fer una barra de pa casolà que farà caure els mitjons a la vostra família.

Amics, permeteu-me presentar-vos la recepta de massa de pa fàcil més senzilla i versàtil que mai coneixeu.

perquè explorareu de manera ràpida el món del pa casolà... és una habilitat deliciosa tenir, fins i tot quan les botigues * estan* plenes de productes de forn.

(Si vols veure com és la massa a travésa cada pas del procés, ho podeu veure tot al vídeo!)

Versàtil i amp; Recepta de massa fàcil

Rendiment: un pa de sandvitx O una pizza de 12 polzades O una paella de 9 × 13 de panets de sopar/canyella.

Abans de submergir-nos en la recepta, aquí teniu algunes coses que hauríeu de saber sobre els ingredients i amp; substitucions:

• Si teniu farina per a tot ús, és perfecta per a aquesta recepta. No obstant això, també podeu substituir fàcilment per farina integral o anar meitat i meitat. Si feu servir blat integral, potser haureu d'utilitzar-ne una mica menys, ja que absorbeix aigua més fàcilment que el d'ús universal.
• Si decidiu fer-ho tot "de luxe", fins i tot podeu utilitzar farina fresca. Voleu utilitzar baies de blat blanc dur si trieu la vostra pròpia farina amb un molí com el meu.
• No he provat aquesta recepta amb una barreja de forn sense gluten, però tinc el pressentiment que probablement funcionarà bé.
• Si voleu ometre l'ou, afegiu-hi una tassa d'aigua més senzilla.
• utilitzeu llet (o sèrum) en lloc de l'aigua.
• Jo faig servir sucanat (un sucre de canya sencer sense refinar) (enllaç afiliat) per a tota la meva cocció. Però podeu utilitzar sucre moreno normal, sucre blanc o fins i tot mel en aquesta recepta (m'encanta aquesta mel crua).
• O, si esteu evitant tot el sucre, ometeu l'edulcorant per complet.
• Voleu DOBLAR aquesta recepta i fer dos pans, 2pizzes, o dues paelles de rotllos? Cap problema, fins i tot us he fet les matemàtiques a continuació.
• El llevat sec i actiu és el tipus de llevat més comú que es ven a les botigues de queviures. Recomano aconseguir els pots o paquets més grans, ja que els paquets petits d'una sola porció solen no ser tan fiables. SAF és la meva marca preferida, però Red Star també és bona. ( enllaç afiliat)
• Rebo moltes preguntes sobre el bol que faig servir tot el temps i sempre mostro a les fotos de la meva recepta. Podeu comprar el mateix bol aquí. M'encanta: és robust i té la mida perfecta per barrejar la massa!

La recepta de pa més fàcil i versàtil que hi hagi mai

La recepta de massa més versàtil que mai trobaràs!

• Autor: Jill Winger
<1 hora: <40>
• Minuts de prep: <40>> ok Temps: 30 minuts
• Temps total: 59 minuts
• Rendiment: 1 barra de pa 1 x
• Categoria: Pa
• Mètode: Bricolatge
• Americà
• 1>
  • 1 1/3 tassa d'aigua tèbia (100-110*F)
  • 2 culleradetes de llevat sec actiu
  • 2 culleradetes de sucre moreno o mel (aquesta és la meva preferida, mel crua)
  • 1 ou
  • 1 ou
  • la sal és la meva preferida 1
  • 1>
  • 3 1/2 tasses de farina per a tot ús (on comprar farina)

Instruccions

En un bol gran (aquesta és la meva barreja preferida)bol), combineu l'aigua, el llevat i el sucre.

Remeneu fins que es dissolgui i, a continuació, afegiu-hi l'ou i la sal.

Afegiu la farina una tassa a la vegada. Quan la mescla estigui massa rígida per barrejar-la amb una forquilla, la transferim a un taulell ben enfarinat.

Amassar durant 4-5 minuts, o fins que quedi suau i elàstic. Afegiu més farina si la massa continua enganxant-vos a les mans.

Feu una bola amb la massa llisa i poseu-la en un bol. Cobrir amb un drap de plat i deixar reposar en un lloc càlid durant una hora (o fins que la massa s'hagi doblat).

Un cop s'hagi completat aquesta primera pujada, seguiu aquestes indicacions per convertir-la en els següents productes de forn:

PA DE SANDWICH:

Unteu un motlle de mida estàndard (9″x5″). Quan s'hagi completat la primera pujada, punxeu la massa i doneu-li forma a un "log". Col·loqueu-lo al motlle i deixeu-lo pujar uns 20-30 minuts més, o fins que comenci a mirar per la vora del motlle. Coure al forn de 350 * durant 25-30 minuts, o fins que estigui lleugerament daurat.

PIZZA:

Un cop s'hagi completat la primera pujada, premeu la massa en un cercle de 12 polzades sobre una pedra de forn, una safata per a forn o aquesta safata de pizza de ferro colat (també podeu utilitzar una fulla de galetes estàndard si teniu). Poseu-hi salsa, formatge i els vostres ingredients preferits. Coure al forn a 450* durant 15-20 minuts, o fins que l'escorça estigui daurada i el formatge faci bombolles.

ROTELLS DE SOPAR:

Un cop s'hagi completat la primera pujada, dividiu la massa.en 15 peces. Formeu boles i poseu-les en una paella untada de 9 × 13 polzades (aquest polvoritzador d'oli no utilitza aerosol). Aixequeu durant 30 minuts més en un lloc càlid. Coure al forn a 375* durant 20-25 minuts, o fins que estigui daurat.

ROTELLS DE CANYELLA:

Un cop s'hagi completat la primera pujada, enrotlleu la massa en un rectangle de 20 x 13 polzades sobre un taulell enfarinat. Escampeu 4 cullerades de mantega suau per sobre (deixeu un marge d'1/2 polzada al voltant de les vores) i espolseu amb 1/2 tassa de sucre moreno i 2 cullerades de canyella. Començant pel costat llarg, enrotlleu-lo i premeu la costura per segellar el rotlle. Amb un ganivet de serra, talleu-los en 12 rotllos. Col·loqueu els rotllos en una paella untada de 9 × 13 polzades i deixeu-ho pujar durant 30 minuts, o fins que els rotllos estiguin inflats. Coure al forn a 350* durant 25 minuts, o fins que estigui daurat.

Notes

• L'aigua que utilitzeu ha de ser tèbia, no calenta. Prova-ho amb el dit: hauria de sentir la temperatura d'un bon bany.
• La massa puja millor quan està calenta. M'agrada posar la meva massa creixent al costat de la nostra estufa de llenya o a prop del forn si hi ha alguna cosa. Tanmateix, si no teniu aquestes opcions, simplement preescalfeu el forn a 350* durant 3 minuts, apagueu-lo i, a continuació, deixeu que la massa coberta s'aixequi al forn calent durant una hora.
• A molta gent s'intimida el pastar, no ho feu. La tècnica perfecta no és important. Només heu de treballar la massa fins que quedi llisa i afegir-ne mésfarina si la necessites.
• Rebo moltes preguntes sobre el bol que faig servir tot el temps i sempre mostro a les fotos de la meva recepta. Podeu comprar el mateix bol aquí. M'encanta: és robust i té la mida perfecta per barrejar la massa!

Com duplicar aquesta recepta de massa fàcil:

Aquí teniu les mides per fer 2 pans, 2 pizzes o 2 cassoles de rotllos. , llevat sec

Seguiu les mateixes indicacions anteriors per barrejar, barrejar, barrejar i barrejar-ho. bol que faig servir per fer pa. Aquest bol de gres de 12 polzades és el meu preferit. Però, per descomptat, qualsevol bol està bé per a aquest propòsit.

Puc congelar aquesta massa?

Sí! Simplement feu la massa i deixeu-la completar el primer llevat. A continuació, punxeu-los, embolcalleu-los amb força i congeleu-los fins a 3 mesos.

També he tingut bona sort amb congelar els panets després de coure-los. Els deixo refredar completament, després els emboliquen amb força i els congelo durant 3-6 mesos.

Necessiteu més idees de cuina de rebost?

• Trutilles casolanes fàcils
• Carn de taco de crockpot
• Recepta ràpida de salsa de tomàquet
• Recepta de porc a cocció lenta2>C Pudding de porcRecepta
• Com fer el vostre propi brou