Det finns en tid och plats för hantverksmässigt bakade bröd och fina pizzabottnar i tegelugn...

Och så finns det en tid när du stirrar på mjölet och jästen i skåpet och bara vill göra en enkel limpa bröd eftersom det inte finns något i affären...

Detta recept är exakt för de senare situationerna.

Har du aldrig bakat bröd förut?

Det här är receptet för dig!

Har du minimala ingredienser i skafferiet?

Inga problem.

Har du ingen brödmaskin eller avancerad mixer?

Inte ett problem.

Vill du göra pizzabotten, kanelbullar eller matrullar istället?

Du har rätt.

Hur gör man en deg från grunden?

Det finns en miljon sätt, massor av tekniker och massor av olika ingredienslistor.

Men här är hemligheten:

Bakning av bröd burk vara komplicerat, men den behöver inte vara det.

Med bara en handfull mycket Med några enkla ingredienser är det fullt möjligt att göra ett hembakat bröd som får din familj att tappa hakan.

Vänner, låt mig presentera det enklaste och mest mångsidiga receptet på lättbröddeg som ni någonsin kommer att träffa på.

Må det bli den katalysator som får dig att äntligen utforska världen av hembakat bröd ... för det är en utsökt färdighet att ha, även när butikerna *är* fulla av bakverk.

(Om du vill se hur degen ser ut under varje steg i processen kan du se allt i videon!)

Mångsidigt & Enkelt degrecept

Utbyte: Ett smörgåsbröd ELLER en 12-tums pizza ELLER en 9×13 form för middags-/kanelbullar.

Innan vi dyker ner i receptet är det några saker du bör veta om ingredienser och substitutioner:

• Om du har mjöl för alla ändamål passar det perfekt för detta recept, du kan också enkelt ersätta med fullkornsmjöl Om du använder fullkornsvete kan du behöva använda lite mindre, eftersom det suger upp vatten lättare än allkornsvete.
• Om du vill vara riktigt "fin" kan du även använda nymalet mjöl. Om du maler ditt eget mjöl med en kvarn som min ska du använda hårda vita vetebär.
• Jag har inte provat detta recept med en glutenfri bakmix - men jag har en känsla av att det förmodligen skulle fungera bra.
• Om du vill utesluta ägget tillsätter du bara ytterligare 1/4 dl vatten.
• För en ännu mjukare deg kan du använda mjölk (eller vassle) i stället för vatten.
• Jag använder sukanat (ett oraffinerat socker från hela sockerrör) (affiliate-länk) Men du kan använda vanligt farinsocker, vitt socker eller till och med honung i det här receptet (jag älskar den här råa honungen).
• Eller, om du undviker allt socker, utelämna sötningsmedlet helt och hållet.
• Vill du fördubbla receptet och göra två limpor, 2 pizzor eller två brödformar? Inga problem - jag har till och med räknat ut det åt dig nedan.
• Aktiv torrjäst är den vanligaste typen av jäst som säljs i livsmedelsbutiker. Jag rekommenderar att du köper de större burkarna eller förpackningarna, eftersom de små portionsförpackningarna tenderar att inte vara lika pålitliga. SAF är mitt favoritmärke, men Red Star är också bra. ( affiliate-länk)
• Jag får många frågor om blandningsskålen som jag använder hela tiden och alltid visar i mina receptbilder. Du kan köpa samma skål här. Jag älskar den - den är robust och har den perfekta storleken för att blanda deg!

Det enklaste och mest mångsidiga brödreceptet någonsin

Det mest mångsidiga degreceptet du någonsin kommer att hitta!

• Författare: Jill Winger
• Förberedelsetid: 1 timme 10 minuter
• Tillagningstid: 30 minuter
• Total tidsåtgång: 59 minuter
• Avkastning: 1 limpa bröd 1 x
• Kategori: Bröd
• Metod: DIY
• Kök: Amerikansk

Ingredienser

• 1 1/3 dl varmt vatten (100-110*F)
• 2 teskedar aktiv torrjäst
• 2 teskedar farinsocker eller honung (min favorit är rå honung)
• 1 ägg
• 1 tesked fint salt (detta är mitt favoritsalt)
• 3 till 3 1/2 dl allsidigt mjöl (var kan man köpa mjöl)

Instruktioner

Blanda vatten, jäst och socker i en stor bunke (det här är min favoritbunke).

Rör tills det löst sig och tillsätt sedan ägg och salt.

Tillsätt mjölet en kopp i taget. När blandningen är för styv för att blandas med en gaffel överförs den till en väl mjölad bänkskiva.

Knåda i 4-5 minuter, eller tills degen är jämn och elastisk. Tillsätt mer mjöl om degen fortsätter att fastna i händerna.

Forma den släta degen till en boll och lägg i en bunke. Täck med en kökshandduk och låt jäsa på en varm plats i en timme (eller tills degen har fördubblats).

När den första jäsningen är klar använder du dessa anvisningar för att göra följande bakverk:

SMÖRGÅSBRÖD:

Smörj en brödform i standardstorlek (9″x5″). När den första jäsningen är klar stansar du ner degen och formar den till en "stock". Lägg den i brödformen och låt jäsa ytterligare 20-30 minuter, eller tills den börjar kika över formens kant. Grädda i en 350* ugn i 25-30 minuter, eller tills den är lätt brynt.

PIZZA:

När den första jäsningen är klar trycker du ut degen till en 12-tums cirkel på en baksten, ett bakplåtspapper eller denna gjutjärnspizzapanna (du kan också använda en vanlig kakplåt om det är allt du har). Toppa med sås, ost och dina favorittillbehör. Baka i en 450* ugn i 15-20 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun och osten bubblar.

DINNER ROLLS:

När den första jäsningen är klar, dela degen i 15 bitar. Forma till bollar och lägg i en smord 9×13-tums form (denna oljespray använder inte aerosol). Jäs i ytterligare 30 minuter på en varm plats. Grädda i 375* i 20-25 minuter, eller tills de är gyllenbruna.

KANELBULLAR:

När den första jäsningen är klar, rulla degen till en 20 x 13-tums rektangel på en mjölad bänkskiva. Sprid 4 matskedar mjukt smör på toppen (lämna 1/2-tums marginal runt kanterna) och strö över 1/2 kopp brunt socker och 2 matskedar kanel. Börja på långsidan, rulla upp den och tryck ihop sömmen för att försegla rullen. Använd en tandad kniv och skär i 12 rullar. Ordna delägg rullarna i en smord 9×13-tumsform och låt jäsa i 30 minuter, eller tills rullarna är puffiga. Grädda i 350* ugn i 25 minuter, eller tills de är gyllenbruna.

Noter

• Vattnet du använder ska vara varmt, inte hett. Testa det med fingret - det ska kännas ungefär som temperaturen på ett bra bad.
• Degen jäser bäst när den är varm. Jag gillar att ställa min jäsande deg bredvid vedspisen eller nära ugnen om något håller på att bakas. Men om du inte har dessa alternativ kan du helt enkelt förvärma ugnen till 350* i 3 minuter, stänga av den och sedan låta den övertäckta degen jäsa i den varma ugnen i en timme.
• Många människor är rädda för att knåda - gör inte det. Perfekt teknik är inte viktigt. Arbeta bara degen tills den är slät och tillsätt mer mjöl om du behöver det.
• Jag får många frågor om blandningsskålen som jag använder hela tiden och alltid visar i mina receptbilder. Du kan köpa samma skål här. Jag älskar den - den är robust och har den perfekta storleken för att blanda deg!

Hur man dubblar detta enkla degrecept:

Här är måtten för att göra 2 limpor, 2 pizzor eller 2 brödformar.

• 2 2/3 dl varmt vatten (100-110*F)
• 4 teskedar aktiv torrjäst
• 4 tsk farinsocker eller honung
• 2 ägg
• 2 teskedar fint salt (jag älskar det här)
• 6 till 7 dl allmängiltigt mjöl

Följ samma anvisningar som ovan för blandning, knådning och jäsning.

Redigerat tillägg: Så många frågar vilken skål jag använder för att baka bröd. Denna 12″ stengodsskål är min absoluta favorit. Men naturligtvis går det bra med vilken skål som helst för detta ändamål.

Kan jag frysa den här degen?

Ja, gör bara degen och låt den jäsa klart första gången. Stansa sedan ner den, slå in den ordentligt och frys i upp till 3 månader.

Jag har också lyckats bra med att frysa brödlimporna efter att jag har bakat dem. Jag låter dem svalna helt, slår sedan in dem ordentligt och fryser dem i 3-6 månader.

Behöver du fler idéer för matlagning i skafferi?

• Enkla hemlagade tortillas
• Tacokött i crockpot
• Snabbt recept på tomatsås
• Recept på pulled pork i långsam spis
• Recept på chokladpuddingtårta
• Hur man gör egen buljong