Hay un momento y un lugar para los panes artesanos y las pizzas de masa gruesa...

Y luego hay un momento en el que te quedas mirando la harina y la levadura de la alacena y sólo quieres hacer un pan básico porque no hay en la tienda...

Esta receta es exactamente para estas últimas situaciones.

¿Nunca has hecho pan?

Esta es tu receta.

¿Tienes pocos ingredientes en la despensa?

No hay problema.

¿No tienes una panificadora o una batidora?

No es un problema.

¿Quieres hacer masa para pizza, rollos de canela o panecillos?

Ya lo tienes.

¿Cómo se hace la masa desde cero?

Bueno, hay un millón de maneras, muchas técnicas y muchas listas de ingredientes diferentes.

Pero aquí está el secreto:

Hacer pan puede ser complicado, pero it no tiene por qué serlo.

Con sólo un puñado de muy ingredientes básicos, es muy posible hacer una barra de pan casero que dejará boquiabierta a tu familia.

Amigos, permitidme que os presente la receta de masa de pan fácil más sencilla y versátil que jamás conoceréis.

Que sea el catalizador que le impulse a explorar por fin el mundo del pan casero... porque es una habilidad deliciosa que hay que tener, incluso cuando las tiendas *están* repletas de productos de panadería.

(Si quieres ver cómo queda la masa en cada paso del proceso, puedes verlo todo en el vídeo).

Versátil y fácil de preparar

Rinde: Un pan de molde O una pizza de 12 pulgadas O un molde de 9×13 de rollos de cena/canela.

Antes de entrar de lleno en la receta, aquí tienes algunas cosas que debes saber sobre los ingredientes & sustituciones:

• Sin embargo, si tienes harina para todo uso, es perfecta para esta receta, también se puede sustituir fácilmente por harina integral Si utiliza trigo integral, es posible que tenga que utilizar un poco menos, ya que absorbe el agua con más facilidad que el trigo común.
• Si te decides por la "fantasía", puedes incluso utilizar harina recién molida. Si mueles tu propia harina con un molino como el mío, deberás utilizar granos de trigo blanco duro.
• No he probado esta receta con una mezcla para hornear sin gluten, pero tengo la corazonada de que probablemente funcionaría bien.
• Si desea omitir el huevo, añada 1/4 de taza más de agua.
• Para obtener una masa aún más blanda, puede utilizar leche (o suero) en lugar del agua.
• Yo utilizo sucanat (azúcar de caña integral sin refinar) (enlace de afiliación) Pero puedes usar azúcar moreno normal, azúcar blanco o incluso miel en esta receta (me encanta esta miel cruda).
• O, si está evitando todo el azúcar, simplemente omita el edulcorante por completo.
• ¿Desea DOBLAR esta receta y hacer dos panes, 2 pizzas o dos sartenes de panecillos? No hay problema, incluso he hecho los cálculos por usted a continuación.
• La levadura seca activa es el tipo más común de levadura que se vende en las tiendas de comestibles. Recomiendo comprar los tarros o paquetes más grandes, ya que los paquetes pequeños de una sola porción tienden a no ser tan fiables. SAF es mi marca favorita, pero Red Star también es buena. ( enlace de afiliación)
• Me preguntan mucho por el bol para mezclar que utilizo siempre y que enseño en las fotos de mis recetas. Puedes comprar ese mismo bol aquí. Me encanta: es resistente y tiene el tamaño perfecto para mezclar la masa.

La receta de pan más fácil y versátil del mundo

¡La receta de masa más versátil que jamás encontrarás!

• Autor: Jill Winger
• Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 59 minutos
• Rendimiento: 1 barra de pan 1 x
• Categoría: Pan
• Método: BRICOLAJE
• Cocina: Americana

Ingredientes

• 1 1/3 taza de agua caliente (100-110*F)
• 2 cucharaditas de levadura seca activa
• 2 cucharaditas de azúcar moreno o miel (ésta es mi favorita, miel cruda)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal fina (ésta es mi sal favorita)
• De 3 a 3 1/2 tazas de harina común (dónde comprar harina)

Instrucciones

En un bol grande (este es mi bol favorito), mezcla el agua, la levadura y el azúcar.

Remover hasta que se disuelva y añadir el huevo y la sal.

Añada la harina una taza cada vez. Cuando la mezcla esté demasiado dura para mezclarla con un tenedor, pásela a una encimera bien enharinada.

Amasar durante 4-5 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica. Añadir más harina si la masa se sigue pegando a las manos.

Forme una bola con la masa lisa y colóquela en un cuenco. Cúbrala con un paño de cocina y déjela subir en un lugar cálido durante una hora (o hasta que la masa haya doblado su volumen).

Una vez finalizada esta primera fermentación, siga estas instrucciones para elaborar los siguientes productos horneados:

PAN DE SÁNDWICH:

Engrasar un molde para pan de tamaño estándar (9″x5″). Una vez finalizado el primer levado, golpear la masa y darle forma de "tronco". Colocarla en el molde para pan y dejar que suba 20-30 minutos más, o hasta que empiece a asomar por encima del borde del molde. Hornear a 350* durante 25-30 minutos, o hasta que se dore ligeramente.

PIZZA:

Una vez finalizado el primer levado, presione la masa en un círculo de 12 pulgadas sobre una piedra para hornear, una bandeja para hornear o este molde para pizza de hierro fundido (también puede utilizar una bandeja para galletas estándar si es lo único que tiene). Cubra con salsa, queso y sus ingredientes favoritos. Hornee a 450* durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso burbujeante.

ROLLOS DE CENA:

Una vez finalizada la primera fermentación, divida la masa en 15 trozos. Forme bolas y colóquelas en un molde engrasado de 9×13 pulgadas (este rociador de aceite no usa aerosol). Deje fermentar durante 30 minutos más en un lugar cálido. Hornee a 375* durante 20-25 minutos, o hasta que se dore.

ROLLOS DE CANELA:

Una vez finalizado el primer levado, extienda la masa en un rectángulo de 20 x 13 pulgadas sobre una encimera enharinada. Extienda 4 cucharadas de mantequilla ablandada por encima (deje un margen de 1/2 pulgada alrededor de los bordes), y espolvoree 1/2 taza de azúcar moreno y 2 cucharadas de canela. Empezando por el lado largo, enróllelo y presione la costura para sellar el rollo. Con un cuchillo de sierra, córtelo en 12 rollos. Disponga elColoque los panecillos en un molde engrasado de 9×13 pulgadas y deje que suban durante 30 minutos, o hasta que los panecillos estén hinchados. Hornee a 350* durante 25 minutos, o hasta que estén dorados.

Notas

• El agua que utilices debe estar templada, no caliente. Pruébala con el dedo: debe estar a la temperatura de un buen baño.
• La masa sube mejor cuando está caliente. A mí me gusta ponerla cerca de nuestra estufa de leña o cerca del horno si se está horneando algo. Sin embargo, si no tiene esas opciones, simplemente precaliente su horno a 350* durante 3 minutos, apáguelo y luego deje que la masa cubierta suba en el horno caliente durante una hora.
• Mucha gente se siente intimidada por el amasado, pero no es así. La técnica perfecta no es importante. Basta con trabajar la masa hasta que esté suave y añadir más harina si es necesario.
• Me preguntan mucho por el bol para mezclar que utilizo siempre y que enseño en las fotos de mis recetas. Puedes comprar ese mismo bol aquí. Me encanta: es resistente y tiene el tamaño perfecto para mezclar la masa.

Cómo duplicar esta receta de masa fácil:

Estas son las medidas para hacer 2 panes, 2 pizzas o 2 sartenes de panecillos.

• 2 2/3 tazas de agua caliente (100-110*F)
• 4 cucharaditas de levadura seca activa
• 4 cucharaditas de azúcar moreno o miel
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de sal fina (ésta me encanta)
• De 6 a 7 tazas de harina común

Siga las mismas instrucciones anteriores para mezclar, amasar y fermentar.

Editado para añadir: Muchas personas me preguntan qué cuenco utilizo para hacer pan. Este cuenco de gres de 12 pulgadas es mi favorito. Pero, por supuesto, cualquier cuenco es perfecto para este fin.

¿Puedo congelar esta masa?

Sí, sólo tiene que hacer la masa y dejar que suba por primera vez. Después, bájela, envuélvala bien y congélela hasta 3 meses.

También he tenido suerte congelando las barras de pan después de hornearlas. Las dejo enfriar completamente, luego las envuelvo bien y las congelo de 3 a 6 meses.

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