Er is een tijd en plaats voor ambachtelijke broden en luxe steenovenpizzabodems...

En dan komt er een moment dat je naar het meel en de gist in je kast zit te staren en gewoon een basisbrood wilt maken omdat er in de winkel niets te krijgen is...

Dit recept is precies voor die laatste situaties.

Nog nooit brood gemaakt?

Dit is het recept voor jou!

Heb je minimale ingrediënten in je voorraadkast?

Geen probleem.

Heb je geen broodmachine of luxe mixer?

Geen probleem.

Wil je in plaats daarvan pizzakorst, kaneelbroodjes of loempia's maken?

Je snapt het.

Hoe maak je deeg van scratch?

Nou, er zijn een miljoen manieren, veel technieken en veel verschillende ingrediëntenlijsten.

Maar hier is het geheim:

Brood maken kan ingewikkeld zijn, maar het hoeft dat niet te zijn.

Met slechts een handvol erg Met de basisingrediënten is het heel goed mogelijk om een zelfgebakken brood te maken waar je familie versteld van zal staan.

Vrienden, ik wil jullie voorstellen aan het eenvoudigste, meest veelzijdige en makkelijke brooddeegrecept dat je ooit zult tegenkomen.

Moge het de katalysator zijn die je aanzet om eindelijk de wereld van zelfgebakken brood te ontdekken... want het is een heerlijke vaardigheid om te hebben, zelfs als de winkels *vol* liggen met gebakken producten.

(Als je wilt zien hoe het deeg er tijdens elke stap van het proces uitziet, kun je alles zien in de video)!

Veelzijdig & Makkelijk Deeg Recept

Opbrengst: Een sandwichbrood OF een 12-inch pizza OF een 9×13 pan met diner-/kaneelbroodjes.

Voordat we in het recept duiken, zijn hier een paar dingen die je moet weten over ingrediënten & vervangingen:

• Als je bloem voor alle doeleinden hebt, is dat perfect voor dit recept. Hoe dan ook, je kunt ook gemakkelijk volkorenmeel gebruiken Als je volkoren gebruikt, moet je misschien iets minder gebruiken, omdat dit makkelijker water opneemt dan volkoren.
• Als je besluit om helemaal "fancy" te gaan, kun je zelfs vers gemalen meel gebruiken. Je zult harde witte tarwebessen willen gebruiken als je je eigen meel maalt met een molen zoals de mijne.
• Ik heb dit recept nog niet geprobeerd met een glutenvrij bakmengsel, maar ik heb zo'n vermoeden dat het waarschijnlijk prima zou werken.
• Als je het ei wilt weglaten, voeg dan 1/4 kopje water toe.
• Voor een nog zachter deeg kun je melk (of wei) gebruiken in plaats van het water.
• Ik gebruik sucanaat (een ongeraffineerde hele rietsuiker) (affiliate link) Maar je kunt gewone bruine suiker, witte suiker of zelfs honing gebruiken in dit recept (ik ben dol op deze rauwe honing).
• Of, als je alle suiker wilt vermijden, kun je de zoetstof gewoon helemaal weglaten.
• Wil je dit recept VERDUBBELEN en er twee broden, twee pizza's of twee pannen broodjes van maken? Geen probleem, ik heb het hieronder zelfs voor je uitgerekend.
• Actieve, droge gist is het meest voorkomende type gist dat in supermarkten wordt verkocht. Ik raad aan om de grotere potten of verpakkingen te nemen, aangezien de kleine zakjes voor eenmalig gebruik vaak niet zo betrouwbaar zijn. SAF is mijn favoriete merk, maar Red Star is ook goed. ( affiliate link)
• Ik krijg veel vragen over de mengkom die ik altijd gebruik en altijd laat zien in mijn receptfoto's. Je kunt diezelfde kom hier kopen. Ik ben er dol op: hij is stevig en de perfecte maat voor het mengen van deeg!

Het makkelijkste, meest veelzijdige broodrecept ooit

Het meest veelzijdige deegrecept dat je ooit zult vinden!

• Auteur: Jill Winger
• Bereidingstijd: 1 uur 10 minuten
• Kooktijd: 30 minuten
• Totale tijd: 59 minuten
• Opbrengst: 1 brood 1 x
• Categorie: Brood
• Methode: DOE-HET-ZELF
• Keuken: Amerikaanse

Ingrediënten

• 1 1/3 kopje warm water (100-110*F)
• 2 theelepels actieve, droge gist
• 2 theelepels bruine suiker of honing (dit is mijn favoriete, rauwe honing)
• 1 ei
• 1 theelepel fijn zout (dit is mijn favoriete zout)
• 3 tot 3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (waar koop ik bloem)

Instructies

Meng in een grote mengkom (dit is mijn favoriete mengkom) het water, de gist en de suiker.

Roer tot het opgelost is en voeg dan het ei en het zout toe.

Zodra het mengsel te stijf is om met een vork te mengen, breng je het over op een goed ingevette werktafel.

Kneed 4-5 minuten, of tot het glad en elastisch is. Voeg meer bloem toe als het deeg aan je handen blijft plakken.

Vorm van het gladde deeg een bal en leg in een kom. Dek af met een theedoek en laat een uur rijzen op een warme plek (of tot het deeg verdubbeld is).

Nadat deze eerste rijstijd is voltooid, gebruik je deze aanwijzingen om er de volgende baksels van te maken:

SANDWICHBROOD:

Vet een standaard broodvorm (9″x5″) in. Na de eerste rijzing slaat u het deeg plat en vormt u het tot een "boomstam". Leg het in de broodvorm en laat nog 20-30 minuten rijzen, of tot het over de rand van de pan begint te glijden. Bak 25-30 minuten in een oven van 350*, of tot het lichtbruin is.

PIZZA:

Druk na de eerste rijzing het deeg in een cirkel van 12 inch op een baksteen, bakplaat of deze gietijzeren pizzapan (je kunt ook een standaard koekjesplaat gebruiken als dat alles is wat je hebt). Bedek met saus, kaas en je favoriete toppings. Bak 15-20 minuten in een oven van 450* of tot de korst goudbruin is en de kaas bubbelt.

DINNER ROLLEN:

Nadat de eerste rijstijd is voltooid, verdeel je het deeg in 15 stukken. Vorm er balletjes van en leg ze in een ingevette 9×13-inch pan (deze oliespuit gebruikt geen spuitbus). Laat nog eens 30 minuten rijzen op een warme plek. Bak op 375* gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

KANEELBROODJES:

Nadat de eerste rijzing is voltooid, rolt u het deeg uit tot een rechthoek van 20 x 13 inch op een met bloem bestoven aanrecht. Smeer er 4 eetlepels zachte boter op (laat een marge van 1/2 inch rond de randen), en bestrooi met 1/2 kopje bruine suiker en 2 eetlepels kaneel. Begin aan de lange kant, rol het op en druk de naad samen om de rol te sluiten. Snijd met een kartelmes in 12 rollen. Schik deLeg de broodjes in een ingevette 9×13-inch pan en laat 30 minuten rijzen, of tot de broodjes gezwollen zijn. Bak 25 minuten in een oven van 350*, of tot ze goudbruin zijn.

Opmerkingen

• Het water dat je gebruikt moet warm zijn, niet heet. Test het met je vinger - het moet ongeveer de temperatuur van een goed bad hebben.
• Deeg rijst het beste als het warm is. Ik zet mijn rijzendeeg graag naast onze houtkachel of in de buurt van de oven als er iets aan het bakken is. Maar als je die opties niet hebt, verwarm je oven dan gewoon 3 minuten voor op 350*, zet hem uit en laat het afgedekte deeg dan een uur rijzen in de warme oven.
• Veel mensen zijn geïntimideerd door het kneden - niet doen. Perfecte techniek is niet belangrijk. Bewerk het deeg gewoon tot het glad is en voeg meer bloem toe als dat nodig is.
• Ik krijg veel vragen over de mengkom die ik altijd gebruik en altijd laat zien in mijn receptfoto's. Je kunt diezelfde kom hier kopen. Ik ben er dol op: hij is stevig en de perfecte maat voor het mengen van deeg!

Hoe dit gemakkelijke deegrecept te verdubbelen:

Hier zijn de afmetingen voor het maken van 2 broden, 2 pizza's of 2 pannen broodjes.

• 2 2/3 kopjes warm water (100-110*F)
• 4 theelepels actieve, droge gist
• 4 theelepels bruine suiker of honing
• 2 eieren
• 2 theelepels fijn zout (ik ben dol op deze)
• 6 tot 7 kopjes bloem voor alle doeleinden

Volg dezelfde aanwijzingen hierboven voor mengen, kneden en rijzen.

Bewerkt om toe te voegen: Zoveel mensen vragen welke kom ik gebruik om brood te bakken. Deze 12″ aardewerken kom is mijn favoriet. Maar natuurlijk is elke kom prima voor dit doel.

Kan ik dit deeg invriezen?

Ja! Maak gewoon het deeg en laat het de eerste keer rijzen. Druk het dan plat, verpak het goed en vries het in tot 3 maanden.

Ik heb ook veel succes gehad met het invriezen van de broden nadat ik ze gebakken heb. Ik laat ze volledig afkoelen, verpak ze dan goed en vries ze 3-6 maanden in.

Meer kookideeën voor de voorraadkast nodig?

• Gemakkelijke zelfgemaakte tortilla's
• Crockpot Taco Vlees
• Snel Tomatensaus Recept
• Slow Cooker Getrokken Varkensvlees Recept
• Chocolade Pudding Cake Recept
• Zo maak je je eigen bouillon