کاریگر کی روٹیوں اور اینٹوں کے تندور کے پیزا کرسٹس کے لیے ایک وقت اور جگہ ہے…

اور پھر ایک وقت ایسا آتا ہے جب آپ اپنی الماری میں آٹے اور خمیر کو دیکھ رہے ہوتے ہیں اور صرف ایک بنیادی روٹی بنانا چاہتے ہیں کیونکہ اسٹور پر کوئی چیز نہیں ہوتی ہے…

ان کے لیے یہ صورت حال ہے

اس کو دوبارہ پڑھیں پہلے؟

یہ آپ کے لیے نسخہ ہے!

آپ کی پینٹری میں کم سے کم اجزا ہیں؟

کوئی مسئلہ نہیں۔

کیا آپ کے پاس بریڈ مشین یا فینسی مکسر نہیں ہے؟

کوئی مسئلہ نہیں ہے۔

اس کے بجائے پیزا بنانا چاہتے ہیں،

اس کے بجائے پیزا بنانا چاہتے ہیں، آپ سمجھ گئے

صرف ایک مٹھی بھر بہت بنیادی اجزاء کے ساتھ، گھر کی روٹی کا ایک ٹکڑا بنانا بہت ممکن ہے جو آپ کے خاندان کے موزے کو کھٹکھٹا دے گا۔

دوستو، مجھے اجازت دیں کہ میں آپ کو سب سے آسان، سب سے زیادہ ورسٹائل آسان روٹی کے آٹے کی ترکیب سے متعارف کراؤں۔ ڈی بریڈ… کیونکہ یہ ایک مزیدار ہنر ہے، یہاں تک کہ جب اسٹور *سکے ہوئے سامان سے بھرے ہوئے ہوں۔

(اگر آپ یہ دیکھنا چاہتے ہیں کہ آٹا کیسا لگتا ہےعمل کا ہر مرحلہ، آپ یہ سب ویڈیو میں دیکھ سکتے ہیں!)

ورسٹائل اور amp; آٹے کی آسان ترکیب

پیداوار: ایک سینڈوچ روٹی یا ایک 12 انچ کا پیزا یا ایک 9×13 ڈنر/دار چینی کے رول کا پین۔

اس سے پہلے کہ ہم اس نسخہ پر غور کریں، یہاں کچھ چیزیں ہیں جو آپ کو اجزاء اور amp کے بارے میں جاننی چاہئیں۔ متبادل:

• اگر آپ کے پاس تمام مقاصد کا آٹا ہے، تو یہ اس ترکیب کے لیے بالکل موزوں ہے۔ تاہم، آپ پوری گندم کے آٹے میں بھی آسانی سے بدل سکتے ہیں یا آدھا آدھا آدھا لے جا سکتے ہیں۔ اگر آپ پوری گندم استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو تھوڑا کم استعمال کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے، کیونکہ یہ تمام مقاصد کے مقابلے میں زیادہ آسانی سے پانی کو بھگو دیتا ہے۔
• اگر آپ پوری طرح سے "پسند" ہونے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو آپ تازہ چکی والا آٹا بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ اگر آپ میری جیسی چکی سے اپنا آٹا پیس رہے ہیں تو آپ سخت سفید گندم کے بیر کا استعمال کرنا چاہیں گے۔
• میں نے یہ نسخہ گلوٹین فری بیکنگ بلینڈ کے ساتھ نہیں آزمایا ہے- لیکن مجھے یقین ہے کہ یہ شاید ٹھیک کام کرے گا۔
• اگر آپ انڈا چھوڑنا چاہتے ہیں تو ایک سادہ کپ <1/4> پانی بھی شامل کریں۔<1/2F> سادہ پانی بھی شامل کریں۔ نرم آٹا، آپ پانی کی جگہ دودھ (یا چھینے) استعمال کر سکتے ہیں۔
• میں اپنی تمام بیکنگ کے لیے سکنات (ایک غیر صاف شدہ مکمل کین شوگر) (ملحق لنک) استعمال کرتا ہوں۔ لیکن آپ اس ترکیب میں باقاعدہ براؤن شوگر، وائٹ شوگر، یا شہد بھی استعمال کر سکتے ہیں (مجھے یہ کچا شہد بہت پسند ہے)۔
• یا، اگر آپ تمام چینی سے پرہیز کر رہے ہیں، تو صرف میٹھا کرنے والے کو بالکل چھوڑ دیں۔
• اس نسخہ کو دوگنا کرنا چاہتے ہیں اور دو روٹیاں بنانا چاہتے ہیں، 2۔پیزا، یا رول کے دو پین؟ کوئی مسئلہ نہیں- میں نے آپ کے لیے ذیل میں ریاضی بھی کی ہے۔
• ایکٹو، خشک خمیر گروسری اسٹورز میں فروخت ہونے والی خمیر کی سب سے عام قسم ہے۔ میں بڑے جار یا پیکجز حاصل کرنے کی سفارش کرتا ہوں، کیونکہ چھوٹے سنگل سرونگ پیکٹ اتنے قابل اعتماد نہیں ہوتے ہیں۔ SAF میرا پسندیدہ برانڈ ہے، لیکن Red Star بھی اچھا ہے۔ ( ملحق لنک)
• مجھے مکسنگ باؤل کے بارے میں بہت سارے سوالات ملتے ہیں جو میں ہر وقت استعمال کرتا ہوں اور ہمیشہ اپنی ریسیپی تصویروں میں دکھاتا ہوں۔ آپ وہی کٹورا یہاں خرید سکتے ہیں۔ مجھے یہ پسند ہے - یہ مضبوط ہے اور آٹا کو ملا دینے کے لئے بہترین سائز!> کل وقت: 59 منٹ
پیداوار: 1 روٹی کی روٹی 1 x زمرہ: بریڈ> طریقہ: ڈائی <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<
• 2 چائے کے چمچ متحرک ، خشک خمیر
• 2 چائے کے چمچ براؤن شوگر یا شہد (یہ میرا پسندیدہ ہے ، کچا شہد ہے) <1 13>
• 1 انڈے
• 1 چائے کا چمچ نمک (یہ میری پسندیدہ نمک ہے)
  • 3 سے 3 1/2 کپ آل پرپوز فلور (جہاں آٹے خریدنے کے لئے) <1 13>
    باؤل (یہ میرا پسندیدہ اختلاط ہےپیالے)، پانی، خمیر اور چینی کو یکجا کریں۔

    گھلنے تک ہلائیں، پھر انڈا اور نمک شامل کریں۔

    ایک وقت میں ایک کپ آٹا شامل کریں۔ ایک بار جب مرکب کانٹے کے ساتھ مکس کرنے کے لئے بہت سخت ہو جائے تو اسے اچھی طرح سے بھرے ہوئے کاؤنٹر ٹاپ پر منتقل کریں۔

    4-5 منٹ تک گوندھیں، یا ہموار اور لچکدار ہونے تک۔ اگر آٹا آپ کے ہاتھوں پر لگا رہتا ہے تو مزید آٹا شامل کریں۔

    ہموار آٹے کو گیند کی شکل دیں اور ایک پیالے میں رکھیں۔ ڈش کے کپڑے سے ڈھانپیں اور ایک گھنٹے کے لیے گرم جگہ پر اٹھنے دیں (یا جب تک آٹا دوگنا نہ ہو جائے)۔

    پہلا اضافہ مکمل ہونے کے بعد، اسے درج ذیل پکے ہوئے سامان میں تبدیل کرنے کے لیے ان ہدایات کا استعمال کریں:

    سینڈوچ بریڈ:

    ایک معیاری سائز کے لوف پین (9″x5″) کو چکنائی دیں۔ پہلا اضافہ مکمل ہونے کے بعد، آٹے کو نیچے کی طرف گھونسیں اور اسے "لاگ" کی شکل دیں۔ اسے لوف پین میں رکھیں اور 20-30 منٹ مزید اٹھنے دیں، یا جب تک یہ پین کے کنارے پر جھانکنا شروع نہ کردے۔ 350* اوون میں 25 سے 30 منٹ تک یا ہلکے بھورا ہونے تک بیک کریں۔

    PIZZA:

    پہلی چڑھائی مکمل ہونے کے بعد، آٹے کو بیکنگ اسٹون، بیکنگ شیٹ یا اس کاسٹ آئرن پیزا پین پر 12 انچ کے دائرے میں دبائیں (اگر آپ معیاری کوکیز بھی استعمال کر سکتے ہیں)۔ چٹنی، پنیر، اور اپنی پسندیدہ ٹاپنگز کے ساتھ اوپر۔ 450* اوون میں 15-20 منٹ تک بیک کریں، یا جب تک کرسٹ گولڈن براؤن ہو جائے اور پنیر بلبلا نہ ہو جائے۔

    ڈنر رولز:

    پہلی چڑھائی مکمل ہونے کے بعد، آٹا تقسیم کریں۔15 ٹکڑوں میں گیندوں کی شکل دیں اور چکنائی والے 9×13 انچ پین میں ترتیب دیں (یہ آئل اسپریئر ایروسول استعمال نہیں کرتا)۔ کسی گرم جگہ پر مزید 30 منٹ کے لیے اٹھیں۔ 375* پر 20 سے 25 منٹ تک، یا سنہری بھوری ہونے تک بیک کریں۔

    دار چینی رولز:

    پہلا عروج مکمل ہونے کے بعد، آٹے کو 20 x 13 انچ کے مستطیل میں آٹے والے کاؤنٹر ٹاپ پر رول کریں۔ اوپر 4 کھانے کے چمچ نرم مکھن پھیلائیں (کناروں کے گرد 1/2 انچ مارجن چھوڑ دیں) اور 1/2 کپ براؤن شوگر اور 2 کھانے کے چمچ دار چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ لمبی طرف سے شروع کرتے ہوئے، اسے رول کریں اور رول کو سیل کرنے کے لئے سیون کو ایک ساتھ دبائیں۔ سیرٹیڈ چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، 12 رول میں کاٹ. رولز کو 9×13-انچ کے چکنائی والے پین میں ترتیب دیں اور 30 ​​منٹ تک اٹھنے دیں، یا جب تک رول پھولے نہ ہوں۔ 350* اوون میں 25 منٹ تک، یا سنہری بھوری ہونے تک بیک کریں۔

    نوٹس

    • آپ جو پانی استعمال کرتے ہیں وہ گرم ہونا چاہیے، گرم نہیں۔ اسے اپنی انگلی سے آزمائیں- اسے اچھے غسل کے درجہ حرارت کے بارے میں محسوس ہونا چاہیے۔
    • گرم ہونے پر آٹا بہترین طور پر بڑھتا ہے۔ میں اپنے بڑھتے ہوئے آٹے کو لکڑی کے چولہے کے پاس یا تندور کے قریب رکھنا پسند کرتا ہوں اگر کچھ پک رہا ہو۔ تاہم، اگر آپ کے پاس وہ اختیارات نہیں ہیں، تو اپنے اوون کو 350* پر 3 منٹ کے لیے پہلے سے گرم کریں، اسے آف کریں، اور پھر ڈھکے ہوئے آٹے کو گرم تندور میں ایک گھنٹے تک اٹھنے دیں۔
    • بہت سے لوگ گوندھنے سے خوفزدہ ہوتے ہیں- ایسا نہ کریں۔ کامل تکنیک اہم نہیں ہے۔ بس آٹا اس وقت تک کام کریں جب تک کہ یہ ہموار نہ ہو جائے اور مزید شامل کریں۔اگر آپ کو اس کی ضرورت ہو تو آٹا۔
    • مجھے مکسنگ پیالے کے بارے میں بہت سارے سوالات ملتے ہیں جو میں ہر وقت استعمال کرتا ہوں اور ہمیشہ اپنی ترکیب کی تصویروں میں دکھاتا ہوں۔ آپ وہی کٹورا یہاں خرید سکتے ہیں۔ مجھے یہ پسند ہے – یہ مضبوط ہے اور آٹا ملانے کے لیے بہترین سائز کا ہے!

    

    اس آسان آٹا کو دوگنا کرنے کا طریقہ:

    2 روٹیاں، 2 پیزا، یا 2 پین رولز بنانے کے لیے پیمائشیں یہ ہیں۔

    • 4 چائے کے چمچ فعال، خشک خمیر
    • 4 چائے کے چمچ براؤن شوگر یا شہد
    • 2 انڈے
    • 2 چائے کے چمچ باریک نمک (مجھے یہ پسند ہے)
    • 6 سے 7 کپ ہمہ مقصدی آٹا
    بھی دیکھو: کٹے ہوئے ہیش براؤنز کی ترکیب

    اوپر دی گئی ہدایات پر عمل کریں۔ شامل کرنے کے لیے: بہت سے لوگ پوچھ رہے ہیں کہ میں روٹی بنانے کے لیے کون سا پیالہ استعمال کرتا ہوں۔ یہ 12″ پتھر کے برتن کا پیالہ میرا ہینڈ ڈاون پسندیدہ ہے۔ لیکن یقیناً، کوئی بھی پیالہ اس مقصد کے لیے بالکل ٹھیک ہے۔

    

    کیا میں اس آٹے کو منجمد کر سکتا ہوں؟

    ہاں! بس آٹا بنائیں اور اسے پہلا عروج مکمل ہونے دیں۔ پھر، پنچ نیچے کریں، مضبوطی سے لپیٹیں، اور 3 ماہ تک منجمد کریں۔

    میں نے روٹیوں کو پکانے کے بعد ان کو منجمد کرنے میں بھی خوش قسمتی حاصل کی ہے۔ میں انہیں مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیتا ہوں، پھر اسے مضبوطی سے لپیٹ کر 3-6 ماہ کے لیے منجمد کر دیتا ہوں۔

    بھی دیکھو: سبزیاں جو سایہ میں اگتی ہیں۔

    مزید پینٹری کوکنگ آئیڈیاز کی ضرورت ہے؟

    • آسان گھریلو ٹارٹیلاس
    • کراک پاٹ ٹیکو میٹ
    • فاسٹ ٹماٹو سوس ریسیپی
    • Fast Tomato Sace Recipe
    • Pull13> کوکیپی
    دیر سے پڈنگ کیکنسخہ
  • اپنا خود کا شوربہ کیسے بنائیں