Resep Adonan Mudah (untuk Roti, Roti Gulung, Pizza, dan lainnya!)

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Ada waktu dan tempat untuk menikmati roti buatan tangan dan kerak pizza yang mewah dari oven batu bata...

Dan kemudian ada saat ketika Anda menatap tepung dan ragi di lemari Anda dan hanya ingin membuat roti biasa karena tidak ada di toko...

Resep ini tepat untuk situasi yang terakhir ini.

Belum pernah membuat roti sebelumnya?

Ini adalah resep untuk Anda!

Memiliki bahan makanan yang minim di dapur Anda?

Tidak masalah.

Tidak memiliki mesin roti atau mixer mewah?

Bukan masalah.

Lihat juga: Cara Membekukan Kacang Hijau

Ingin membuat kerak pizza, roti gulung kayu manis, atau roti gulung makan malam?

Kamu mendapatkannya.

Bagaimana Cara Membuat Adonan dari Awal?

Ada sejuta cara, banyak teknik, dan banyak daftar bahan yang berbeda.

Tapi inilah rahasianya:

Membuat roti bisa menjadi rumit, tetapi itu tidak harus seperti itu.

Hanya dengan beberapa sangat bahan dasar, sangat mungkin untuk membuat sepotong roti buatan sendiri yang akan membuat keluarga Anda terpukau.

Teman-teman, izinkan saya memperkenalkan Anda pada resep adonan roti yang paling sederhana dan serbaguna yang pernah Anda temui.

Semoga ini menjadi katalisator yang mendorong Anda untuk akhirnya menjelajahi dunia roti buatan sendiri... karena ini adalah keterampilan yang lezat untuk dimiliki, bahkan ketika toko-toko penuh dengan makanan yang dipanggang.

(Jika Anda ingin melihat seperti apa adonan itu melalui setiap langkah prosesnya, Anda bisa melihat semuanya dalam video!)

Resep Adonan Serbaguna & Mudah

Hasil: Satu roti sandwich ATAU satu pizza 12 inci ATAU satu loyang roti gulung kayu manis ukuran 9×13.

Sebelum kita membahas resepnya, berikut adalah beberapa hal yang harus Anda ketahui tentang bahan dan substitusi:

  • Jika Anda memiliki tepung serbaguna, tepung ini sangat cocok untuk resep ini, namun demikian, Anda juga dapat dengan mudah mengganti tepung terigu dengan tepung gandum utuh Jika Anda menggunakan gandum utuh, Anda mungkin perlu menggunakan lebih sedikit, karena gandum ini lebih mudah menyerap air dibandingkan gandum serbaguna.
  • Jika Anda memutuskan untuk menjadi lebih "mewah", Anda bahkan dapat menggunakan tepung yang baru digiling. Anda sebaiknya menggunakan buah gandum putih yang keras jika Anda menggiling tepung Anda sendiri dengan mesin giling seperti milik saya.
  • Saya belum mencoba resep ini dengan campuran kue bebas gluten - tapi saya punya firasat bahwa resep ini mungkin akan bekerja dengan baik.
  • Jika Anda ingin menghilangkan telur, cukup tambahkan 1/4 cangkir air.
  • Untuk adonan yang lebih lembut, Anda bisa menggunakan susu (atau whey) sebagai pengganti air.
  • Saya menggunakan sucanat (gula tebu murni yang tidak dimurnikan) (tautan afiliasi) Tapi Anda bisa menggunakan gula merah biasa, gula putih, atau bahkan madu dalam resep ini (saya suka madu mentah ini).
  • Atau, jika Anda menghindari semua gula, hilangkan saja pemanisnya.
  • Ingin menggandakan resep ini dan membuat dua roti, 2 pizza, atau dua loyang roti gulung? Tidak masalah - saya bahkan sudah menghitungnya untuk Anda di bawah ini.
  • Ragi kering yang aktif adalah jenis ragi yang paling umum dijual di toko bahan makanan. Saya sarankan untuk membeli toples atau kemasan yang lebih besar, karena kemasan kecil untuk satu porsi cenderung tidak dapat diandalkan. SAF adalah merek favorit saya, tetapi Red Star juga bagus. ( tautan afiliasi)
  • Saya mendapat banyak pertanyaan tentang mangkuk pengaduk yang selalu saya gunakan dan selalu saya tampilkan dalam foto resep saya. Anda bisa membeli mangkuk yang sama di sini. Saya menyukainya-mangkuk ini kokoh dan ukurannya sempurna untuk mengaduk adonan!
Mencetak

Resep Roti Paling Mudah dan Serbaguna yang Pernah Ada

Resep adonan paling serbaguna yang pernah Anda temukan!

  • Penulis: Jill Winger
  • Waktu persiapan: 1 jam 10 menit
  • Waktu memasak: 30 menit
  • Total Waktu: 59 menit
  • Hasil: 1 roti tawar 1 x
  • Kategori: Roti
  • Metode: DIY
  • Masakan: Amerika

Bahan

  • 1 1/3 cangkir air hangat (100-110 * F)
  • 2 sendok teh ragi aktif dan kering
  • 2 sendok teh gula merah atau madu (ini adalah favorit saya, madu mentah)
  • 1 butir telur
  • 1 sendok teh garam halus (ini adalah garam favorit saya)
  • 3 hingga 3 1/2 cangkir tepung serbaguna (tempat membeli tepung)
Mode Masak Mencegah layar Anda menjadi gelap

Petunjuk

Dalam mangkuk besar (ini adalah mangkuk favorit saya), campurkan air, ragi, dan gula.

Aduk hingga larut, lalu tambahkan telur dan garam.

Tambahkan tepung satu cangkir satu per satu. Setelah adonan terlalu kaku untuk diaduk dengan garpu, pindahkan ke meja yang sudah ditaburi tepung.

Uleni selama 4-5 menit, atau hingga kalis dan elastis. Tambahkan lebih banyak tepung jika adonan terus menempel di tangan Anda.

Bentuk adonan halus menjadi bola dan letakkan di dalam mangkuk. Tutup dengan kain lap dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama satu jam (atau sampai adonan mengembang dua kali lipat).

Setelah adonan pertama ini selesai, gunakan petunjuk ini untuk mengubahnya menjadi makanan panggang berikut ini:

ROTI SANDWICH:

Olesi loyang roti berukuran standar (9″ x 5″). Setelah adonan pertama mengembang, tekan adonan dan bentuk menjadi "batang kayu". Masukkan ke dalam loyang roti dan biarkan mengembang selama 20-30 menit, atau hingga adonan mulai terlihat keluar dari tepi loyang. Panggang dalam oven bersuhu 350* selama 25-30 menit, atau hingga berwarna kecokelatan.

PIZZA:

Setelah adonan pertama selesai, tekan adonan ke dalam lingkaran 12 inci di atas batu pemanggang, loyang, atau loyang pizza besi cor ini (Anda juga dapat menggunakan loyang standar jika hanya itu yang Anda miliki). Taburi dengan saus, keju, dan topping favorit Anda. Panggang dalam oven bersuhu 450* selama 15-20 menit, atau hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan dan keju berbuih.

ROLES MAKAN MALAM:

Setelah adonan pertama selesai, bagi adonan menjadi 15 bagian. Bentuk menjadi bola-bola dan susun dalam loyang 9×13 inci yang sudah diolesi minyak (penyemprot minyak ini tidak menggunakan aerosol). Kembang selama 30 menit di tempat yang hangat. Panggang dengan suhu 375* selama 20-25 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.

GULUNGAN KAYU MANIS:

Setelah adonan pertama selesai, gulung adonan menjadi persegi panjang 20 x 13 inci di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Oleskan 4 sendok makan mentega lunak di atasnya (sisakan margin 1/2 inci di sekeliling tepinya), lalu taburi dengan 1/2 cangkir gula merah dan 2 sendok makan kayu manis. Mulailah dari sisi yang panjang, gulung dan tekan jahitannya untuk menyegel gulungannya. Dengan menggunakan pisau bergerigi, potong menjadi 12 gulungan. Susungulung dalam loyang 9×13 inci yang sudah diolesi minyak dan biarkan mengembang selama 30 menit, atau hingga roti mengembang. Panggang dalam oven 350* selama 25 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan.

Catatan

  • Air yang Anda gunakan harus hangat, bukan panas. Ujilah dengan jari Anda- air yang Anda gunakan harus terasa seperti suhu air mandi yang baik.
  • Adonan akan mengembang paling baik saat hangat. Saya suka meletakkan adonan yang mengembang di samping kompor kayu atau di dekat oven jika ada yang sedang dipanggang. Namun, jika Anda tidak memiliki pilihan tersebut, cukup panaskan oven Anda ke suhu 350* selama 3 menit, matikan, lalu biarkan adonan yang sudah tertutup mengembang di dalam oven yang hangat selama satu jam.
  • Banyak orang yang merasa terintimidasi saat menguleni - jangan khawatir, teknik yang sempurna tidaklah penting, cukup uleni adonan hingga kalis dan tambahkan tepung jika Anda membutuhkannya.
  • Saya mendapat banyak pertanyaan tentang mangkuk pengaduk yang selalu saya gunakan dan selalu saya tampilkan dalam foto resep saya. Anda bisa membeli mangkuk yang sama di sini. Saya menyukainya-mangkuk ini kokoh dan ukurannya sempurna untuk mengaduk adonan!

Cara Menggandakan Resep Adonan Mudah ini:

Berikut adalah ukuran untuk membuat 2 roti, 2 pizza, atau 2 loyang roti gulung.

Lihat juga: Resep Semprotan Lalat Buatan Sendiri
  • 2 2/3 cangkir air hangat (100-110 * F)
  • 4 sendok teh ragi aktif dan kering
  • 4 sendok teh gula merah atau madu
  • 2 butir telur
  • 2 sendok teh garam halus (saya suka yang ini)
  • 6 hingga 7 cangkir tepung serbaguna

Ikuti petunjuk yang sama di atas untuk mencampur, menguleni, dan mengembang.

Diedit untuk menambahkan: Begitu banyak orang yang bertanya, mangkuk apa yang saya gunakan untuk membuat roti. Mangkuk periuk 12″ ini adalah favorit saya, tetapi tentu saja, mangkuk apa pun bisa digunakan untuk tujuan ini.

Dapatkah saya membekukan adonan ini?

Ya, cukup buat adonan dan biarkan adonan mengembang untuk pertama kalinya, lalu pukul-pukul, bungkus rapat, dan bekukan hingga 3 bulan.

Saya juga memiliki keberuntungan dengan membekukan roti setelah saya memanggangnya. Saya membiarkannya benar-benar dingin, lalu membungkusnya dengan rapat dan membekukannya selama 3-6 bulan.

Butuh Ide Memasak di Dapur?

  • Tortilla buatan sendiri yang mudah
  • Daging Taco Crockpot
  • Resep Saus Tomat Cepat
  • Resep Daging Babi yang Ditarik dengan Slow Cooker
  • Resep Kue Puding Cokelat
  • Cara Membuat Kaldu Anda Sendiri

Louis Miller

Jeremy Cruz adalah seorang blogger yang bersemangat dan dekorator rumah yang rajin yang berasal dari pedesaan New England yang indah. Dengan ketertarikan yang kuat pada pesona pedesaan, blog Jeremy berfungsi sebagai surga bagi mereka yang bermimpi membawa ketenangan kehidupan pertanian ke dalam rumah mereka. Kecintaannya untuk mengumpulkan kendi, terutama yang disukai oleh tukang batu terampil seperti Louis Miller, terbukti melalui postingannya yang menawan yang dengan mudah memadukan keahlian dan estetika rumah pertanian. Penghargaan mendalam Jeremy untuk keindahan sederhana namun mendalam yang ditemukan di alam dan buatan tangan tercermin dalam gaya tulisannya yang unik. Melalui blognya, dia bercita-cita untuk menginspirasi para pembaca untuk membuat tempat perlindungan mereka sendiri, penuh dengan hewan ternak dan koleksi yang dikuratori dengan hati-hati, yang membangkitkan rasa ketenangan dan nostalgia. Dengan setiap postingan, Jeremy bertujuan untuk mengeluarkan potensi di dalam setiap rumah, mengubah ruang biasa menjadi retret luar biasa yang merayakan keindahan masa lalu sambil merangkul kenyamanan masa kini.