A kézműves kenyereknek és a flancos, téglakemencés pizzakéregnek megvan a helye és ideje...

Aztán van, amikor a szekrényben lévő lisztet és élesztőt bámulod, és csak egy egyszerű kenyeret akarsz készíteni, mert nincs a boltban...

Ez a recept pontosan ez utóbbi helyzetekre készült.

Soha nem sütöttél még kenyeret?

Ez a recept neked való!

Minimális hozzávaló van a kamrában?

Nem probléma.

Nincs kenyérsütőgéped vagy puccos mixered?

Nem kérdés.

Szeretne pizzatésztát, fahéjas tekercset vagy vacsoratekercset készíteni helyette?

Megkaptad.

Hogyan készítsünk tésztát a semmiből?

Nos, milliónyi módja, rengeteg technika és rengeteg különböző összetevőlista létezik.

De itt a titok:

Kenyérsütés lehet bonyolult, de it nem kell, hogy az legyen.

Csak egy maroknyi nagyon alapanyagokból olyan házi kenyeret lehet készíteni, amely elkápráztatja a családot.

Barátaim, engedjétek meg, hogy bemutassam nektek a legegyszerűbb, legsokoldalúbb könnyű kenyértészta receptet, amivel valaha is találkoztatok.

Legyen ez a katalizátor, amely arra ösztönöz, hogy végre felfedezd a házi kenyér világát... mert ez egy finom készség, még akkor is, ha a boltok *már* tele vannak pékáruval.

(Ha szeretnéd látni, hogyan néz ki a tészta a folyamat minden egyes lépésénél, a videón mindent láthatsz!)

Sokoldalú & Könnyű tészta recept

Mennyiség: Egy szendvicskenyér VAGY egy 12 hüvelykes pizza VAGY egy 9×13-as tepsi vacsora/fahéjas zsemle.

Mielőtt belevetnénk magunkat a receptbe, itt van néhány dolog, amit tudnod kell az összetevőkről és a helyettesítésekről:

• Ha van teljes kiőrlésű liszted, az tökéletesen megfelel ehhez a recepthez, azonban, könnyen helyettesítheti teljes kiőrlésű liszttel is. Ha teljes kiőrlésű lisztet használ, lehet, hogy egy kicsit kevesebbet kell használnia, mivel az könnyebben felszívja a vizet, mint a teljes kiőrlésű.
• Ha úgy döntesz, hogy a "fancy" irányt választod, akkor akár frissen őrölt lisztet is használhatsz. Kemény fehér búzadarát kell használnod, ha a saját lisztedet egy malommal őrlöd, mint az enyém.
• Ezt a receptet még nem próbáltam ki gluténmentes sütőkeverékkel - de van egy olyan érzésem, hogy valószínűleg jól működne.
• Ha szeretné elhagyni a tojást, egyszerűen adjon hozzá további 1/4 csésze vizet.
• Ha még lágyabb tésztát szeretne készíteni, a víz helyett használhat tejet (vagy savót).
• Én szukanátot (finomítatlan teljes nádcukor) használok. (affiliate link) De használhatsz normál barna cukrot, fehér cukrot, vagy akár mézet is ebben a receptben (én szeretem ezt a nyers mézet).
• Vagy ha minden cukrot kerül, hagyja el az édesítőszert teljesen.
• Szeretnéd megduplázni ezt a receptet, és két kenyeret, 2 pizzát vagy két tepsi zsemlét készíteni? Nem probléma - még a számításokat is elvégeztem neked alább.
• Az aktív, száraz élesztő a leggyakoribb élesztőtípus, amelyet az élelmiszerboltokban árulnak. Javaslom, hogy a nagyobb tégelyeket vagy csomagokat vegyük, mivel a kis egyadagos csomagok általában nem olyan megbízhatóak. A SAF a kedvenc márkám, de a Red Star is jó (. affiliate link)
• Rengeteg kérdést kapok a keverőtálról, amit állandóan használok, és mindig megmutatom a recept képeimen. Ugyanezt a tálat itt lehet megvásárolni. Imádom - stabil és tökéletes méretű a tészta keveréséhez!

A legegyszerűbb, legsokoldalúbb kenyérrecept minden idők legegyszerűbb, legsokoldalúbb kenyérreceptje

A legsokoldalúbb tészta recept, amit valaha is találtál!

• Szerző: Jill Winger
• Előkészítési idő: 1 óra 10 perc
• Főzési idő: 30 perc
• Teljes idő: 59 perc
• Hozam: 1 kenyér 1 x
• Kategóriák: Kenyér
• Módszer: DIY
• Konyha: Amerikai

Összetevők

• 1 1/3 csésze meleg víz (100-110*F)
• 2 teáskanál aktív, száraz élesztő
• 2 teáskanál barna cukor vagy méz (ez az én kedvencem, nyers méz)
• 1 tojás
• 1 teáskanál finom só (ez a kedvenc sóm)
• 3-3 1/2 csésze liszt (hol lehet lisztet vásárolni)

Utasítások

Egy nagy keverőtálban (ez a kedvenc keverőtálam) keverjük össze a vizet, az élesztőt és a cukrot.

Keverjük, amíg feloldódik, majd adjuk hozzá a tojást és a sót.

Egyszerre egy csészényi lisztet adjunk hozzá. Amikor a massza már túl kemény ahhoz, hogy villával összekeverjük, tegyük át egy jól lisztezett munkalapra.

Gyúrjuk 4-5 percig, vagy amíg sima és rugalmas lesz. Adjunk hozzá még lisztet, ha a tészta továbbra is a kezünkhöz ragad.

A sima tésztát formázzuk golyóvá, és tegyük egy tálba. Takarjuk le egy konyharuhával, és meleg helyen hagyjuk kelni egy órán át (vagy amíg a tészta a duplájára nem dagad).

Miután ez az első kelesztés befejeződött, az alábbi utasítások szerint készítse el a következő pékárukat:

SZENDVICSKENYÉR:

Zsírozzon ki egy normál méretű cipóformát (9″x5″). Az első kelesztés befejezése után üsse le a tésztát, és formázzon belőle egy "hasábot". Tegye a cipóformába, és hagyja még 20-30 percig kelni, vagy amíg a tészta nem kezd kilógni a forma széléről. 350 fokos sütőben süsse 25-30 percig, vagy amíg enyhén meg nem barnul.

PIZZA:

Miután az első kelesztés befejeződött, nyomja a tésztát egy 12 hüvelykes kör alakúra egy sütőkőre, sütőlapra vagy erre az öntöttvas pizzasütőformára (használhat egy hagyományos sütőlapot is, ha csak az van). Tegye rá a szószt, a sajtot és a kedvenc feltétjét. 450 fokos sütőben süsse 15-20 percig, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a sajt buborékos nem lesz.

DINNER ROLLS:

Miután az első kelesztés befejeződött, osszuk a tésztát 15 darabra. Formázzunk golyókat, és rendezzük el egy kizsírozott 9×13 hüvelykes tepsiben (ez az olajpermetező nem használ aeroszolt). Meleg helyen keltsük további 30 percig. Süssük 375*-on 20-25 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.

FAHÉJAS TEKERCS:

Miután az első kelesztés befejeződött, lisztezett munkalapon tekerjük a tésztát 20 x 13 hüvelykes téglalap alakúra. 4 evőkanál lágyított vajat kenjünk rá (a széleken hagyjunk 1/2 hüvelykes margót), és szórjuk meg 1/2 csésze barna cukorral és 2 evőkanál fahéjjal. A hosszú oldalától kezdve tekerjük fel, és nyomjuk össze a varratot, hogy lezárjuk a tekercset. Fűrészes késsel vágjuk 12 tekercsre. Rendezzük el a tekercseket.a tekercseket egy kizsírozott 9×13 hüvelykes tepsibe tesszük, és 30 percig hagyjuk kelni, vagy amíg a tekercsek felfújódnak. 350 fokos sütőben 25 percig sütjük, vagy amíg aranybarna nem lesz.

Megjegyzések

• A használt víznek melegnek kell lennie, nem forrónak. Próbálja ki az ujjával - körülbelül egy jó fürdő hőmérsékletét kell éreznie.
• A tészta akkor kel a legjobban, ha meleg. Én szeretem a kelt tésztát a fatüzelésű kályha mellé tenni, vagy a sütő közelébe, ha éppen sül valami. Ha azonban nincs ilyen lehetőséged, egyszerűen melegítsd elő a sütőt 350*-ra 3 percre, kapcsold ki, majd hagyd a lefedett tésztát a meleg sütőben egy órán át kelni.
• Sokan megijednek a dagasztástól - ne tegyük, nem fontos a tökéletes technika. Csak addig dolgozzuk a tésztát, amíg sima nem lesz, és ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet.
• Rengeteg kérdést kapok a keverőtálról, amit állandóan használok, és mindig megmutatom a recept képeimen. Ugyanezt a tálat itt lehet megvásárolni. Imádom - stabil és tökéletes méretű a tészta keveréséhez!

Hogyan lehet megduplázni ezt az egyszerű tészta receptet:

Itt vannak a mérések 2 kenyér, 2 pizza vagy 2 tepsi zsemle elkészítéséhez.

• 2 2/3 csésze meleg víz (100-110*F)
• 4 teáskanál aktív, száraz élesztő
• 4 teáskanál barna cukor vagy méz
• 2 tojás
• 2 teáskanál finom só (én ezt szeretem)
• 6-7 csésze általános lisztet

Kövesse ugyanazokat az utasításokat a keverés, a dagasztás és a kelesztés során.

Szerkesztett kiegészítés: Sokan kérdezik, hogy milyen tálat használok kenyérsütéshez. Ez a 12″-es kőedény tál a kedvencem. De természetesen bármilyen tál megfelel erre a célra.

Le lehet fagyasztani ezt a tésztát?

Igen! Egyszerűen készítse el a tésztát, és hagyja, hogy az első kelesztés befejeződjön. Ezután verje ki, csomagolja szorosan be, és fagyassza le 3 hónapig.

A kenyerek sütés utáni lefagyasztásával is szerencsém volt. 3-6 hónapig hagyom teljesen kihűlni, majd szorosan becsomagolom és lefagyasztom.

Még több éléskamra főzési ötletre van szüksége?

• Könnyű házi készítésű tortillák
• Crockpot Taco hús
• Gyors paradicsomszósz recept
• Lassú tűzhely húzott sertéshús recept
• Csokoládé puding torta recept
• Hogyan készítsünk saját húslevest