Բովանդակություն
Կա ժամանակ և տեղ արհեստավորական հացերի և շքեղ աղյուսից պատրաստված պիցցայի կեղևների համար…
Եվ կա մի պահ, երբ դուք նայում եք ձեր պահարանի ալյուրին և խմորիչին և պարզապես ուզում եք հիմնական հաց պատրաստել, որովհետև խանութում այդպիսին չկա…
Այս իրավիճակը երբևէ պատրաստված է հացի համար:>
Տես նաեւ: Ինչպես ներկել ձեր խոհանոցի պահարաններըՍա է բաղադրատոմսը ձեզ համար:
Ունե՞ք նվազագույն բաղադրիչներ ձեր մառանում:
Խնդիր չկա:
Չունե՞ք հացի մեքենա կամ շքեղ հարիչ:
Խնդիր չէ:
Ուզու՞մ եք պատրաստել պիցցայի կեղև, դարչինով գլանափաթեթներ: 0>Ինչպե՞ս եք խմոր պատրաստում զրոյից:
Դե, կան միլիոնավոր եղանակներ, բազմաթիվ տեխնիկա և շատ տարբեր բաղադրիչների ցանկեր:
Բայց ահա գաղտնիքը.
Ընդամենը մի բուռ շատ հիմնական բաղադրիչներով, միանգամայն հնարավոր է պատրաստել տնական հաց, որը կթափի ձեր ընտանիքի գուլպաները:
Ընկերնե՛ր, թույլ տվեք ձեզ ներկայացնել ամենապարզ և բազմակողմանի, հեշտ հացի խմորի բաղադրատոմսը, որը դուք երբևէ կհանդիպեք: համեղ հմտություն ունենալ, նույնիսկ երբ խանութները * լի են թխած ապրանքներով:
(Եթե ուզում եք տեսնել, թե ինչ տեսք ունի խմորըգործընթացի յուրաքանչյուր քայլ, դուք կարող եք տեսնել այդ ամենը տեսանյութում:)
Բազմակողմանի & Հեշտ խմորի բաղադրատոմս
Բերքատվությունը՝ մեկ սենդվիչ բոքոն ԿԱՄ մեկ 12 դյույմ պիցցա ԿԱՄ մեկ 9×13 թավայի ճաշի/դարչինով ռուլետներ:
Նախքան բաղադրատոմսի մեջ խորանալը, ահա մի քանի բան, որ դուք պետք է իմանաք բաղադրիչների մասին & փոխարինումներ.
Տես նաեւ: Թոփ 10 բուժիչ խոտաբույսեր աճեցնելու համար- Եթե դուք ունեք համատարած ալյուր, ապա այն լիովին համապատասխանում է այս բաղադրատոմսին: Այնուամենայնիվ, կարելի է նաև հեշտությամբ փոխարինել ամբողջական ցորենի ալյուրով կամ գնալ կիսով չափ: Եթե դուք իսկապես օգտագործում եք ամբողջական ցորեն, ապա ձեզ հարկավոր է մի փոքր ավելի քիչ օգտագործել, քանի որ այն ավելի հեշտ է ներծծում ջուրը, քան համընդհանուրը:
- Եթե որոշեք ամեն ինչ «շքեղ» լինել, կարող եք նույնիսկ օգտագործել թարմ աղացած ալյուր: Դուք կցանկանաք օգտագործել պինդ սպիտակ ցորենի հատապտուղներ, եթե ձեր ալյուրն աղացնեք իմ նման ջրաղացով:
- Ես չեմ փորձել այս բաղադրատոմսը առանց գլյուտենի խմորի խառնուրդով, բայց կարծում եմ, որ այն, հավանաբար, լավ կաշխատի:
- Եթե ցանկանում եք բաց թողնել նույնիսկ ավելի փափուկ ձուն: <1 բաժակ ավելացրեք նույնիսկ ավելի փափուկ ջուրը, ապա ավելացրեք մեկ բաժակ ավելի փափուկ>>: ըհ, ջրի փոխարեն կարող եք կաթ (կամ շիճուկ) օգտագործել:
- Ես օգտագործում եմ սուկանատ (չզտված ամբողջական եղեգնաշաքար) (փոխկապակցված հղում) իմ ամբողջ թխման համար: Բայց դուք կարող եք օգտագործել սովորական շագանակագույն շաքարավազ, սպիտակ շաքար կամ նույնիսկ մեղր այս բաղադրատոմսում (ես սիրում եմ այս հում մեղրը):
- Կամ, եթե խուսափում եք շաքարից, պարզապես բաց թողեք քաղցրացուցիչը:
- Ցանկանում եք Կրկնապատկել այս բաղադրատոմսը և պատրաստել երկու հաց, 2պիցցա, թե՞ երկու տապակ ռուլետ: Խնդիր չկա. ես նույնիսկ ձեզ համար հաշվարկել եմ ստորև:
- Ակտիվ, չոր խմորիչը մթերային խանութներում վաճառվող խմորիչի ամենատարածված տեսակն է: Ես խորհուրդ եմ տալիս ձեռք բերել ավելի մեծ բանկա կամ փաթեթներ, քանի որ միանգամյա օգտագործման փոքր փաթեթները հակված են ոչ այնքան հուսալի լինել: SAF-ն իմ սիրելի ապրանքանիշն է, բայց Կարմիր աստղը նույնպես լավն է: ( փոխկապակցված հղում)
- Ես շատ հարցեր եմ ստանում խառնիչի ամանի մասին, որը ես մշտապես օգտագործում եմ և միշտ ցույց եմ տալիս իմ բաղադրատոմսի նկարներում: Նույն բաժակը կարող եք գնել այստեղ։ Ինձ դուր է գալիս, այն ամուր է և կատարյալ չափս՝ խմոր խառնելու համար:
Ամենահեշտ և բազմակողմանի հացի բաղադրատոմսը
Ամենաբազմակողմանի խմորի բաղադրատոմսը, որը դուք երբևէ կգտնեք:
- Հեղինակ` <1p Time:
Բաղադրիչներ
- 1 1/3 բաժակ տաք ջուր (100-110*F)
- 2 թեյի գդալ ակտիվ, չոր խմորիչ
- 2 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար կամ մեղր (սա իմ ամենասիրած հում մեղրն է) <<11t <1 1 տ. 13>
- 3-ից 3 1/2 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր (որտեղ գնել ալյուր)
Ցուցումներ
Մեծ հարիչ ամանի մեջ (սա իմ ամենասիրած խառնուրդն էամանի մեջ), միացրեք ջուրը, խմորիչը և շաքարավազը։
Խառնեք մինչև լուծվի, ապա ավելացրեք ձուն և աղը։
Ավելացրեք ալյուրը մեկ բաժակ։ Երբ զանգվածը շատ թունդ է պատառաքաղով խառնելու համար, տեղափոխում ենք լավ ալյուրով պատված սեղանի վրա:
Հունցում ենք 4-5 րոպե կամ մինչև հարթ և առաձգական լինի: Ավելացրեք ավելի շատ ալյուր, եթե խմորը շարունակում է կպչել ձեր ձեռքերին:
Սահուն խմորը գնդիկի ձևավորել և դնել ամանի մեջ: Ծածկեք սպասքի կտորով և թողեք տաք տեղում մեկ ժամով եփվի (կամ մինչև խմորը կրկնապատկվի):
Առաջին բարձրանալուց հետո օգտագործեք հետևյալ ուղղությունները՝ այն վերածելու հետևյալ թխվածքի. Առաջին բարձրացումն ավարտելուց հետո խմորը ծակել և «գերան» ձևավորել: Դրեք այն բոքոնի տապակի մեջ և թողեք, որ բարձրանա ևս 20-30 րոպե, կամ մինչև այն սկսի թափանցել թավայի եզրին: Թխել 350* ջեռոցում 25-30 րոպե կամ մինչև թեթև կարմրելը:
ՊԻՑՑԱ.
Առաջին բարձրանալուց հետո խմորը սեղմեք 12 դյույմ շրջանակի մեջ թխելու քարի, թխման թերթիկի կամ այս թուջե պիցցայի վրա (կարող եք նաև օգտագործել սովորական թխվածքաբլիթի թերթիկը): Լրացրեք սոուսը, պանիրը և ձեր սիրած հավելումները: Թխել 450* ջեռոցում 15-20 րոպե, կամ մինչև ընդերքը ոսկե դարչնագույն դառնա, իսկ պանիրը փրփրուն դառնա:
ԸՆՏՐԻ ՌՈԼՏՆԵՐ.15 կտորների մեջ: Ձևավորեք գնդիկներ և դասավորեք 9×13 դյույմ յուղած տապակի մեջ (այս յուղով հեղուկացիրը չի օգտագործում աերոզոլ): Բարձրացրեք ևս 30 րոպե տաք տեղում։ Թխել 375* ջերմաստիճանում 20-25 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
ԴԱՐՉԻՆՈՎ ՌՈԼՏՆԵՐ.
Առաջին բարձրանալուց հետո խմորը գրտնակել 20 x 13 դյույմ չափի ուղղանկյունի մեջ ալյուրով պատված սեղանի վրա: Վերևում քսել 4 ճաշի գդալ փափկած կարագ (եզրերի շուրջը թողնել 1/2 դյույմ եզր) և շաղ տալ 1/2 բաժակ շագանակագույն շաքարով և 2 ճաշի գդալ դարչինով: Երկար կողմից սկսելով, գլորում ենք այն և սեղմում ենք կարը, որպեսզի գլանափաթեթը կնքվի: Օգտագործելով ատամնավոր դանակ, կտրեք 12 ռուլետ։ Ռուլետները շարել 9×13 դյույմ յուղած տապակի մեջ և թողնել 30 րոպե, կամ մինչև ռուլետները փքվեն։ Թխել 350* ջեռոցում 25 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Ծանոթագրություններ
- Ձեր օգտագործած ջուրը պետք է լինի տաք, ոչ տաք: Փորձեք այն ձեր մատով. այն պետք է զգա լավ լոգանքի ջերմաստիճանի մասին:
- Խմորը լավագույնս բարձրանում է, երբ տաք է: Ես սիրում եմ իմ բարձրացող խմորը դնել մեր փայտի վառարանի կողքին կամ ջեռոցի մոտ, եթե ինչ-որ բան թխվում է: Այնուամենայնիվ, եթե չունեք այդ տարբերակները, պարզ է, որ ջեռոցը 3 րոպե տաքացրեք մինչև 350*, անջատեք այն և թողեք, որ ծածկված խմորը եփվի տաք ջեռոցում մեկ ժամով:
- Շատերին վախեցնում է հունցելը. մի՛ արեք: Կատարյալ տեխնիկան կարևոր չէ. Պարզապես աշխատեք խմորը մինչև հարթ լինի և ավելացրեք ավելինալյուր, եթե դրա կարիքն ունեք:
- Ես շատ հարցեր եմ ստանում հարիչի ամանի մասին, որը ես անընդհատ օգտագործում եմ և միշտ ցույց եմ տալիս իմ բաղադրատոմսի նկարներում: Նույն բաժակը կարող եք գնել այստեղ։ Ինձ դուր է գալիս, այն ամուր է և կատարյալ չափս՝ խմոր խառնելու համար:
Ինչպես կրկնապատկել այս հեշտ խմորի բաղադրատոմսը.
Ահա 2 բոքոն, 2 պիցցա կամ 2 տապակ ռուլետ պատրաստելու չափումները:
- 2011
- 2 բաժակ տաք ջուր* poons ակտիվ, չոր խմորիչ
- 4 թեյի գդալ շագանակագույն շաքարավազ կամ մեղր
- 2 ձու
- 2 թեյի գդալ նուրբ աղ (ես սիրում եմ այս մեկը)
- 6-ից 7 բաժակ համատարած ալյուր
Այսպիսով, ri><3, երգելով վերը նշված ուղղությունները, հետեւեք վերը նշված բազմաթիվ ուղղություններին, ավելացրեք նույն ուղղությունները
երգելով: մարդիկ հարցնում են, թե ինչ աման եմ օգտագործում հաց պատրաստելու համար: Այս 12 դյույմ քարե ամանն իմ սիրելին է: Բայց, իհարկե, ցանկացած ամանի լավ է այս նպատակով: 
Կարո՞ղ եմ սառեցնել այս խմորը:
Այո: Պարզապես պատրաստեք խմորը և թողեք, որ այն ավարտի առաջին բարձրացումը: Այնուհետև ծակեք, պինդ փաթաթեք և սառեցրեք մինչև 3 ամիս:
Ես նաև հաջողություն եմ ունեցել հացը թխելից հետո սառեցնելու հարցում: Ես թույլ եմ տալիս դրանք ամբողջովին սառչել, այնուհետև ամուր փաթաթել և սառեցնել 3-6 ամիս:
Անհրաժեշտ են ավելի շատ մառանների պատրաստման գաղափարներ:
- Հեշտ տնական տորտիլաներ
- Տակո միս խեցգետնի տակով
- Տոմատի սոուսի արագ բաղադրատոմս <12e dding CakeԲաղադրատոմս
