Ir laiks un vieta amatnieku maizes klaipiem un izsmalcinātām ķieģeļu krāsns picu garozām...

Un tad ir laiks, kad tu skaties uz miltiem un raugu savā skapī un vienkārši vēlies pagatavot maizes klaipiņu, jo veikalā nav...

Šī recepte ir paredzēta tieši šīm pēdējām situācijām.

Nekad iepriekš neesat gatavojis maizi?

Šī ir recepte tieši jums!

Vai jūsu pieliekamajā ir minimāls sastāvdaļu daudzums?

Nav problēmu.

Jums nav maizes mašīnas vai modernā miksera?

Nav problēmu.

Vēlaties pagatavot picas garozu, kanēļa rullīšus vai vakariņu maizītes?

Jūs to saprotat.

Kā pagatavot mīklu no nulles?

Ir miljons veidu, daudz paņēmienu un daudz dažādu sastāvdaļu sarakstu.

Bet šeit ir noslēpums:

Maizes gatavošana var ir sarežģīts, bet tā nav jābūt.

Ar tikai nedaudzām ļoti pamatvielām, ir iespējams pagatavot mājās ceptas maizes klaipu, kas pārsteigs jūsu ģimenes locekļus.

Draugi, ļaujiet man iepazīstināt jūs ar visvienkāršāko un visdaudzpusīgāko maizes mīklas recepti, ar kādu jums jebkad nācies iepazīties.

Lai tas kļūst par katalizatoru, kas pamudina jūs beidzot iepazīt mājās ceptas maizes pasauli... jo tā ir lieliska prasme, pat ja veikali ir pilni ar maizes izstrādājumiem.

(Ja vēlaties redzēt, kā mīkla izskatās katrā procesa posmā, varat to visu redzēt video!)

Universāls & amp; Viegla mīklas recepte

Raža: Viens sviestmaizes klaips VAI viena 12 collu pica VAI viena 9×13 panna vakariņu/cinnamona rullīšu.

Pirms mēs ienirstam receptē, šeit ir dažas lietas, kas jums jāzina par sastāvdaļām & amp; aizstājēji:

• Ja jums ir universālie milti, tie ir lieliski piemēroti šai receptei. Tomēr, var viegli aizstāt arī ar pilngraudu miltiem. Ja izmantojat pilngraudu kviešu mīklu, tās var būt nepieciešams izmantot nedaudz mazāk, jo tā vieglāk uzsūc ūdeni nekā pilngraudu miltu mīkla.
• Ja jūs tomēr esat nolēmuši "izpriecāties", varat izmantot arī svaigi maltus miltus. Ja miltus maļat paši ar dzirnaviņām, piemēram, ar manējām, jums būs jāizmanto cietās balto kviešu ogas.
• Es neesmu izmēģinājusi šo recepti ar bezglutēna cepšanas maisījumu, bet man ir nojauta, ka tas, iespējams, darbotos ļoti labi.
• Ja vēlaties izlaist olu, vienkārši pievienojiet vēl 1/4 glāzes ūdens.
• Lai iegūtu vēl mīkstāku mīklu, ūdens vietā var izmantot pienu (vai sūkalas).
• Es izmantoju sukanātu (nerafinētu cukurniedru cukuru). (filiāles saite) Bet šajā receptē var izmantot parasto brūno cukuru, balto cukuru vai pat medu (man patīk šis neapstrādātais medus).
• Vai arī, ja izvairāties no visa cukura, vienkārši izlaidiet saldinātāju.
• Vai vēlaties dubultot šo recepti un pagatavot divus klaipus, 2 picas vai divas pannas ruļļu? Nav problēmu - es pat esmu jums aprēķinājusi zemāk.
• Aktīvais, sausais raugs ir visbiežāk pārtikas veikalos nopērkamā rauga veids. Es iesaku iegādāties lielākas burkas vai iepakojumus, jo mazie, vienreizlietojamie iepakojumi parasti nav tik uzticami. SAF ir mans iecienītākais zīmols, bet arī Red Star ir labs (. filiāles saite)
• Es saņemu daudz jautājumu par maisīšanas bļodu, ko es visu laiku izmantoju un vienmēr parādīju recepšu attēlos. To pašu bļodu jūs varat iegādāties šeit. Man tā ļoti patīk - tā ir izturīga un ideāla izmēra mīklas maisīšanai!

Vieglākais, Visvienkāršākā maizes recepte Ever

Visdaudzpusīgākā mīklas recepte, kādu jebkad atradīsiet!

• Autors: Džila Vingere
• Sagatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes
• Gatavošanas laiks: 30 minūtes
• Kopējais laiks: 59 minūtes
• Raža: 1 maizes klaips 1 x
• Kategorija: Maize
• Metode: DIY
• Virtuve: American

Sastāvdaļas

• 1 1/3 tases silta ūdens (100-110*F)
• 2 tējkarotes aktīvā sausā rauga
• 2 tējkarotes brūnā cukura vai medus (mans mīļākais ir neapstrādāts medus).
• 1 ola
• 1 tējkarote smalkās sāls (šī ir mana iecienītākā sāls)
• 3 līdz 3 1/2 tases universālo miltu (kur nopirkt miltus)

Instrukcijas

Lielā maisīšanas traukā (šis ir mans iecienītākais maisīšanas trauks) samaisiet ūdeni, raugu un cukuru.

Maisiet, līdz izšķīst, tad pievienojiet olu un sāli.

Pievienojiet miltus pa vienai glāzei. Kad maisījums ir pārāk ciets, lai to varētu samaisīt ar dakšiņu, pārnesiet to uz labi pārziesta galdauta.

Mīkājiet mīklu 4-5 minūtes vai tik ilgi, līdz tā kļūst gluda un elastīga. Ja mīkla turpina lipēt pie rokām, pievienojiet vēl miltus.

Izlīdzināto mīklu ievelciet bumbā un ievietojiet bļodā. Pārsedziet ar drānu un ļaujiet cepties siltā vietā vienu stundu (vai līdz mīkla dubultojas).

Pēc tam, kad šis pirmais pacelšanās process ir pabeigts, izmantojiet šos norādījumus, lai no tā pagatavotu šādus konditorejas izstrādājumus:

SVIESTMAIŽU MAIZE:

Izsmērējiet standarta izmēra maizes klēpjpannu (9″x5″). Pēc pirmā pacelšanās posma mīklu izspiediet un izveidojiet no tās "baļķi". Ievietojiet to maizes klēpjpannā un ļaujiet tai pacelties vēl 20-30 minūtes, vai arī līdz tā sāk izskatīties pāri pannas malām. Cepiet 350* cepeškrāsnī 25-30 minūtes, vai līdz tā viegli apbrūnē.

PIZZA:

Pēc pirmā pacelšanās posma pabeigšanas mīklu izspiediet 12 collu aplī uz cepamā akmens, cepešpannas vai čuguna picas pannas (varat izmantot arī standarta cepumu veidni, ja jums ir tikai tāda). Virsū uzklājiet mērci, sieru un iecienītākās piedevas. Cepiet 450* cepeškrāsnī 15-20 minūtes vai līdz garoza kļūst zeltaini brūna un siers burbuļojas.

VAKARIŅU RULLĪŠI:

Pēc pirmā pacelšanās posma beigām sadaliet mīklu 15 gabaliņos. Izveidojiet bumbiņas un izkārtojiet tās ietaukotā 9×13 collu pannā (šajā eļļas smidzinātājā neizmanto aerosolu). Pacelieties vēl 30 minūtes siltā vietā. Cepiet 375* temperatūrā 20-25 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsai.

KANĒĻA RULLĪŠI:

Pēc pirmā pacelšanās posma mīklu uz miltiem paberzēta galda virsmas izvelciet 20 x 13 collu taisnstūrī. 4 ēdamkarotes mīkstināta sviesta uzsmērējiet virsū (malās atstājiet 1/2 collas rezervi) un pārkaisiet ar 1/2 glāzes brūnā cukura un 2 ēdamkarotēm kanēļa. Sākot no garākās puses, sarullēiet to un nospiediet šuvi kopā, lai ruļlis cieši noslēgtos. Ar zobainu nazi sagrieziet 12 ruļļos. Sakārtotrullīšus ievietojiet ietaukotā 9×13 collu pannā un ļaujiet tiem 30 minūtes pacelties, vai arī, līdz ruļļi ir pūkaini. Cepiet 350* cepeškrāsnī 25 minūtes, vai arī, līdz tie kļūst zeltaini brūni.

Piezīmes

• Izmantojamajam ūdenim jābūt siltam, nevis karstam. Pārbaudiet to ar pirkstu - ūdens temperatūrai jābūt aptuveni tādai, kāda ir labā vannā.
• Mīklas mīkla vislabāk ceļas, kad tā ir silta. Man patīk likt mīklu cepties blakus mūsu malkas plītij vai pie krāsns, ja kaut kas cepas. Tomēr, ja jums nav šādu iespēju, vienkārši uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350* uz 3 minūtēm, izslēdziet to un pēc tam ļaujiet pārklātai mīklai vienu stundu cepties siltā krāsnī.
• Daudzi cilvēki baidās mīcīt mīklu - nevajag. Perfekta tehnika nav svarīga. Vienkārši izstrādājiet mīklu, līdz tā kļūst gluda, un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl miltus.
• Es saņemu daudz jautājumu par maisīšanas bļodu, ko es visu laiku izmantoju un vienmēr parādīju recepšu attēlos. To pašu bļodu jūs varat iegādāties šeit. Man tā ļoti patīk - tā ir izturīga un ideāla izmēra mīklas maisīšanai!

Kā dubultot šo vieglo mīklas recepti:

Šeit ir norādīti mērījumi, lai pagatavotu 2 maizītes, 2 picas vai 2 pannas ruļļu.

• 2 2/3 tases silta ūdens (100-110*F)
• 4 tējkarotes aktīvā sausā rauga
• 4 tējkarotes brūnā cukura vai medus
• 2 olas
• 2 tējkarotes smalkās sāls (man patīk šī)
• 6 līdz 7 tases universālo miltu

Ievērojiet tos pašus norādījumus, kas iepriekš sniegti maisīšanai, mīcīšanai un mīklas uzkāršanai.

Rediģēts, lai piebilstu: Tik daudz cilvēku jautā, kādu bļodu es izmantoju maizes cepšanai. Šī 12 collu māla bļoda ir mana iecienītākā bļoda. Bet, protams, šim nolūkam var izmantot jebkuru bļodu.

Vai šo mīklu var sasaldēt?

Jā! Vienkārši pagatavojiet mīklu un ļaujiet tai pirmo reizi uzrūgt. Pēc tam mīklu izspiediet, cieši iesaiņojiet un sasaldējiet uz laiku līdz 3 mēnešiem.

Man ir labi veicies arī ar maizes klaipu sasaldēšanu pēc tam, kad esmu tos izcepusi. Es ļauju tiem pilnībā atdzist, tad cieši iesaiņoju un sasaldēju uz 3-6 mēnešiem.

Nepieciešamas papildu idejas ēdienu gatavošanai pieliekamajā?

• Viegli mājās gatavotas tortiljas
• Crockpot Taco gaļa
• Ātra tomātu mērce recepte
• Lēnais pavārs velk cūkgaļas recepte
• Šokolādes pudiņš kūka recepte
• Kā pagatavot savu buljonu