Postoji vrijeme i mjesto za zanatske štruce i otmjene kore za pizzu iz krušne peći...

I onda postoji vrijeme kada buljite u brašno i kvasac u svom ormariću i samo želite napraviti osnovnu štrucu kruha jer ga nema u trgovini...

Ovaj recept je upravo za te potonje situacije.

Nikada nisam napravio bre oglas prije?

Ovo je recept za vas!

Imate li minimalno sastojaka u smočnici?

Nema problema.

Nemate stroj za kruh ili moderni mikser?

Nije problem.

Želite li umjesto toga napraviti koru za pizzu, pecivo s cimetom ili pecivo za večeru?

Imate to .

Kako napraviti tijesto od nule?

Pa, postoji milijun načina, mnogo tehnika i mnoštvo različitih popisa sastojaka.

Ali evo tajne:

Pravljenje kruha može biti komplicirano, ali to ne mora biti.

Sa samo pregršt vrlo osnovnih sastojaka, sasvim je moguće napraviti štrucu domaćeg kruha koja će oboriti vašu obitelj.

Prijatelji, dopustite mi da vam predstavim najjednostavniji, najsvestraniji recept za lagano tijesto za kruh koji ćete ikada sresti.

Neka to bude katalizator koji će vas potaknuti da konačno istražite svijet doma napraviti kruh... jer to je izvrsna vještina, čak i kada su trgovine *prepune* peciva.

(Ako želite vidjeti kako tijesto izgleda krozsvaki korak procesa, sve možete vidjeti u videu!)

Svestrani & Jednostavan recept za tijesto

Prinos: Jedna štruca sendviča ILI jedna pizza od 12 inča ILI jedna posuda od 9×13 za večeru/cimet.

Prije nego što zaronimo u recept, evo nekoliko stvari koje biste trebali znati o sastojcima & zamjene:

• Ako imate višenamjensko brašno, ono savršeno odgovara ovom receptu. Međutim, također ga možete jednostavno zamijeniti integralnim pšeničnim brašnom ili ići pola-pola. Ako ipak koristite cjelovito zrno pšenice, možda ćete morati koristiti malo manje, budući da ono lakše upija vodu nego univerzalno brašno.
• Ako se ipak odlučite za "fancy", možete koristiti čak i svježe mljeveno brašno. Htjet ćete upotrijebiti tvrde bijele bobice pšenice ako meljete vlastito brašno s mlinom kao što je moj.
• Nisam isprobao ovaj recept sa mješavinom za pečenje bez glutena – ali imam predosjećaj da bi vjerojatno dobro funkcionirao.
• Ako želite izostaviti jaje, jednostavno dodajte još 1/4 šalice vode.
• Za još mekše tijesto, možete koristiti mlijeko (ili sirutku) umjesto vode.
• Koristim sucanat (nerafinirani cijeli šećer od šećerne trske) (pridružena veza) za sva peciva. Ali u ovom receptu možete koristiti obični smeđi šećer, bijeli šećer ili čak med (obožavam ovaj sirovi med).
• Ili, ako izbjegavate sav šećer, jednostavno potpuno izostavite zaslađivač.
• Želite UDVOSTRUČITI ovaj recept i napraviti dvije štruce, 2pizze, ili dvije tepsije kiflica? Nema problema – čak sam i izračunao za vas u nastavku.
• Aktivni, suhi kvasac najčešća je vrsta kvasca koja se prodaje u trgovinama mješovitom robom. Preporučam da nabavite veće staklenke ili pakete, jer mali paketi za jednu porciju obično nisu toliko pouzdani. SAF je moj omiljeni brend, ali i Crvena zvezda je dobra. ( pridružena veza)
• Dobivam puno pitanja o posudi za miješanje koju stalno koristim i koju uvijek prikazujem na slikama svojih recepata. Tu istu posudu možete kupiti ovdje. Sviđa mi se – čvrst je i savršene veličine za miješanje tijesta!

Najlakši, najsvestraniji recept za kruh ikad

Najsvestraniji recept za tijesto koji ćete ikada pronaći!

• Autor: Jill Winger
• Vrijeme pripreme: 1 sat 10 minuta
<1 2> Vrijeme kuhanja: 30 minuta
• Ukupno vrijeme: 59 minuta
• Prinos: 1 štruca kruha 1 x
• Kategorija: Kruh
• Metoda: Uradi sam
• Kuhinja: Američka

Sastojci

• 1 1/3 šalice tople vode (100-110*F)
• 2 žličice aktivnog, suhog kvasca
• 2 žličice smeđeg šećera ili meda (ovo je moj omiljeni, sirovi med)
• 1 jaje
• 1 žličica fine soli (ovo je moja omiljena sol)
• 3 do 3 1/2 šalice višenamjenskog brašna (gdje kupiti brašno)

Upute

U velikoj zdjeli za miješanje (ovo je moje omiljeno miješanjezdjelu), pomiješajte vodu, kvasac i šećer.

Mješajte dok se ne otopi, zatim dodajte jaje i sol.

Dodajte brašno jednu po jednu šalicu. Nakon što je smjesa previše čvrsta za miješanje vilicom, prebacite je na dobro pobrašnjenu radnu površinu.

Mijesite 4-5 minuta ili dok ne postane glatko i elastično. Dodajte još brašna ako vam se tijesto i dalje lijepi za ruke.

Glatko tijesto oblikujte u kuglu i stavite u zdjelu. Pokrijte krpom za suđe i ostavite da se diže na toplom mjestu jedan sat (ili dok se tijesto ne udvostruči).

Nakon što je ovo prvo dizanje gotovo, koristite ove upute da ga pretvorite u sljedeće kolače:

KRUH ZA SENDVIČ:

Namastite kalup za kruh standardne veličine (9″x5″). Nakon što je prvo dizanje završeno, izbušite tijesto i oblikujte ga u "cjepanicu". Stavite ga u kalup za kruh i ostavite da se diže još 20-30 minuta, ili dok ne počne viriti preko ruba kalupa. Pecite u pećnici zagrijanoj na 350* 25-30 minuta ili dok lagano ne porumeni.

PIZZA:

Nakon što se prvo dizanje završi, pritisnite tijesto u krug od 12 inča na kamenu za pečenje, limu za pečenje ili ovoj posudi za pizzu od lijevanog željeza (možete koristiti i standardni lim za kolačiće ako je to sve što imate). Prelijte umakom, sirom i omiljenim dodacima. Pecite u pećnici zagrijanoj na 450* 15-20 minuta, ili dok korica ne porumeni, a sir ne postane mjehurić.

VEČERNE ROLICE:

Nakon što se prvo dizanje završi, podijelite tijestona 15 komada. Oblikujte kuglice i složite u podmazan pleh veličine 9×13 inča (ovaj raspršivač ulja ne koristi aerosol). Dižite još 30 minuta na toplom mjestu. Pecite na 375* 20-25 minuta, ili dok ne porumene.

ROLICE OD CIMETA:

Nakon što se prvo dizanje završi, razvaljajte tijesto u pravokutnik veličine 20 x 13 inča na pobrašnjenoj radnoj površini. Po vrhu rasporedite 4 žlice omekšalog maslaca (ostavite rubove od 1/2 inča) i pospite s 1/2 šalice smeđeg šećera i 2 žlice cimeta. Počevši od duge strane, zarolajte i pritisnite šav zajedno kako biste zatvorili roladu. Nazubljenim nožem izrezati na 12 rolata. Rasporedite rolice u podmazanu tepsiju veličine 9×13 inča i ostavite da se dižu 30 minuta, ili dok se rolice ne napuhnu. Pecite u pećnici zagrijanoj na 350* 25 minuta ili dok ne porumene.

Napomene

• Voda koju koristite treba biti topla, a ne vruća. Isprobajte ga prstom – trebao bi se osjetiti temperatura dobre kupke.
• Tijesto se najbolje diže kada je toplo. Svoje dizano tijesto volim staviti pored našeg štednjaka na drva ili blizu pećnice ako se nešto peče. Međutim, ako nemate te mogućnosti, jednostavno zagrijte pećnicu na 350* 3 minute, isključite je, a zatim ostavite pokriveno tijesto da se diže u toploj pećnici jedan sat.
• Mnogi ljudi se plaše miješenja – nemojte biti. Savršena tehnika nije važna. Samo izradite tijesto dok ne postane glatko i dodajte jošbrašno ako vam treba.
• Dobivam puno pitanja o posudi za miješanje koju stalno koristim i koju uvijek prikazujem na slikama svojih recepata. Tu istu posudu možete kupiti ovdje. Obožavam ga – čvrst je i savršene je veličine za miješanje tijesta!

Kako udvostručiti ovaj recept za jednostavno tijesto:

Ovdje su mjere za izradu 2 štruce, 2 pizze ili 2 posudice kiflica.

• 2 2/3 šalice tople vode (100-110*F)
• 4 čaja žlice aktivnog, suhog kvasca
• 4 žličice smeđeg šećera ili meda
• 2 jaja
• 2 žličice fine soli (obožavam ovu)
• 6 do 7 šalica višenamjenskog brašna

Slijedite iste gornje upute za miješanje, miješenje i dizanje.

Uređeno za dodavanje: Toliko ljudi pitaju koju zdjelu koristim za peku kruha. Ova kamena zdjela od 12 inča moj je favorit. Ali naravno, svaka zdjela je sasvim u redu za ovu svrhu.

Mogu li zamrznuti ovo tijesto?

Da! Jednostavno izradite tijesto i pustite da završi prvo dizanje. Zatim probušite, čvrsto zamotajte i zamrznite do 3 mjeseca.

Također sam imao sreće sa zamrzavanjem štruca kruha nakon što ih ispečem. Pustim ih da se potpuno ohlade, zatim ih čvrsto zamotam i zamrznem na 3-6 mjeseci.

Trebate li još ideja za kuhanje u smočnici?

• Jednostavne domaće tortilje
• Crockpot Taco meso
• Recept za brzi umak od rajčice
• Recept za pečenu svinjetinu u sporom kuhanju
• Čokoladni pu dding kolačRecept
• Kako napraviti vlastitu juhu