ആർട്ടിസൻ റൊട്ടികൾക്കും ഫാൻസി ബ്രിക്ക്-ഓവൻ പിസ്സ ക്രസ്റ്റുകൾക്കും ഒരു സമയവും സ്ഥലവുമുണ്ട്…

പിന്നെ നിങ്ങളുടെ അലമാരയിലെ മൈദയും യീസ്റ്റും നോക്കി ഒരു അടിസ്ഥാന റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു സമയമുണ്ട്…

സ്റ്റോറിൽ ഒന്നുമില്ലാത്തതിനാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്>ഇതാണ് നിങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്!

നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉണ്ടോ?

ഒരു പ്രശ്‌നവുമില്ല.

ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനോ ഫാൻസി മിക്സറോ ഇല്ലേ?

ഒരു പ്രശ്‌നവുമില്ല.

പിസ്സ ക്രസ്‌റ്റ്, കറുവപ്പട്ട റോൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കണോ?

സ്ക്രാച്ചിൽ നിന്ന് എങ്ങനെയാണ് നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത്?

ശരി, ഒരു ദശലക്ഷം വഴികളും ധാരാളം ടെക്നിക്കുകളും ധാരാളം വ്യത്യസ്ത ചേരുവകളുടെ ലിസ്‌റ്റുകളും ഉണ്ട്.

എന്നാൽ ഇതാ രഹസ്യം:

റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നത് സങ്കീർണ്ണമാകാം, പക്ഷേ അത് ആവേണ്ടതില്ല.

ഒരുപിടി വളരെ അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ തളർത്തുന്ന ഒരു വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്.

സുഹൃത്തുക്കളേ, നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും കണ്ടുമുട്ടുന്ന ഏറ്റവും ലളിതവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമായ ബ്രെഡ് ദോ റെസിപ്പി നിങ്ങളെ പരിചയപ്പെടുത്താൻ എന്നെ അനുവദിക്കൂ.

… കാരണം, സ്റ്റോറുകളിൽ * ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുമ്പോൾ പോലും, ഇത് ഒരു രുചികരമായ വൈദഗ്ധ്യമാണ്.

(മാവ് എങ്ങനെയുണ്ടെന്ന് കാണണമെങ്കിൽപ്രക്രിയയുടെ ഓരോ ഘട്ടവും, നിങ്ങൾക്ക് വീഡിയോയിൽ എല്ലാം കാണാൻ കഴിയും!)

ബഹുമുഖ & എളുപ്പമുള്ള കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

വിളവ്: ഒരു സാൻഡ്‌വിച്ച് അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു 12-ഇഞ്ച് പിസ്സ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു 9×13 പാൻ ഡിന്നർ/കറുവാപ്പട്ട റോളുകൾ.

ഞങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് കടക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ചേരുവകളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട് & പകരം വയ്ക്കലുകൾ:

• നിങ്ങളുടെ പക്കൽ എല്ലാ ആവശ്യങ്ങളുമുള്ള മാവ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് ഇത് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ഗോതമ്പ് മാവിൽ എളുപ്പത്തിൽ പകരം വയ്ക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പകുതിയും പകുതിയും. നിങ്ങൾ മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കുറച്ച് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതായി വന്നേക്കാം, കാരണം അത് എല്ലാ ആവശ്യങ്ങളേക്കാളും എളുപ്പത്തിൽ വെള്ളം കുതിർക്കുന്നു.
• എല്ലാം "ഫാൻസി" ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രഷ്-മൈൽഡ് മാവ് പോലും ഉപയോഗിക്കാം. എന്റേത് പോലെ ഒരു മിൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മാവ് പൊടിക്കുകയാണെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള വെളുത്ത ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും.
• ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ബേക്കിംഗ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ല– പക്ഷേ ഇത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുമെന്ന് എനിക്ക് ഊഹമുണ്ട്.
• നിങ്ങൾക്ക് മുട്ട ഒഴിവാക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, 1 കപ്പ് കൂടി ചേർക്കുക, വെള്ളത്തിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ whey) ഉപയോഗിക്കാം.
• എന്റെ എല്ലാ ബേക്കിംഗിനും ഞാൻ sucanat (ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത മുഴുവൻ കരിമ്പ് പഞ്ചസാര) (അഫിലിയേറ്റ് ലിങ്ക്) ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ബ്രൗൺ ഷുഗർ, വൈറ്റ് ഷുഗർ, അല്ലെങ്കിൽ തേൻ പോലും ഉപയോഗിക്കാം (എനിക്ക് ഈ അസംസ്കൃത തേൻ ഇഷ്ടമാണ്).
• അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ, മധുരപലഹാരം പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുക.
• ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇരട്ടിയാക്കി രണ്ട് അപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, 2പിസ്സകളോ അതോ രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ റോളുകളോ? ഒരു പ്രശ്‌നവുമില്ല– ഞാൻ നിങ്ങൾക്കായി താഴെ കണക്ക് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
• ചുറ്റും ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റാണ് പലചരക്ക് കടകളിൽ വിൽക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ യീസ്റ്റ്. വലിയ പാത്രങ്ങളോ പാക്കേജുകളോ എടുക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ചെറിയ ഒറ്റത്തവണ പാക്കറ്റുകൾ ആശ്രയിക്കാവുന്നതല്ല. SAF എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ബ്രാൻഡാണ്, പക്ഷേ റെഡ് സ്റ്റാറും നല്ലതാണ്. ( അഫിലിയേറ്റ് ലിങ്ക്)
• എല്ലായ്‌പ്പോഴും ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മിക്‌സിംഗ് ബൗളിനെ കുറിച്ച് എനിക്ക് ധാരാളം ചോദ്യങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നു, എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ചിത്രങ്ങളിൽ എപ്പോഴും കാണിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് അതേ പാത്രം ഇവിടെ വാങ്ങാം. എനിക്കിത് ഇഷ്‌ടമായി–ഇത് ദൃഢവും കുഴെച്ചതുറക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ വലുപ്പവുമാണ്!

എക്കാലത്തെയും ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ളതും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ ബ്രെഡ് റെസിപ്പി

നിങ്ങൾ ഇതുവരെ കണ്ടെത്തുന്ന ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്!

• രചയിതാവ്: ജിൽ സമയം
• രചയിതാവ്: ജിൽ സമയം
2> പാചകം സമയം: 30 മിനിറ്റ്
• ആകെ സമയം: 59 മിനിറ്റ്
• വിളവ്: 1 റൊട്ടി 1 x
• വിഭാഗം: ബ്രെഡ്
• <12Y> <12Y:<12Y: 4>

  ചേരുവകൾ

  • 1 1/3 കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം (100-110*F)
  • 2 ടീസ്പൂൺ സജീവമായ, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
  • 2 ടീസ്പൂൺ ബ്രൗൺ ഷുഗർ അല്ലെങ്കിൽ തേൻ (ഇത് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്, അസംസ്‌കൃത തേൻ)
  • എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉപ്പ് മുതൽ 1 മുട്ട ഉപ്പ് വരെ

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ഒരു വലിയ മിക്‌സിംഗ് പാത്രത്തിൽ (ഇത് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട മിക്‌സിംഗ് ആണ്ബൗൾ), വെള്ളം, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക.

അലിയുന്നത് വരെ ഇളക്കുക, തുടർന്ന് മുട്ടയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.

മാവ് ഒരു കപ്പ് വീതം ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു നാൽക്കവലയുമായി കലർത്താൻ കഴിയാത്തവിധം കടുപ്പമേറിയപ്പോൾ, അത് നന്നായി മാവു പുരട്ടിയ ഒരു കൗണ്ടറിലേക്ക് മാറ്റുക.

4-5 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതു വരെ കുഴയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കുക.

മിനുസമാർന്ന മാവ് ഒരു ബോൾ ആക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു പാത്രം തുണി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് (അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരട്ടിയാകുന്നത് വരെ) പൊങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.

ആദ്യത്തെ ഉയിർപ്പ് പൂർത്തിയായ ശേഷം, ഇനിപ്പറയുന്ന ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങളാക്കി മാറ്റാൻ ഈ ദിശകൾ ഉപയോഗിക്കുക:

സാൻഡ്‌വിച്ച് ബ്രെഡ്:

ഒരു സാധാരണ വലിപ്പമുള്ള റൊട്ടി പാൻ (9″x5″) ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ആദ്യത്തെ ഉയർച്ച പൂർത്തിയായ ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ച് ചെയ്ത് അതിനെ "ലോഗ്" ആയി രൂപപ്പെടുത്തുക. ഇത് ലോഫ് പാനിൽ വയ്ക്കുക, 20-30 മിനിറ്റ് കൂടി ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അത് പാനിന്റെ അരികിൽ നോക്കാൻ തുടങ്ങുന്നത് വരെ. 350* ഓവനിൽ 25-30 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക.

PIZZA:

ആദ്യത്തെ കയറ്റം പൂർത്തിയായ ശേഷം, ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്റ്റോൺ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഈ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പിസ്സ പാനിൽ 12 ഇഞ്ച് സർക്കിളിലേക്ക് മാവ് അമർത്തുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ കുക്കിയുടെ എല്ലാ ഷീറ്റും ഉപയോഗിക്കാം). സോസ്, ചീസ്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ടോപ്പിംഗുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ. 450* ഓവനിൽ 15-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ പുറംതോട് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ ചീസ് കുമിളയാകുന്നത് വരെ.

ഡിന്നർ റോളുകൾ:

ആദ്യത്തെ ഉയർച്ച പൂർത്തിയായ ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ വിഭജിക്കുക.15 കഷണങ്ങളായി. ബോളുകളാക്കി രൂപപ്പെടുത്തുക, എണ്ണ പുരട്ടിയ 9×13 ഇഞ്ച് ചട്ടിയിൽ ക്രമീകരിക്കുക (ഈ ഓയിൽ സ്പ്രേയർ എയറോസോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല). ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 30 മിനിറ്റ് കൂടി എഴുന്നേൽക്കുക. 375*-ൽ 20-25 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക.

കറുവാപ്പട്ട റോളുകൾ:

ആദ്യത്തെ കയറ്റം പൂർത്തിയായ ശേഷം, മൈദ പുരട്ടിയ ഒരു കൗണ്ടർടോപ്പിൽ 20 x 13 ഇഞ്ച് ദീർഘചതുരം രൂപത്തിലാക്കുക. മുകളിൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മൃദുവായ വെണ്ണ വിതറുക (അരികുകളിൽ 1/2-ഇഞ്ച് മാർജിൻ വിടുക), 1/2 കപ്പ് തവിട്ട് പഞ്ചസാരയും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ടയും വിതറുക. നീണ്ട വശത്ത് നിന്ന് ആരംഭിച്ച്, അത് ചുരുട്ടുക, റോൾ അടയ്ക്കുന്നതിന് സീം ഒരുമിച്ച് അമർത്തുക. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് 12 റോളുകളായി മുറിക്കുക. ഗ്രീസ് പുരട്ടിയ 9×13 ഇഞ്ച് പാനിൽ റോളുകൾ നിരത്തി 30 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ റോളുകൾ വീർക്കുന്നതു വരെ ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക. 350* ഓവനിൽ 25 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക.

കുറിപ്പുകൾ

• നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന വെള്ളം ചൂടുള്ളതായിരിക്കണം, ചൂടുള്ളതല്ല. നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് ഇത് പരീക്ഷിക്കുക- ഒരു നല്ല കുളിയുടെ ഊഷ്മാവ് അത് അനുഭവിക്കണം.
• കുളിർ ചൂടാകുമ്പോൾ നന്നായി ഉയരും. എന്റെ ഉയർന്നുവരുന്ന മാവ് ഞങ്ങളുടെ വിറക് അടുപ്പിന്റെ അടുത്തോ അല്ലെങ്കിൽ എന്തെങ്കിലും ചുടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അടുപ്പിന്റെ അടുത്തോ ഇടാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം ഓപ്ഷനുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഓവൻ 350* ലേക്ക് 3 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക, അത് ഓഫ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള ഓവനിൽ പൊതിഞ്ഞ മാവ് പൊങ്ങിവരാൻ അനുവദിക്കുക.
• പലരും കുഴയ്ക്കുന്നത് ഭയപ്പെടുത്തുന്നു– ആകരുത്. തികഞ്ഞ സാങ്കേതികത പ്രധാനമല്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതും കൂടുതൽ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുകനിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ മൈദ.
• ഞാൻ എപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന മിക്സിംഗ് ബൗളിനെ കുറിച്ച് എനിക്ക് ധാരാളം ചോദ്യങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നു, എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ചിത്രങ്ങളിൽ എപ്പോഴും കാണിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് അതേ പാത്രം ഇവിടെ വാങ്ങാം. എനിക്കിത് ഇഷ്‌ടമാണ്-ഇത് ഉറപ്പുള്ളതും കുഴെച്ചതുമുതൽ മിക്‌സ് ചെയ്യാൻ പറ്റിയ വലുപ്പവുമാണ്!

ഈ എളുപ്പത്തിലുള്ള കുഴെച്ച റെസിപ്പി എങ്ങനെ ഇരട്ടിപ്പിക്കാം:

ഇവിടെ 2 അപ്പം, 2 പിസ്സ, അല്ലെങ്കിൽ 2 പാൻസ് റോളുകൾ (1* എഫ്-1 കപ്പ്><3 ="" p=""> 122000 എഫ്. 3>

മുകളിലുള്ള അതേ ദിശകൾ പിന്തുടരുക

ഇങ്ങനെ പലതും ചേർക്കാൻ, നാടൻ, 2 ചേർക്കുക. അപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാത്രം ഏതാണെന്ന് ചോദിച്ചു. ഈ 12 ഇഞ്ച് സ്റ്റോൺവെയർ ബൗൾ എനിക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. എന്നാൽ തീർച്ചയായും, ഈ ആവശ്യത്തിന് ഏത് പാത്രവും നല്ലതാണ്.

എനിക്ക് ഈ മാവ് ഫ്രീസ് ചെയ്യാമോ?

അതെ! ലളിതമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കി അത് ആദ്യ ഉദയം പൂർത്തിയാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തുടർന്ന്, താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്യുക, മുറുകെ പൊതിയുക, 3 മാസം വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

ഞാൻ റൊട്ടി ചുട്ടുതിന് ശേഷം ഫ്രീസ് ചെയ്യാനുള്ള ഭാഗ്യം എനിക്കുണ്ട്. ഞാൻ അവയെ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും 3-6 മാസത്തേക്ക് ദൃഡമായി പൊതിഞ്ഞ് 3-6 മാസത്തേക്ക് ഫ്രീസുചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂടുതൽ കലവറ പാചക ആശയങ്ങൾ ആവശ്യമുണ്ടോ?

• എളുപ്പമുള്ള വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ടോർട്ടില്ലസ്
• Crockpot Taco Meat
• Fast Tomato Souce Recipe വൈകി പുഡ്ഡിംഗ് കേക്ക്പാചകക്കുറിപ്പ്
• നിങ്ങളുടെ ചാറു എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം