On aeg ja koht käsitööleibadele ja peenele telliskivist pitsakoorele...

Ja siis on aeg, mil vaatad jahu ja pärmi oma kapis ja tahad lihtsalt teha lihtsat leiba, sest poes ei ole seda...

See retsept on mõeldud just nende viimaste olukordade jaoks.

Pole kunagi varem leiba teinud?

See on teie jaoks sobiv retsept!

Kas teie toiduvalmistamisruumis on minimaalselt koostisosi?

Pole probleemi.

Sul ei ole leivamasinat või peenemat sorti mikserit?

Ei ole probleem.

Tahad teha hoopis pitsapõhja, kaneelirulle või õhtusöögirulle?

Saate seda.

Kuidas teha tainast nullist?

Noh, on miljon võimalust, palju tehnikaid ja palju erinevaid koostisainete nimekirju.

Aga siin on saladus:

Leiva valmistamine saab olla keeruline, kuid see ei pea olema.

Vaid käputäis väga põhilistest koostisosadest on täiesti võimalik valmistada kodune leib, mis lööb teie pere silmad ette.

Sõbrad, lubage mul tutvustada teile kõige lihtsamat ja mitmekülgsemat lihtsaimat leivataina retsepti, mida te kunagi kohtate.

Olgu see katalüsaatoriks, mis paneb teid lõpuks ometi avastama koduse leiva maailma... sest see on imeline oskus, isegi kui poed *on* täis küpsetisi.

(Kui soovite näha, kuidas tainas välja näeb iga protsessi sammu juures, saate seda kõike näha videost!)

Mitmekülgne & Lihtne taina retsept

Saagis: Üks võileivapäts VÕI üks 12-tolline pitsa VÕI üks 9×13 pannitäis õhtusöögi-/kaneelirulle.

Enne kui sukeldume retsepti sisse, on siin mõned asjad, mida peaksite teadma koostisainete & amp; asendused:

• Kui teil on olemas universaaljahu, sobib see selle retsepti jaoks suurepäraselt. Siiski, võite ka hõlpsasti asendada täisterajahuga Kui kasutate täisteratainast, peate võib-olla kasutama veidi vähem, sest see imbub vett kergemini kui täisteratainas.
• Kui te otsustate, et teete kõik "fancy", võite kasutada isegi värskelt jahvatatud jahu. Kui jahvatate oma jahu ise veskiga, nagu mina, siis kasutage kõva valge nisu marju.
• Ma ei ole seda retsepti gluteenivaba küpsetusseguga proovinud, aga mul on tunne, et see ilmselt toimiks suurepäraselt.
• Kui soovite muna ära jätta, lisage lihtsalt veel 1/4 tassi vett.
• Veelgi pehmema taina saamiseks võite vee asemel kasutada piima (või vadakut).
• Ma kasutan sucanat (rafineerimata täistera roosuhkrut). (affiliate link) Kuid selles retseptis võib kasutada tavalist pruuni suhkrut, valget suhkrut või isegi mett (mulle meeldib see toormesi).
• Või kui väldid igasugust suhkrut, jäta magusaine lihtsalt täielikult välja.
• Tahad seda retsepti kahekordistada ja teha kaks leiba, 2 pitsat või kaks rulli? Pole probleemi - ma olen isegi arvutanud allpool.
• Aktiivne kuivpärm on kõige levinum toidupoodides müüdav pärm. Soovitan hankida suuremaid purke või pakendeid, sest väikesed ühe portsjoni pakendid ei ole tavaliselt nii usaldusväärsed. SAF on minu lemmikmark, aga ka Red Star on hea (. affiliate link)
• Ma saan palju küsimusi segamiskausi kohta, mida ma kasutan pidevalt ja näitan alati oma retseptipiltidel. Seda sama kaussi saab osta siit. Ma armastan seda - see on vastupidav ja taina segamiseks ideaalse suurusega!

Kõige lihtsam, kõige mitmekülgsem leivaretsept üldse

Kõige mitmekülgsem tainaretsept, mida te kunagi leiate!

• Autor: Jill Winger
• Ettevalmistusaeg: 1 tund 10 minutit
• Küpsetusaeg: 30 minutit
• Koguaeg: 59 minutit
• Saagikus: 1 leivapäts 1 x
• Kategooria: Leib
• Meetod: DIY
• Köök: Ameerika

Koostisosad

• 1 1/3 tassi sooja vett (100-110*F)
• 2 teelusikatäit aktiivset kuivpärmi
• 2 tl pruuni suhkrut või mett (see on minu lemmik, toormesi)
• 1 muna
• 1 teelusikatäis peensoola (see on minu lemmiksool)
• 3 kuni 3 1/2 tassitäit jahu (kust osta jahu)

Juhised

Suures segamiskausis (see on minu lemmik segamiskauss) ühendage vesi, pärm ja suhkur.

Segage, kuni see lahustub, seejärel lisage muna ja sool.

Kui segu on liiga jäik, et seda kahvliga segada, kandke see üle hästi jahvatatud töölauale.

Sõtkuge 4-5 minutit või kuni tainas on ühtlane ja elastne. Lisage veel jahu, kui tainas jääb käte külge kinni.

Vormi siledast tainast pall ja aseta see kaussi. Kata see nõudekattega ja lase soojas kohas üks tund kerkida (või kuni tainas on kahekordistunud).

Pärast seda, kui esimene kerkimine on lõppenud, kasutage neid juhiseid järgmiste küpsetiste valmistamiseks:

VÕILEIB:

Määrige tavalise suurusega koogivorm (9″x5″). Pärast esimest kerkimist lööge tainas maha ja vormige see "palgiks". Asetage see koogivormi ja laske veel 20-30 minutit kerkida või kuni see hakkab üle koogivormi serva kerkima. Küpsetage 350* ahjus 25-30 minutit või kuni kergelt pruunistub.

PIZZA:

Pärast esimest kerkimist vajutage tainast 12-tolline ring küpsetuskivile, küpsetusplaadile või sellele malmist pitsapannile (võite kasutada ka tavalist küpsetusplaati, kui teil pole muud). Kandke peale kaste, juust ja oma lemmiktoorained. Küpsetage 450* ahjus 15-20 minutit või kuni koorik on kuldpruun ja juust on mullitav.

ÕHTUSÖÖÖK:

Pärast esimest kerkimist jaga tainas 15 tükiks. Vormi pallideks ja paiguta need määritud 9×13-tollisele ahjuvormile (see õlipihusti ei kasuta aerosooli). Kerki veel 30 minutit soojas kohas. Küpseta 375* juures 20-25 minutit või kuni kuldpruuniks.

KANEELIRULLID:

Pärast esimest kerkimist rullige tainas jahvatatud tööpinnal 20 x 13-tolliseks ristkülikuks. Määrige 4 supilusikatäit pehmendatud võid peale (jätke servadele 1/2-tolline varu) ja puistage peale 1/2 tassi pruuni suhkrut ja 2 supilusikatäit kaneeli. Alustades pikast küljest, rullige see üles ja vajutage õmblus kokku, et rull sulgeda. Lõika hammastatud noa abil 12 rulliks. KorraldaRullid pannakse määritud 9×13-tollisele ahjuvormile ja lastakse kerkida 30 minutit või kuni rullid on paisunud. 350* ahjus küpsetatakse 25 minutit või kuni need on kuldpruunid.

Märkused

• Kasutatav vesi peaks olema soe, mitte kuum. Katsetage seda sõrmega - see peaks tunduma umbes hea vanni temperatuuriga.
• Tainas kerkib kõige paremini, kui see on soe. Mulle meeldib panna oma kerkiv tainas meie puupliidi kõrvale või ahju lähedusse, kui midagi küpsetatakse. Kui sul aga neid võimalusi ei ole, siis kuumuta oma ahju lihtsalt 3 minutiks 350*, lülita see välja ja lase siis kaetud tainal soojas ahjus üks tund kerkida.
• Paljud inimesed pelgavad sõtkumist - ärge kartke. Täiuslik tehnika ei ole oluline. Töötage tainas lihtsalt ühtlaseks ja lisage vajadusel veel jahu.
• Ma saan palju küsimusi segamiskausi kohta, mida ma kasutan pidevalt ja näitan alati oma retseptipiltidel. Seda sama kaussi saab osta siit. Ma armastan seda - see on vastupidav ja taina segamiseks ideaalse suurusega!

Kuidas seda lihtsat tainaretsepti kahekordistada:

Siin on mõõdud 2 leiva, 2 pitsat või 2 rulli valmistamiseks.

• 2 2/3 tassi sooja vett (100-110*F)
• 4 teelusikatäit aktiivset kuivpärmi
• 4 teelusikatäit pruuni suhkrut või mett
• 2 muna
• 2 teelusikatäit peensoola (mulle meeldib see)
• 6-7 tassi universaaljahu

Järgige samu juhiseid segamise, sõtkumise ja kerkimise kohta.

Muudetud: Paljud inimesed küsivad, millist kaussi ma kasutan leivaküpsetamiseks. See 12-tolline kivinõudest kauss on minu kindel lemmik. Aga muidugi sobib selleks otstarbeks ka iga kauss.

Kas ma võin seda tainast külmutada?

Jah! Lihtsalt tehke tainas ja laske tal esimest korda kerkida. Seejärel lööge taigen maha, pakkige tihedalt sisse ja külmutage kuni 3 kuud.

Mul on olnud hea edu ka leibade külmutamisega pärast küpsetamist. Lasen neil täielikult jahtuda, siis pakendan tihedalt ja külmutan 3-6 kuud.

Vajad rohkem toiduvalmistamise ideid?

• Lihtsad kodused tortillad
• Crockpot Taco liha
• Kiire tomatikastme retsept
• Slow Cooker Pulled Pork retsept
• Šokolaadipudingi kooki retsept
• Kuidas teha oma puljongit