Quando o inverno chega ao Wyoming, vem com ele as temperaturas negativas e o vento forte.

Esta sopa rústica não só é a refeição perfeita para uma noite aconchegante em casa, como também é um jantar fantástico para os convidados, quando servida juntamente com um pão francês.

Sopa rústica de salsicha e batata

• 6-7 batatas, descascadas e cortadas em cubos.
• 1/2 libra de salsicha da sua escolha
• 1 quilo de bacon
• 1 cebola cortada em cubos.
• 4-5 dentes de alho, picados
• 6 chávenas de caldo de carne ou caldo de galinha (veja o meu tutorial sobre como fazer o seu próprio caldo aqui)
• 1 chávena de leite gordo
• 1 cabeça de couve, picada (opcional)
• Sal e pimenta moída na altura, a gosto (eu uso este sal).
• Queijo parmesão ralado para polvilhar por cima (opcional)

Cozinhe o bacon num tacho, retire as fatias quando estiverem prontas, desfaça-as e reserve.

Cozinhe a salsicha, a cebola e o alho na gordura do bacon até a carne ficar dourada e as cebolas macias (se a sua salsicha já estiver muito gorda, provavelmente terá de drenar a maior parte da gordura. A nossa salsicha é normalmente muito magra, por isso a gordura extra é um grande bónus para mim!)

Adicione as batatas cortadas em cubos e o caldo. Reduza o lume para médio-baixo e deixe cozinhar em lume brando até as batatas ficarem macias (20-30 min).

Tempere a gosto com sal e pimenta e, em seguida, junte o leite, a couve e o bacon esmigalhado. Cozinhe mais 5-10 minutos ou até a sopa estar bem aquecida.

(Se a sopa estiver demasiado espessa, pode acrescentar mais leite)

Polvilhe com uma mão-cheia de queijo parmesão ralado antes de servir.

Sirva com um bom pedaço de pão estaladiço (ou um pão do meu pão francês fácil) e, depois de lavar a loiça, deitar-se no sofá com uma chávena de chá quente.

Sopa rústica de salsicha e batata

Ingredientes

• 6 - 7 batatas descascadas e cortadas em cubos
• 1/2 libra de salsicha
• 1 libra de bacon
• 1 cebola cortada em cubos
• 4 - 5 dentes de alho, picados
• 6 chávenas de caldo de carne ou de galinha
• 1 chávena de leite gordo
• Sal e pimenta moída na altura, a gosto (eu uso este sal)
• Opcional: 1 cabeça de couve, picada
• Opcional: queijo parmesão ralado para polvilhar por cima

Instruções

1. Cozinhe o bacon na panela, retire as fatias quando terminar, desfaça-as e reserve
2. Cozinhe a salsicha, a cebola e o alho na gordura do bacon até a carne ficar dourada e as cebolas macias (se a salsicha já estiver muito gorda, pode escorrer alguma da gordura)
3. Adicione as batatas cortadas em cubos e 6 chávenas de caldo, reduza o lume para médio-baixo e deixe cozinhar em lume brando durante 20-30 minutos até as batatas ficarem macias
4. Tempere a gosto com sal e pimenta, junte o leite, a couve e o bacon esmigalhado
5. Cozinhar mais 5-10 minutos
6. (Se a sopa for demasiado espessa, dilua-a com um pouco mais de leite)
7. Opcional: Polvilhe com um punhado de queijo parmesão ralado antes de servir

Outras sopas favoritas

• Sopa cremosa de tomate e alho
• Chili de cozedura lenta
• Sopa de hambúrguer com queijo