Sopa rústica de salsicha e batata

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Quando o inverno chega ao Wyoming, vem com ele as temperaturas negativas e o vento forte.

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Esta sopa rústica não só é a refeição perfeita para uma noite aconchegante em casa, como também é um jantar fantástico para os convidados, quando servida juntamente com um pão francês.

Sopa rústica de salsicha e batata

  • 6-7 batatas, descascadas e cortadas em cubos.
  • 1/2 libra de salsicha da sua escolha
  • 1 quilo de bacon
  • 1 cebola cortada em cubos.
  • 4-5 dentes de alho, picados
  • 6 chávenas de caldo de carne ou caldo de galinha (veja o meu tutorial sobre como fazer o seu próprio caldo aqui)
  • 1 chávena de leite gordo
  • 1 cabeça de couve, picada (opcional)
  • Sal e pimenta moída na altura, a gosto (eu uso este sal).
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar por cima (opcional)

Cozinhe o bacon num tacho, retire as fatias quando estiverem prontas, desfaça-as e reserve.

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Cozinhe a salsicha, a cebola e o alho na gordura do bacon até a carne ficar dourada e as cebolas macias (se a sua salsicha já estiver muito gorda, provavelmente terá de drenar a maior parte da gordura. A nossa salsicha é normalmente muito magra, por isso a gordura extra é um grande bónus para mim!)

Adicione as batatas cortadas em cubos e o caldo. Reduza o lume para médio-baixo e deixe cozinhar em lume brando até as batatas ficarem macias (20-30 min).

Tempere a gosto com sal e pimenta e, em seguida, junte o leite, a couve e o bacon esmigalhado. Cozinhe mais 5-10 minutos ou até a sopa estar bem aquecida.

(Se a sopa estiver demasiado espessa, pode acrescentar mais leite)

Polvilhe com uma mão-cheia de queijo parmesão ralado antes de servir.

Sirva com um bom pedaço de pão estaladiço (ou um pão do meu pão francês fácil) e, depois de lavar a loiça, deitar-se no sofá com uma chávena de chá quente.

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Sopa rústica de salsicha e batata

Ingredientes

  • 6 - 7 batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 1/2 libra de salsicha
  • 1 libra de bacon
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 4 - 5 dentes de alho, picados
  • 6 chávenas de caldo de carne ou de galinha
  • 1 chávena de leite gordo
  • Sal e pimenta moída na altura, a gosto (eu uso este sal)
  • Opcional: 1 cabeça de couve, picada
  • Opcional: queijo parmesão ralado para polvilhar por cima
Modo de cozinhar Evitar que o ecrã fique escuro

Instruções

  1. Cozinhe o bacon na panela, retire as fatias quando terminar, desfaça-as e reserve
  2. Cozinhe a salsicha, a cebola e o alho na gordura do bacon até a carne ficar dourada e as cebolas macias (se a salsicha já estiver muito gorda, pode escorrer alguma da gordura)
  3. Adicione as batatas cortadas em cubos e 6 chávenas de caldo, reduza o lume para médio-baixo e deixe cozinhar em lume brando durante 20-30 minutos até as batatas ficarem macias
  4. Tempere a gosto com sal e pimenta, junte o leite, a couve e o bacon esmigalhado
  5. Cozinhar mais 5-10 minutos
  6. (Se a sopa for demasiado espessa, dilua-a com um pouco mais de leite)
  7. Opcional: Polvilhe com um punhado de queijo parmesão ralado antes de servir

Outras sopas favoritas

  • Sopa cremosa de tomate e alho
  • Chili de cozedura lenta
  • Sopa de hambúrguer com queijo

Louis Miller

Jeremy Cruz é um blogueiro apaixonado e um ávido decorador de interiores vindo do pitoresco interior da Nova Inglaterra. Com forte afinidade pelo charme rústico, o blog de Jeremy serve como um refúgio para quem sonha em trazer a serenidade da vida no campo para dentro de casa. Seu amor por jarros colecionáveis, especialmente aqueles apreciados por pedreiros habilidosos como Louis Miller, é evidente por meio de seus postes cativantes que combinam sem esforço artesanato e estética de fazenda. A profunda apreciação de Jeremy pela beleza simples e profunda encontrada na natureza e no feito à mão se reflete em seu estilo de escrita único. Por meio de seu blog, ele aspira inspirar os leitores a criar seus próprios santuários, repletos de animais de fazenda e coleções cuidadosamente selecionadas, que evocam uma sensação de tranquilidade e nostalgia. A cada postagem, Jeremy pretende liberar o potencial de cada casa, transformando espaços comuns em retiros extraordinários que celebram a beleza do passado enquanto abraçam o conforto do presente.