අන්තර්ගත වගුව
මම ටිකක් පයි ක්‍රස්ට් ස්නෝබ් කෙනෙක් කියලා ඔයාට කියන්න පුළුවන් කියලා මම හිතනවා.
මම කවදාවත් පිළිස්සී නැති හෝ හැපෙනසුළු නොවන, දාරවල යන්තම් දුඹුරු පැහැ ගැන්වූ ටෙන්ඩර්, පියලි සහිත කබොලකට කැමතියි. එම දුක්ඛිත, පෙර-සාදන ලද, ශීත කළ හෝ ශීත කළ කබොල සිදු කරනු ඇති බව මට ඒත්තු ගැන්වීමට වත් උත්සාහ නොකරන්න. කිසිසේත් නැත!
සෑම ගෘහාශ්‍රිත-සූපවේදියෙකුටම ඔවුන්ගේ අවි ගබඩාවේ උත්සාහ කළ සහ සත්‍ය පයි වට්ටෝරු යුවලක් තිබීම අවශ්‍ය වේ. හොඳ පයි කබොලක ක්‍රමවේදය හොඳ බිස්කට් එකක ක්‍රමයට බෙහෙවින් සමාන ය (ඒවා දෙකම "පේස්ට්‍රි", සියල්ලට පසු). සීතල මේදය භාවිතා කරන්න, සහ මම නැවත නැවතත් නොකරන්න , පිටි ගුලිය වැඩිපුර වැඩ කරන්න.
බොහෝ නූතන පයි කබොල වට්ටෝරු වල ගැටලුව වන්නේ, හයිඩ්‍රජන් මේදය අඩුවීමයි. එය වසර ගණනාවක් මගේ නිවසේ තිබුණා. වාසනාවකට මෙන්, අපි තවමත් පයි ගොඩක් කනවා, ඒ වෙනුවට බටර්, පොල් තෙල් හෝ මේදය වැනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න එකක් සඳහා එම කුරුලෑ මේදය මාරු කිරීම පහසු නිසා.
ප්‍රේරී කුක්බුක්
මම මෙම පයි කබොල වට්ටෝරුවට කොතරම් ප්‍රිය කරනවාද යත්, මම එය මගේ ප්‍රේරී කුක්බුක් තුළ ඇතුළත් කළෙමි. ඔබ සරල, උරුමය, පැරණි තාලයේ සහ සුපිරි රසවත් වට්ටෝරු වලට කැමති නම්, ඔබ මගේ ජනප්‍රිය ඉවුම් පිහුම් පොත පරීක්ෂා කර බැලීමට වග බලා ගන්න!
The Prairie Cookbook ගැන වැඩි විස්තර මෙතැනින් දැනගන්න.
සරල Pie Crust Recipe
අස්වැන්න: 9″ කබොල 1 ක්
1>1> කැක්කුම, සියලු අරමුණු පිටි (ඔබට මෙහි සම්පූර්ණ තිරිඟු භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් එය එසේ නොවේටෙන්ඩර්. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා සුදු පිටි ස්වල්පයක් භාවිතා කිරීම මට ප්‍රශ්නයක් නොවේ)පේස්ට්‍රි බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ පිහි දෙකක් භාවිතයෙන් මේදය කපා ගන්න. ඔබට අවශ්‍ය නම් ඔබට ආහාර සකසනයක් භාවිතා කළ හැක, අධික ලෙස ක්‍රියාවට නැංවීම නොකිරීමට වග බලා ගන්න.
ඉඟිය : ඔබ බටර් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය මුලින්ම කැටි කර, පසුව චීස් ග්‍රේටරයකින් අඹරන්න. බටර් කෑලි ඔබේ පිටි ගුලිය මිශ්ර කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ ප්රමාණය වේ.
පිටි/මේද මිශ්‍රණය රළු කැබලිවලට සමාන විය යුතුය. බටර්, පොල්තෙල්, හෝ මේදය කුඩා කැබලි පරිපූර්ණයි. සහ ඇත්ත වශයෙන්ම වඩාත් සුදුසුයි– මෙය ඔබට අවසන් ප්‍රතිඵලයක් ලබා දෙනු ඇත.
ප්‍රවේශමෙන් වතුර මේස හැන්දක් බැගින් එකතු කරන්න. ඔබ පිටි ගුලිය එකට ඇලී රළු බෝලයක් සෑදීමට සොයමින් සිටී, නමුත් ඔබට ඇලෙන සුළු අවුල් අවශ්‍ය නොවේ. ඔබට පන්දුව සෑදීමට ඔබේ දෑත් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් පිටි ගුලිය වැඩිපුර වැඩ නොකිරීමට වගබලා ගන්න. ඇඹරුනු පැත්තේ වැරදී ඇත!
ඔබේ කවුන්ටරය නොමසුරුව පිටි කර පිටි ගුලිය ඔබේ 9″ පයි පෑන් හි විෂ්කම්භයට වඩා අඟල් කිහිපයක් විශාල වන තෙක් රෝල් කරන්න. (ඇලීම සහ ඉරීම වැලැක්වීම සඳහා, ඔබ රෝල් කරන විට පිටි ගුලිය ඉහළට පිටි කිරීමට අවශ්‍ය විය හැක).
ප්‍රවේශමෙන් නවන්න.පිටි ගුලිය කොටස් හතරකට දමා ඔබේ පෑන් තුළට දමන්න. දිගහරින්න.
දාර වටා කපා දමන්න (අවශ්‍ය නම්), නමුත් පෑන් දාර වටා උඩින් තබන්න. වැඩිපුර පිටි ගුලිය යටින් මෘදු ලෙස නවන්න, ඉන්පසු එය අලංකාර කිරීමට අවශ්‍ය පරිදි දාර තද කරන්න.
ඔබේ ප්‍රියතම පයි පුරවා ඔබ භාවිතා කරන පයි වට්ටෝරුවේ සඳහන් පරිදි පුළුස්සන්න, නැතහොත් ඔබට එය අවශ්‍ය වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.
(ඔබේ වට්ටෝරුවට පෙර-බේක් කරන ලද තීරුවක් අවශ්‍ය නම් මෙම උපදෙස් පිළිපදින්න. අවම වශයෙන් පළමු කොටස සඳහා, කෙසේ වෙතත්). හැපෙන, අධික කබොලකට වඩා නරක දෙයක් නැත!
මුද්රණයපහසු කෙටි කිරීම-නිදහස් පයි කබොල
අමුද්‍රව්‍ය
- 1 1/4 කෝප්ප නොකැඩූ, සියලු අරමුණු පිටි (සම්පූර්ණ තිරිඟු ක්‍රියා කරයි, නමුත් මෙම මුහුදු ලුණු 1 ට වඩා අඩුයි)
උපදෙස්
- මධ්‍යම භාජනයක පිටි සහ ලුණු එකට මිශ්ර කරන්න
- පේස්ට්‍රි බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කර මේදය කපාගන්න. ඔබට අවශ්‍ය නම් ආහාර සකසනයක් භාවිතා කළ හැක, පමණට වඩා ක්‍රියාවට නංවා නොගැනීමට වග බලා ගන්න.
- පිටි/මේද මිශ්‍රණය රළු කැබලිවලට සමාන වන විට ප්‍රවේශමෙන් ජලය එක් කරන්න, වරකට එක මේස හැන්දක් රළු බෝලයක් සාදයි (ඇලෙන සුළු අවුලක් නොවේ!)
- නොමසුරුව පිටි කවුන්ටරය තුළට පෙරළෙන තෙක් පිටි ගුලිය කිහිපයක් රෝල් කරන්න.ඔබේ 9″ පයි පෑන් විෂ්කම්භයට වඩා විශාලයි (ඇලවීම සහ ඉරීම වැලැක්වීම සඳහා ඔබ රෝල් කරන විට පිටි ගුලිය ඉහළට පිටි කිරීමට අවශ්‍ය විය හැක)
- ප්‍රවේශමෙන් පිටි ගුලිය හතරට නමා ඔබේ පෑන් තුළට දමන්න
- දිගහරින්න
- අවශ්‍ය නම් දාර වටා කපා දමන්න (අවශ්‍ය නම් දාරය 1> වටේට දමන්න එයම යටින්, පසුව ලස්සන කිරීමට දාර තද කරන්න
- ඔබේ ප්‍රියතම පයි ෆිලින් පුරවා උපදෙස් පරිදි පිළිස්සීම, නැතහොත් ඔබට අවශ්‍ය වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න
සටහන්
පිසීමේදී පයි පලිහකින් හෝ තීරු තීරුවලින් ආවරණය කිරීමට වග බලා ගන්න (අවම වශයෙන් පළමු කොටස සඳහා, කෙසේ වෙතත්). හැපෙනසුළු, අධික කබොලකට වඩා නරක දෙයක් නැත!
ඔබට සුන්දර කබොලක් ඇති බැවින් දැන් කුමක් කළ යුතුද යන්න පිළිබඳ අදහස් කිහිපයක් අවශ්‍යද?
අතිවිශිෂ්ට අතුරුපසක් සඳහා සෘතුමය පලතුරුවලින් එය පුරවන්න, මගේ පැරණි තාලයේ චෙඩ්ඩර් පෙයාර් පයි සාදන්න, නැතහොත් ඔබේ ඉක්මන් සංග්‍රහයක් සඳහා නොමිලේ පීච් පයි මල්ලක් ගන්න. අහසේ සීමාවයි!
බලන්න: කෙටි ඉළ ඇට උයන්නේ කෙසේදඔබට මගේ මී පැණි වට්ටක්කා පයි වට්ටෝරුව සහ/හෝ මගේ පැරණි තාලයේ ලෙමන් වේ පයි වට්ටෝරුවද උත්සාහ කළ හැකිය.
සහ මගේ ප්‍රේරී කුක් පොත පරීක්ෂා කිරීමට අමතක නොකරන්න!
