Cum se face pesmetul de casă

Cuprins

Dacă sunteți cititori de ceva vreme ai Preriei, vă amintiți de o postare despre cele cinci alimente pe care nu le voi mai cumpăra niciodată. Pesmetul a fost primul pe acea listă!

Vedeți, o mare parte din mâncarea adevărată este să înveți cum să-ți faci propriile produse de pâine. (cu excepția cazului în care nu aveți intoleranță la gluten, bineînțeles).

Pentru majoritatea oamenilor (inclusiv eu cu siguranță) există o curbă de învățare care vine odată cu stăpânirea pâinii de casă. Iar această curbă de învățare implică o mulțime de pâini nesărate și experimente cu grâu integral pe care nici măcar câinele nu le mănâncă.

Așa că, în loc să plângi după pâine uscată, când viața îți dă o pâine plată, transform-o în pesmet! 😉 Acest pesmet este deosebit de bun făcut din pâine de casă cu aluat acrișor!

Ați citit vreodată eticheta de pe o cutie de firimituri cumpărate de la magazin? Este o nebunie. Habar nu am de ce au nevoie de o listă kilometrică de ingrediente bizare pentru a face un simplu pesmet...

Pesmetul făcut în casă este ridicol de ușor, mult mai sănătos și o modalitate frugală și fără risipă de a "elimina" pâinea necomestibilă.

Am spus destul.

Abordarea mai rapidă, dar care necesită un efort ușor mai mare, a migdalei de pâine

Dacă vă grăbiți să aveți pesmet pentru o anumită rețetă, folosiți această metodă:

Tăiați pâinea dorită în cuburi - 1″ până la 2″ este aproximativ corect.

Întindeți cuburile într-un singur strat pe o tavă de copt.

Se coace la cuptor la 350 de grade timp de 10 minute, se verifică și se amestecă.

Dacă nu sunt suficient de uscate, continuați coacerea și verificați la intervale de 10 minute până când majoritatea cuburilor sunt tari și crocante. Urmăriți cu atenție să nu se ardă.

Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească puțin. Se transferă cuburile uscate într-un robot de bucătărie și se procesează până se ajunge la stadiul de pesmet. (Nu faceți asta în timpul somnului... Este foarte zgomotos.)

Păstrați firimiturile finite în frigider într-un recipient sigilat. Ar trebui să se păstreze destul de mult timp. Folosiți-le în rețete italienești, ca și pesmet, sau orice altceva!

Abordarea de tip "firmitură de pâine" pentru leneși, dar care necesită mai mult timp

Dacă nu vă grăbiți în mod deosebit să aveți pesmet, atunci alegeți abordarea "leneșă". Pur și simplu lăsați experimentul eșuat cu pâine (sau pâinea cumpărată de la magazin care a trecut de prima tinerețe) să se usuce complet.

Uneori, acest lucru se întâmplă din greșeală - știți, când punga de pâine este împinsă în fundul dulapului și uitată. Cu toate acestea, în cazul majorității tipurilor de pâine de casă, mucegaiul preia de obicei controlul înainte de uscare.

Vezi si: Rețetă de gem de miere de coacăze de miere

Pentru a combate această problemă, las adesea pâinea cu pesmet expusă în frigider timp de o săptămână sau cam așa ceva. Puteți fie să o lăsați pe o farfurie, fie să o băgați într-o pungă ziploc care nu a fost sigilată. Frigiderul face o treabă bună pentru a elimina umiditatea și pentru a preveni apariția mucegaiului.

Vezi si: Cum se prepară brânza mozzarella

După ce se usucă, se taie în cuburi și se folosește un robot de bucătărie pentru a le mărunți.

Câteva note:

Dacă vi se pare că pesmetul finit este încă puțin prea umed, întindeți-l din nou pe o foaie de copt, acoperiți-l lejer cu un prosop și lăsați-l pe tejghea pentru câteva ore sau puneți-l din nou în cuptorul cald, dar oprit (dacă ați folosit prima metodă), și lăsați căldura reziduală să elimine restul de umiditate.
Fă-ți propriul pesmet condimentat adăugând o varietate de ierburi și condimente în robotul de bucătărie. Presară busuioc uscat, oregano și pătrunjel pentru un amestec italian, sau alege rozmarin uscat, cimbru și salvie pentru propriul pesmet cu ierburi. Fii creativ!

Imprimare