Så jeg ønsket virkelig å kalle denne oppskriften "Weed Quesadillas"

Men jeg var litt bekymret for at noen kunne få feil idé. Du vet, med tanke på at vi bor ganske nær Colorado...

Men alle dere kule gårdsfolk vet nøyaktig hva jeg snakker om, ikke sant?

Ikke *den* typen ugress, men heller de vakre plantene vi hele tiden drar og beskjærer og klipper fra hagene og gårdene våre.

Jeg har utviklet en helt ny appreciering for sent. Mr. Emerson sier det best:

Hva er ugress? En plante hvis dyder ennå ikke er oppdaget. ~Ralph Waldo Emerson

Jeg har gått fra å kveine ugresset mitt til å sette pris på det (vel, de fleste av dem, i det minste...) , og finne måter å bruke dem på.

Fra å spise løvetann, til å sautere lammefjerdingene, det vil se hvordan du ser det ut3><> første gang jeg noen gang spiste lammerkvarter var i cheesy quesadillas. Jeg var så imponert over resultatet, de ydmyke quesadillaene satte meg på vei til å lære hvilke andre typer nyttige ville planter jeg hadde i hagen min.

To kule ting om denne ugressen, errr... Spinat Quesadilla-oppskrift:

1. Hvis du har familiemedlemmer som synes å spise fôrplanter (aka ugress) er helt sprøtt, er disse quesadillaene en fantastisk introduksjon. De får aldri vite ... *ahem*

2.Du kan bruke hvilken som helst spiselig bladgrønn i denne quesadillaoppskriften: lammekvart, portulak, løvetanngrønt, plantainblader, vill amarant, grønnkål, spinat; hva du enn har i hagen, hagen eller kjøleskapet.

En viktig påminnelse om å spise ugress/forsøk

Vær veldig, veldig forsiktig med hvilke ville planter du plukker og spiser i hagen din. Før jeg stakk ugresset i stekepannen for første gang, trippelsjekket jeg for å forsikre meg om at identifikasjonen min var nøyaktig. Det er alltid en god idé å spørre fylkesmedarbeideren din eller en kunnskapsrik fôrhandler i ditt område før du tar den første matbiten.

Creamy Spinat Quesadilla Recipe

(aka Quesadilla a la Weeds)

• 4 kopper andre grønnblader, 6 kopper, 5 kopper grønn>1/2 av en middels løk, finhakket
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 3 ss smør eller kokosnøttolje (hvor du kan kjøpe)
• 1 middels tomat, finhakket
• 4 oz kremost, myknet >(hvordan lage kremost a/2) kombinasjon av mozzarella og skarp cheddar, men bruk gjerne det du har i kjøleskapet)
• Havsalt og sort pepper etter smak (jeg bruker og elsker Redmond Salt)
• Meltortillaer (hvordan lage tortillas)

I en middels stekepanne, sauteres den i smør og mykgjennomskinnelig.

Tilsett finhakket hvitløk og stek i 1-2 minutter til.

Tilsett spinat/grønt i pannen og la dem visne i 3-4 minutter. Det vil først se ut som en enorm mengde, men vil raskt reduseres i størrelse.

Legg kremosten, tomaten og revet ost i en separat bolle. Bland inn spinat/løkblandingen. Smak til med salt & pepper etter behov.

Fordel to til fire spiseskjeer av blandingen på halvparten av hver tortilla. Brett tortillaen i to.

Varm tortillaen i en lett smurt panne, vend én gang. Quesadillaene dine er ferdige når de har en nydelig gyllenbrun nyanse på begge sider og osten er smeltet.

Gjør 4-6 tortillas, avhengig av hvor mye fyll du har på hver enkelt.

Kjøkkennotater:

• Jeg brukte min støpejernsgrillpanne på min støpejernsgrillpanne <5) for å lage en flat lenke, (6>) stekepanne fungerer helt fint også.
• Spis spinat-quesadillas ren, eller server med en side av guacamole, salsa eller rømme (hvordan lage din egen).
• Hjemmelagde tortillas er best, men hvis du har det travelt, fungerer de som er kjøpt i butikken også. Jeg brukte en tynn hvetetortilla til denne batchen.
• I en begrenset periode kan du prøve ut favorittsaltet mitt til 15 % avslag på det totale kjøpet med koden .

Creamy Spinat Quesadillas Recipe

><2Author:
><15The Prairie
• Utbytte: 4 - 6 quesadillas 1 x
• Kategori: Hovedrett

Ingredienser

• 4 kopper spinatblader (eller andre hakkede medium grønn) 1 stk. løk, finhakket
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 3 ss smør eller kokosolje (hvor du kan kjøpe)
• 1 middels tomat, finhakket
• 4 oz kremost, myknet
• 1 kopp ost til 1 skjær til 6 stk. som (hvordan lage din egen)
• Salt og pepper, etter smak (jeg bruker Redmond Salt)
Kokemodus Forhindre at skjermen blir mørk

Instruksjoner

1. I en middels stekepanne, fres løken i smøret til løken er myk og gjennomsiktig.<16 til 15 minutter til 15 minutter. d spinaten/grønnsakene til pannen og la dem visne i 3-4 minutter. Det vil først se ut som en enorm mengde, men vil raskt reduseres i størrelse.
2. Legg kremosten, tomaten og revet ost i en separat bolle. Tilsett spinat/løkblandingen.
3. Rør for å kombinere. Fordel to til fire spiseskjeer av blandingen på halvparten av hver tortilla. Brett tortillaen i to.
4. Varm tortillaen i en lett smurt panne, vend én gang. Quesadillaene dine er ferdige når de har en nydelig nyanse av gyldenbrun på begge sider og osten er smeltet.