Som barn var jeg helt sikker på...

Jeg tok mitt eget liv i mine hender hver gang jeg spiste rå kakedeig.

Moren min gjorde en veldig grundig jobb med å skremme oss om de livstruende farene ved rå egg. Trist å si, det stoppet ikke søsteren min og jeg fra å knipe av biter av deig når hun ikke så...

Uten å lykkes, ville jeg få magesmerter en time eller to senere ( Ikke av de rå eggene, men snarere av det rå sukkeret og melet. Eller kanskje den dårlige samvittigheten ville ende med å dø av sakte der, og det var et resultat av at jeg døde sakte.

Derfor, takket være erfaringene mine med kakedeig, var jeg skeptisk til å drikke eggedosis en god stund. Ikke det som er kjøpt i butikk, siden det alltid er grundig pasteurisert (og fullt av annet søppel, selvfølgelig) , men snarere en hvilken som helst rå eggedosis-oppskrift jeg vil se flyte rundt.

Risikoer ved å spise rå egg

Å bli en husmannsplass har først gjort meg til en rebel, og nå har jeg gjort en rebel med melke... egg. Hva kan jeg si... vi liker å leve på kanten rundt her...

Men ettersom jeg har lært mer om matproduksjon og fersk mat, har frykten min for rå egg redusert betydelig. Spesielt hvis nevnte egg kommer fra sunne beitekyllinger, som de vi oppdrar.

Ifølge Dr. Mercola,

“Salmonellarisikoen øker når hønerer oppdrettet under uhygieniske forhold, noe som er ekstremt sjeldent for små økologiske gårder der kyllingene er oppdrettet i rene, romslige gårdsplasser, har tilgang til sollys og fôr for sin naturlige mat. Konvensjonelle egg, som utgjør det store flertallet av egg i typiske dagligvarebutikker, har økt risiko for salmonella, og det er derfor jeg fraråder å spise konvensjonelle egg rå. En studie utført av den britiske regjeringen fant at 23 prosent av gårdene med burhøner testet positivt for salmonella, sammenlignet med litt over 4 prosent i økologiske flokker og 6,5 prosent i frittgående flokker.»

Så, selv om du definitivt ikke vil finne meg å lage denne rå eggedosis-oppskriften med butikkkjøpte egg, føler jeg meg ganske trygg fra vår ferske gård, <3 kyllingen vår,

Hjemmelaget eggedosisoppskrift

(dette innlegget inneholder tilknyttede lenker)

• 2 kopper melk (rå er best, hvis du kan finne det!)
• 2 kopper fløte (rå er best, hvis du kan finne det!)
• fra 1 egg!<16 2>1/2 kopp lønnesirup (hvor får man kjøpt lønnesirup)
• 2 ts vaniljeekstrakt (hvordan lage ditt eget vaniljeekstrakt)
• 1 ts malt kanel (hvor får man kjøpt ekte kanel)
• 1/2 ts malt muskatnøtt <12 ts er best<13 ts malt 13 ts>Klype havsalt (jeg bruker dette saltet.)
• 2 ss eggehvite (valgfritt: kun for ekstra kremaktig versjon)

Hurtigversjon: Kombiner alle ingrediensene i en blender eller ståmikser (en blender er mindre rotete), og bland grundig. Avkjøl helt før servering.

Ekstra kremet versjon:

Det eneste jeg ikke liker med rå eggedosis er at den ikke er like kremet som de kokte versjonene. Så jeg kom opp med denne raske teknikken for å øke kremetheten.

Kombiner melk, 1,5 kopper fløte og alle andre ingredienser (minus eggehvitene) i en blanding og bland grundig.

Med en stavmikser eller stavmikser, pisk den resterende 1/2 koppen kremfløte og 2 ss. fløteblandingen inn i egg/melkeblandingen. Slapp av og nyt!

Ikke glem å strø den ferdige eggedosisen med en ekstra klype muskatnøtt for å gjøre den pen etter at du har hellet den i glasset. Server med sugerør, hvis ønskelig.

Kjøkkennotater:

• Noen ganger liker jeg å sile eggedosisen min for å lage en jevnere finish – spesielt hvis jeg har malt mine egne krydder og det er grovere biter.
• Har du ikke en god kilde til beite egg? Prøv denne eggedosisoppskriften i stedet.
• Denne eggedosisoppskriften gir 3-4 porsjoner.
• Det som er bra med denne eggedosisoppskriften er at den er veldig fleksibel – du kan definitivt justere krydder og søtningsmiddel etter din smak.
• Hvis du fortsatt erføler deg nervøs for å spise rå egg fra kyllingene dine, vask dem raskt i såpevann før du knekker dem.;
• Dette er en alkoholfri eggedosis-oppskrift, men hvis du ønsker å krydre den litt, prøv denne eggnog-oppskriften med bourbon.
• Vil du ikke lage din egen søppelbutikk? Jeg elsker Kalona SuperNatural Eggnog— sjekk din lokale helsekostbutikk for å se om de har den.

Hjemmelaget eggnogoppskrift

• Forfatter: The Prairie
• Forberedelsestid: >>Totalt <5 min:13s <12 min:13 2> Utbytte: 3 - 4 porsjoner 1 x

Ingredienser

• 2 kopper melk (rå er best, hvis du finner det!)
• 2 kopper fløte (rå er best, hvis du kan finne det!)<13 av egg 12> <13 av 1 egg 1/2 kopp lønnesirup (jeg elsker denne ekte lønnesirupen)
• 2 ts vaniljeekstrakt (som dette)
• 1 ts malt kanel (som dette)
• 1/2 ts malt muskatnøtt
• 1/4 teskjeer 2 ts av denne 1/4 ts<1 ts salt 2> 2 ss eggehvite (valgfritt: kun for ekstra kremaktig versjon)

Instruksjoner

1. **Hurtigversjon:
2. Kombiner alle ingrediensene i en blender eller ståmikser (en blender er mindre rotete), og bland grundig. Avkjøl helt førservering.
3. **Extra Creamy Version:
4. Det eneste jeg ikke elsker med rå eggedosis er at den ikke er like kremet som de kokte versjonene. Så jeg kom opp med denne raske teknikken for å øke kremetheten.
5. Kombiner melk, 1,5 kopper fløte og alle andre ingredienser (minus eggehvitene) i en blanding og bland grundig.
6. Med en stavmikser eller stavmikser, pisk de resterende 1/2 kopper kremfløte og 1 ss 2 ss kremfløte og 2 ss. kremblandingen inn i eggedosisen. Slapp av og nyt!
7. Og ikke glem å strø den ferdige eggedosisen med en ekstra klype muskatnøtt for å gjøre den pen etter at du har hellet den i glasset. Server gjerne med sugerør.