Myk, seig og krydret.

Disse myke melassekakene er som å ta en bit av julen.

Forseggjorte julekaker er virkelig ikke min greie ( selv om jeg kommer til å bruke litt ekstra tid på å lage hjemmelagde peppermyntekaker av og til... ), så når jeg trenger enkle molassekaker til fest eller fest. Sucanat, et uraffinert rørsukker, passer vakkert sammen med den rike blackstrap-melassen i denne oppskriften, noe som gjør dem til et sunt, men likevel tilfredsstillende alternativ.

Du kan også enkelt putte disse gammeldagse, myke melassekjeksene i en murerkrukke på størrelse med kvartsstørrelse og binde dem med et rødt bånd hvis du trenger en gjennomtenkt, hjemmelagde molasses

(dette innlegget inneholder tilknyttede lenker)

• 1 kopp sucanat eller rapadura (hvor du kan kjøpe)
• 1/2 kopp smør, myknet
• 1/2 kopp kokosnøttolje, smeltet (hvor du kan kjøpe)
<13 egg (hvor du kan kjøpe)
• 1/2 kopp 4 til 13 4>
• 3 kopper mel (jeg brukte ubleket all-purpose. Hel hvete eller spelt kan også fungere.)
• 1 1/2 t. natron
• 1 t. malt kanel (hvor kjøpes)
• 1 t. malt ingefær
• 1/2 t. havsalt (dette er saltet jeg liker)
• Grovt sukker – valgfritt

1. Bland sukker, smør, kokosolje, melasse og egg i en stor bolle til en jevn masse. Rør inn de resterende ingrediensene.

2. Slipp deigmed avrundede spiseskjeer med ca. 2 tommers mellomrom på en usmurt kakeplate eller bakestein. For ekstra crunch, dypp toppen av hver deigkule i grovt sukker.

3. Stek 8-10 minutter i en forvarmet ovn på 375 grader.

Kjøkkennotater

• Blackstrap-melasse er en mindre raffinert form for melasse. Jeg foretrekker å bruke den i bakingen min, men du kan også bruke vanlig melasse hvis du vil.
• Ikke overbak, da mister de mykheten! Jeg lar min være litt underkokt.
• Hvis du ikke finner sucanat eller rapadura, kan du også bruke vanlig brunt sukker.

Soft Melasse Cookies

Ingredienser

• 14/2 3 cup but 1 cup but 1 cup but 1 cup> 1/2 kopp kokosnøttolje, smeltet
• 1/2 kopp melasse (jeg brukte blackstrap melasse - en mindre raffinert versjon)
• 1 egg
• 3 kopper mel (jeg brukte ubleket all-purpose. Hel hvete eller spelt) 1><1.2 kan fungere like bra. natron
• 1 t. malt kanel
• 1 t. malt ingefær
• 1/2 t. havsalt (jeg bruker denne)
• Grovt sukker – valgfritt

Instruksjoner

1. Bland sukker, smør, kokosolje, melasse og egg i en stor bolle til en jevn bolle
2. Rør inn de resterende ingrediensene på ca. kakeark
3. Valgfritt: Dypp toppen av hver deigball i grovt sukker
4. Stekes 8-10 minutter ved 375 grader forvarmet ovn. (Ikke overbak, ellers mister de mykheten!)

Andre hjemmelagde julegodter

• Hjemmelaget eggnogoppskrift
• Hjemmelagde peppermyntebrød
• Hjemmelaget varm sjokolade med pisket kremutskjæringer><14+1de> Hjemmelaget julegave<14+1de