Når vinteren kommer til Wyoming, medfølger det iskalde temperaturer og bitter vind.

Det er ingenting jeg elsker mer enn å komme inn fra å gjøre kveldsoppgaver og ha lukten av en trøstende suppe velkommen i døren. Ikke bare er denne rustikke suppen det perfekte måltidet for en koselig kveld hjemme, den er også en fantastisk kveldsmat for gjestene når den serveres sammen med et brød med seigt franskbrød.

Rustikk pølse & Potetsuppe

• 6-7 poteter. Skrelles og kuttes i terninger.
• 1/2 pund pølse etter eget valg
• 1 pund bacon
• 1 løk i terninger.
• 4-5 fedd hvitløk, hakket
• 6 kopper oksekraft eller kyllingkraft (få min veiledning om hvordan du lager din egen buljong her)<8 <8 hodekål av 9 chopped tional)
• Salt og nykvernet pepper, etter smak (jeg bruker dette saltet.)
• Revet parmesanost til å strø på toppen (valgfritt)

Stek baconet i en gryte. Fjern skivene når de er ferdige. Smuldre dem og sett til side.

Kok pølsen, løken og hvitløken i baconfettet til kjøttet er brunet og løken er myk (hvis pølsen din allerede er superfett, må du sannsynligvis tappe mesteparten av fettet. Pølsen vår er vanligvis veldig mager, så det ekstra fettet i 2><0 er en stor bonus for meg! Reduser varmen til middels lav, og la det småkoke tilpoteter er myke (20-30 min).

Smak til med salt og pepper, og rør deretter inn melk, grønnkål og smuldret bacon. Kok i 5-10 minutter til, eller til suppen er gjennomvarmet.

(Hvis suppen er for tykk, tilsett gjerne litt ekstra melk)

Dryss over en håndfull revet parmesanost før servering.

Server med en stor ol’ hunk of bread, deretter my single crusty bread, så (6) sofaen med en varm kopp te når oppvasken er ferdig.

Rustikk pølse & Potetsuppe

Ingredienser

• 6 – 7 poteter skrelt og i terninger
• 1/2 pund pølse
• 1 pund bacon
• 1 løk i terninger
• 4 – 5 fedd med buljong, hakket 6 stk <8 kopper hvitløk, hakket 9 eller 8 kopper 6 kylling kopp helmelk
• Salt og nykvernet pepper, etter smak (jeg bruker dette saltet)
• Valgfritt: 1 grønnkålshode, hakket
• Valgfritt: revet parmesanost til å drysse på toppen

Instruksjoner

<8 fjern bacon kjøttpålegg og gryte,<8 fjern kjøttpålegg,
1. Kok pølse, løk og hvitløk i baconfettet til kjøttet er brunet og løken er myk (hvis pølsen allerede er superfett, kan du renne av litt av fettet)
2. Tilsett poteter i terninger og 6 kopper kraft, reduser varmen til middels lav og la det småkoke 20-30 minutter til potetene er>9>smak til med salt og pepper, rør inn melk, grønnkål og smuldret bacon
3. Stek 5-10 minutter lenger
4. (Hvis suppen er for tykk, tynn den ut med litt ekstra melk)
5. Valgfritt: Dryss over en håndfull revet parmesanost før servering