Tror du at du trenger en belagt "non-stick" panne for å lage eggerøre?

Ikke så!

Det er fullt mulig å lage en perfekt, ikke-klebende porsjon eggerøre i din pålitelige støpejernsgryte. Og i dag skal jeg vise deg hvordan.

Matlaging med støpejern

Jeg pleide å ha en haug med billige, non-stick panner som jeg brukte med jevne mellomrom. Men da jeg ble klar over helsefarene knyttet til kjemikaliene i belegget, droppet jeg umiddelbart samlingen min. (Disse pannene pleier ikke å vare særlig lenge uansett – i hvert fall ikke for meg. Jeg var alltid veldig flink til å skrape dem...)

Men så mye som jeg elsket støpejernsgryten min, var det en katastrofe da det var på tide å lage eggerøre... Helt til jeg fant ut tipsene jeg skal vise deg i dag.<2 mention is the official. ooking-school-godkjent metode for å lage eggerøre, men det fungerer for meg. 😉

(Trenger du å legge til kokekarsamlingen din i støpejern? Se på gårdssalg (jeg har funnet en haug der!), eller Amazon har også et fint utvalg. (tilknyttet lenke))

Notater fra videoen:

• Ikke spar på fettet. (Jeg tror på fordelene med sunt, naturlig fett. Så hvis du leter etter en "fettfri" måte å lage eggerøre på, har jeg ikke noe svar til deg... Beklager.)
• Bruk sunt fett som talg, smult, kokosolje ellersmør.
• Sørg for at stekepannen er varm.
• La eggene koke i omtrent 20–30 sekunder før du rører dem.
• Bruk en slikkepott med tynn kant hvis du er bekymret for å feste seg. (Stavekontrollen min sier at det ikke er et ord. Jeg erklærer at det er det.)
• Selv om støpejernspanna min har et anstendig lag med "krydder", er det ikke noe spektakulært. Så ikke tenk at du må ha den perfekte pannen for å få til dette.

I'll tell you what– eggerøre smaker mye bedre når du ikke har en stekepanne som venter på deg i vasken etter frokost. Og det er sannheten. 🙂

Hør på Old Fashioned On Purpose-podcast-episoden #50 om de 5 mest irriterende mytene om støpejern HER.