Denk je dat je een pan met een antiaanbaklaag nodig hebt om roerei te maken?

Niet dus!

Het is heel goed mogelijk om een perfect roerei te maken zonder te plakken in je vertrouwde gietijzeren koekenpan. En vandaag laat ik je zien hoe.

Koken met gietijzer

Vroeger had ik een heleboel goedkope pannen met antiaanbaklaag die ik regelmatig gebruikte, maar toen ik me bewust werd van de gezondheidsrisico's van de chemicaliën in de coating, heb ik mijn verzameling meteen gedumpt. (Die pannen gaan meestal toch niet zo lang mee - tenminste niet voor mij. Ik was altijd erg goed in het krabben van ze....)

Maar hoe dol ik ook was op mijn gietijzeren koekenpan, het was een ramp als het tijd werd om roerei te maken... Totdat ik de tips ontdekte die ik je vandaag ga laten zien.

Zoals ik in de video zeg, betwijfel ik of dit de officieel-kookschool-goedgekeurde methode is om roerei te maken, maar voor mij werkt het. 😉

(Wil je je collectie gietijzeren kookgerei uitbreiden? Kijk dan bij de uitverkoop (daar heb ik er een heleboel gevonden!), of Amazon heeft ook een mooie selectie. (affiliate link))

Opmerkingen bij de video:

• Beknibbel niet op het vet. (Ik geloof in de voordelen van gezonde, natuurlijke vetten. Dus als je op zoek bent naar een "vetvrije" manier om roerei te maken, dan heb ik geen antwoord voor je... Sorry).
• Gebruik gezonde vetten zoals talg, reuzel, kokosolie of boter.
• Zorg ervoor dat je koekenpan heet is.
• Laat de eieren ongeveer 20-30 seconden koken voordat je ze doorroert.
• Gebruik een spatel met een dunne rand als je bang bent dat het gaat plakken. (Mijn spellingscontrole zegt dat dat geen woord is. Ik verklaar van wel.)
• Hoewel mijn gietijzeren pan een behoorlijke laag "kruiden" heeft, is het niet spectaculair. Denk dus niet dat je de perfecte pan moet hebben om dit te kunnen maken.

Ik zal je wat vertellen- roereieren smaken een stuk beter als je geen knapperige eierpan in de gootsteen hebt staan na het ontbijt. En dat is de waarheid. 🙂

Luister HIER naar de Old Fashioned On Purpose podcast aflevering #50 over de 5 meest vervelende mythes over gietijzer.