Mislite da vam je za pripremu kajgane potrebna obložena "neprianjajuća" tava?

Nije tako!

Potpuno je moguće napraviti savršenu seriju kajgane koja se ne lijepi u vašoj pouzdanoj tavi od lijevanog željeza. A danas ću vam pokazati kako.

Kuhanje s lijevanim željezom

Nekada sam imao hrpu jeftinih tava s neprijanjajućim premazom koje sam redovito koristio. Ali kad sam postao svjestan zdravstvenih opasnosti povezanih s kemikalijama u premazu, odmah sam odustao od svoje kolekcije. (Te tave ionako ne traju dugo – barem ne za mene. Uvijek sam bio jako dobar u grebanju po njima….)

Međutim, koliko god sam volio svoju tavu od lijevanog željeza, bila je katastrofa kada je došlo vrijeme za pripremu kajgane… Sve dok nisam shvatio savjete koje ću vam danas pokazati.

Kao što sam spomenuo u videu, sumnjam u to je službena metoda koju je odobrila škola kuhanja za pravljenje kajgane, ali meni funkcionira. 😉

(Trebate li nešto dodati svojoj kolekciji posuđa od lijevanog željeza? Gledajte rasprodaje (našao sam ih gomilu tamo!), ili Amazon također ima dobar izbor. (pridružena veza))

Napomene iz videa:

• Ne štedite na masnoći. (Vjerujem u dobrobiti zdravih, prirodnih masnoća. Dakle, ako tražite način "bez masnoće" za pripremu kajgane, neću imati odgovor za vas... Žao nam je.)
• Koristite zdrave masnoće kao što su loj, mast, kokosovo ulje ilimaslac.
• Provjerite je li tava vruća.
• Pustite da se jaja kuhaju otprilike 20-30 sekundi prije nego što ih promiješate.
• Upotrijebite lopaticu s tankim rubom ako se brinete da će se zalijepiti. (Moj alat za provjeru pravopisa kaže da to nije riječ. Izjavljujem da jest.)
• Iako moja tava od lijevanog željeza ima pristojan sloj "začina", nije ništa spektakularno. Zato nemojte misliti da morate imati savršenu tavu da to postignete.

Reći ću vam što – kajgana ima mnogo bolji okus kada vas nakon doručka u sudoperu ne čeka tava s hrskavim jajima. I to je istina. 🙂

Poslušajte Old Fashioned On Purpose podcast epizodu #50 o 5 najiritantnijih mitova o lijevanom željezu OVDJE.