Fikirkan anda memerlukan kuali "tidak melekat" bersalut untuk membuat telur hancur?

Tidak!

Adalah mustahil untuk membuat kumpulan telur hancur yang sempurna dan tidak melekat dalam kuali besi tuang yang dipercayai anda. Dan hari ini saya akan menunjukkan kepada anda caranya.

Memasak dengan Besi Tuang

Saya pernah mempunyai sekumpulan kuali tidak melekat murah yang saya gunakan secara tetap. Tetapi apabila saya menyedari bahaya kesihatan yang menghubungkan bahan kimia dalam salutan, saya segera membuang koleksi saya. (Kuli itu tidak cenderung untuk bertahan lama– sekurang-kurangnya bukan untuk saya. Saya sentiasa pandai menggarunya….)

Walau bagaimanapun, walaupun saya sangat menyukai kuali besi tuang saya, ia adalah bencana apabila tiba masanya untuk membuat telur hancur... Sehingga saya tahu petua yang saya akan tunjukkan dalam video ini0>Serupa-><2 saya ragu-ragu mengenai video ini kepada anda-><2 yang rasmi. kaedah roved untuk membuat telur hancur, tetapi ia berkesan untuk saya. 😉

(Perlu menambah koleksi alat memasak besi tuang anda? Tonton jualan halaman (saya telah menjumpai sekumpulan di sana!), atau Amazon juga mempunyai pilihan yang bagus. (pautan gabungan))

Nota daripada Video:

• Jangan berhemat. (Saya percaya pada kebaikan lemak semula jadi yang sihat. Jadi, jika anda mencari cara "tanpa lemak" untuk membuat telur hancur, saya tidak akan mempunyai jawapan untuk anda... Maaf.)
• Gunakan lemak sihat seperti lemak, lemak babi, minyak kelapa ataumentega.
• Pastikan kuali anda panas.
• Biarkan telur masak selama kira-kira 20-30 saat sebelum anda mengacaunya.
• Gunakan spatula dengan tepi nipis jika anda bimbang akan melekat. (Pemeriksa ejaan saya mengatakan itu bukan perkataan. Saya mengisytiharkan bahawa itu adalah.)
• Walaupun kuali besi tuang saya mempunyai lapisan "perasa" yang baik padanya, ia bukanlah sesuatu yang menakjubkan. Oleh itu, jangan fikir anda perlu mempunyai kuali yang sempurna untuk melakukan ini.

Saya akan beritahu anda apa– telur hancur rasanya lebih enak apabila anda tidak mempunyai kuali telur berkerak menunggu di singki untuk anda selepas sarapan. Dan itulah kebenarannya. 🙂

Dengar podcast Old Fashioned On Purpose episod #50 tentang 5 Mitos Paling Menjengkelkan Mengenai Cast Iron DI SINI.