Sie glauben, Sie brauchen eine beschichtete "Antihaft"-Pfanne, um Rührei zu machen?

Das stimmt nicht!

Es ist durchaus möglich, ein perfektes, nicht klebendes Rührei in Ihrer bewährten gusseisernen Pfanne zuzubereiten, und heute zeige ich Ihnen, wie.

Kochen mit Gusseisen

Früher hatte ich einen Haufen billiger Antihaft-Pfannen, die ich regelmäßig benutzte, aber als ich mir der Gesundheitsgefahren bewusst wurde, die mit den Chemikalien in der Beschichtung verbunden sind, habe ich meine Sammlung sofort weggeworfen. (Diese Pfannen halten in der Regel sowieso nicht sehr lange - zumindest nicht bei mir. Ich war immer sehr gut darin, sie zu zerkratzen....)

Aber so sehr ich meine gusseiserne Pfanne auch liebte, sie war eine Katastrophe, wenn es darum ging, Rührei zuzubereiten... Bis ich die Tipps herausfand, die ich Ihnen heute zeigen werde.

Wie ich im Video erwähne, bezweifle ich, dass dies die offizielle, von der Kochschule anerkannte Methode für die Zubereitung von Rührei ist, aber für mich funktioniert sie 😉 .

(Wenn Sie Ihre Sammlung an gusseisernem Kochgeschirr erweitern möchten, schauen Sie sich die Flohmärkte an (ich habe dort eine Menge gefunden!), oder Amazon hat auch eine schöne Auswahl (Partnerlink)).

Anmerkungen zum Video:

• Sparen Sie nicht mit dem Fett. (Ich glaube an die Vorzüge gesunder, natürlicher Fette. Wenn Sie also nach einer "fettfreien" Art suchen, Rührei zuzubereiten, werde ich keine Antwort für Sie haben... Sorry)
• Verwenden Sie gesunde Fette wie Talg, Schmalz, Kokosnussöl oder Butter.
• Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist.
• Lassen Sie die Eier etwa 20-30 Sekunden kochen, bevor Sie sie umrühren.
• Benutzen Sie einen Spatel mit einer dünnen Kante, wenn Sie befürchten, dass der Teig kleben bleibt. (Meine Rechtschreibprüfung sagt, das sei kein Wort. Ich erkläre, dass es eins ist.)
• Meine gusseiserne Pfanne ist zwar gut gewürzt, aber nichts Spektakuläres, man muss also nicht unbedingt die perfekte Pfanne haben, um dies zu schaffen.

Ich sag dir was - Rühreier schmecken viel besser, wenn du nach dem Frühstück keine verkrustete Eierpfanne in der Spüle stehen hast, und das ist die Wahrheit 🙂 .

Hören Sie sich HIER die Old Fashioned On Purpose-Podcast-Folge #50 über die 5 ärgerlichsten Mythen über Gusseisen an.