Tink jo dat jo in beklaaide "non-stick" pan nedich hawwe om roereaaien te meitsjen?

Net sa!

It is folslein mooglik om in perfekte, net-plakkende partij roereaaien te meitsjen yn jo fertroude getten izeren panne. En hjoed sil ik jo sjen litte hoe't.

Koekje mei Cast Iron

Ik hie eartiids in boskje cheapo, non-stick pannen dy't ik op in reguliere basis brûkte. Mar doe't ik my bewust waard fan 'e sûnensrisiko's ferbûn mei de gemikaliën yn' e coating, liet ik myn kolleksje fuortendaliks ôf. (Dy pannen hawwe yn elts gefal net de neiging om heul lang te duorjen - alteast net foar my. Ik wie altyd echt goed om se te krassen ....)

Hoewol, safolle as ik fan myn getten izeren panne hâldde, wie it in ramp doe't it tiid kaam om roereaaien te meitsjen ... ooking-skoalle-goedkard metoade foar it meitsjen fan roere, mar it wurket foar my. 😉

(Moatte tafoegje oan jo getten izeren cookware-kolleksje? Sjoch yardferkeap (ik haw dêr in bosk fûn!), of Amazon hat ek in moaie seleksje. (affiliate link))

Notysjes fan 'e Fideo:

• Net skimp op it fet. (Ik leau yn 'e foardielen fan sûne, natuerlike fetten. Dus, as jo op syk binne nei in "fetfrije" manier om roereaaien te meitsjen, sil ik gjin antwurd foar jo hawwe ... Sorry.)
• Gebrûk sûne fetten lykas talg, lard, kokosnotoalje, ofbûter.
• Soargje dat jo skillet hyt is.
• Lit de aaien sawat 20-30 sekonden koekje foardat jo se roerje.
• Brûk in spatel mei in tinne râne as jo soargen meitsje oer stickage. (Myn staveringshifker seit dat it gjin wurd is. Ik ferklearje dat it is.)
• Hoewol't myn getten izeren panne wol fatsoenlike laach fan "kruiden" derop hat, is it neat spektakulêr. Tink dus net dat jo de perfekte panne hawwe moatte om dit te berikken.

Ik sil jo wat fertelle - roereaaien smakke in stik better as jo nei it moarnsiten gjin krokante aaipanne op jo wachtet yn 'e waskbak. En dat is de wierheid. 🙂

Harkje nei de Old Fashioned On Purpose podcast-ôflevering #50 oer de 5 meast ferfelende myten oer Cast Iron HJIR.