Myslíte si, že k přípravě míchaných vajíček potřebujete pánev s nepřilnavým povrchem?

Ne tak docela!

Je naprosto možné připravit dokonalou dávku míchaných vajec na vaší spolehlivé litinové pánvi. A dnes vám ukážu, jak na to.

Vaření s litinou

Kdysi jsem měla několik levných nepřilnavých pánví, které jsem pravidelně používala. Když jsem si ale uvědomila zdravotní rizika spojená s chemikáliemi v povlaku, okamžitě jsem se své sbírky zbavila. (Tyto pánve stejně nemají dlouhou životnost - alespoň ne u mě. Vždycky jsem je uměl dobře poškrábat....).

Nicméně, i když jsem svou litinovou pánev milovala, když přišel čas na míchaná vajíčka, byla to katastrofa... Dokud jsem nepřišla na tipy, které vám dnes ukážu.

Jak jsem zmínila ve videu, pochybuji, že je to oficiální, školou schválený způsob přípravy míchaných vajíček, ale mně funguje 😉.

(Potřebujete doplnit svou sbírku litinového nádobí? Sledujte výprodeje na dvorku (našla jsem jich tam spoustu!) nebo Amazon má také pěkný výběr. (partnerský odkaz))

Poznámky z videa:

• Nešetřete tukem. (Věřím v prospěšnost zdravých přírodních tuků, takže pokud hledáte "odtučněný" způsob přípravy míchaných vajíček, nemám pro vás odpověď... Omlouvám se.)
• Používejte zdravé tuky, jako je lůj, sádlo, kokosový olej nebo máslo.
• Ujistěte se, že je pánev rozpálená.
• Než vejce zamícháte, nechte je asi 20-30 sekund vařit.
• Pokud máte obavy z přilnutí, použijte špachtli s tenkým okrajem. (Moje kontrola pravopisu tvrdí, že to není slovo. Já prohlašuji, že je.)
• Ačkoli má moje litinová pánev slušnou vrstvu "koření", není to nic velkolepého. Takže si nemyslete, že musíte mít dokonalou pánev, abyste toho dosáhli.

Něco vám řeknu - míchaná vajíčka chutnají mnohem lépe, když na vás po snídani nečeká ve dřezu okoralá pánev. A to je pravda 🙂.

Poslechněte si díl podcastu Old Fashioned On Purpose #50 o 5 nejotravnějších mýtech o litině ZDE.