¿Crees que necesitas una sartén recubierta "antiadherente" para hacer huevos revueltos?

¡No es así!

Es totalmente posible hacer una tanda perfecta y antiadherente de huevos revueltos en tu fiel sartén de hierro fundido. Y hoy voy a enseñarte cómo.

Cocinar con hierro fundido

Antes tenía un montón de sartenes antiadherentes baratas que utilizaba a menudo, pero cuando me enteré de los peligros para la salud que entrañaban los productos químicos del revestimiento, me deshice de mi colección. (De todas formas, esas sartenes no suelen durar mucho, al menos a mí. Siempre se me dio muy bien rayarlas....).

Sin embargo, por mucho que me gustara mi sartén de hierro fundido, era un desastre a la hora de hacer huevos revueltos... Hasta que descubrí los trucos que os voy a enseñar hoy.

Como menciono en el vídeo, dudo que este sea el método aprobado por la escuela oficial de cocina para hacer huevos revueltos, pero a mí me funciona 😉 .

(Si quieres ampliar tu colección de utensilios de cocina de hierro fundido, echa un vistazo a los mercadillos (yo he encontrado muchos) o Amazon también tiene una buena selección (enlace de afiliado)).

Notas del vídeo:

• No escatime en grasa. (Soy un creyente en los beneficios de las grasas saludables y naturales. Así que, si estás buscando una forma "sin grasa" de hacer huevos revueltos, no tendré una respuesta para ti... Lo siento).
• Utiliza grasas saludables como el sebo, la manteca de cerdo, el aceite de coco o la mantequilla.
• Asegúrese de que la sartén está caliente.
• Dejar cocer los huevos unos 20-30 segundos antes de removerlos.
• Utilice una espátula de borde fino si le preocupa que se pegue. (Mi corrector ortográfico dice que eso no es una palabra. Yo declaro que sí lo es).
• Aunque mi sartén de hierro fundido tiene una capa decente de "condimento", no es nada espectacular, así que no creas que tienes que tener la sartén perfecta para conseguirlo.

Te diré una cosa: los huevos revueltos saben mucho mejor cuando no tienes una sartén de huevos crujientes esperándote en el fregadero después de desayunar. Y esa es la verdad 🙂 .

Escuche el episodio #50 del podcast Old Fashioned On Purpose sobre los 5 mitos más molestos sobre el hierro fundido AQUÍ.