Tror du att du behöver en belagd "non-stick"-panna för att göra äggröra?

Inte alls!

Det är fullt möjligt att göra en perfekt äggröra som inte fastnar i din pålitliga gjutjärnspanna. Och idag ska jag visa dig hur.

Matlagning med gjutjärn

Jag brukade ha ett gäng billiga non-stick-pannor som jag använde regelbundet. Men när jag blev medveten om hälsoriskerna med kemikalierna i beläggningen, dumpade jag genast min samling. (Dessa pannor brukar inte hålla särskilt länge i alla fall - åtminstone inte för mig. Jag var alltid riktigt bra på att skrapa dem. ....)

Men hur mycket jag än älskade min gjutjärnspanna var den en katastrof när det var dags att göra äggröra... Tills jag kom på de tips som jag ska visa dig idag.

Som jag nämner i videon tvivlar jag på att detta är den officiella metoden för att göra äggröra, men det fungerar för mig. 😉

(Behöver du komplettera din samling av köksredskap i gjutjärn? Titta på gårdsförsäljning (jag har hittat ett gäng där!), eller så har Amazon också ett bra urval. (affiliate-länk))

Anteckningar från videon:

• Snåla inte med fettet. (Jag tror på fördelarna med hälsosamma, naturliga fetter. Så om du letar efter ett "fettfritt" sätt att göra äggröra kommer jag inte att ha något svar till dig... Tyvärr.)
• Använd hälsosamma fetter som talg, ister, kokosolja eller smör.
• Se till att stekpannan är varm.
• Låt äggen koka i ca 20-30 sekunder innan du rör om dem.
• Använd en stekspade med tunn kant om du är orolig för att den ska fastna. (Min stavningskontroll säger att det inte är ett ord. Jag förklarar att det är det).
• Även om min gjutjärnspanna har ett hyfsat lager "kryddor" på sig är det inget spektakulärt. Så tro inte att du måste ha den perfekta pannan för att åstadkomma detta.

Jag ska säga dig vad - äggröra smakar mycket bättre när du inte har en skorpig äggpanna som väntar på dig i diskhon efter frukost. Och det är sanningen. 🙂

Lyssna på Old Fashioned On Purpose podcast avsnitt #50 om de 5 mest irriterande myterna om gjutjärn HÄR.