สารบัญ
คิดว่าคุณต้องใช้กระทะเคลือบ "สารกันติด" เพื่อทำไข่กวนใช่ไหม
ไม่ใช่!
เป็นไปได้โดยสิ้นเชิงที่จะทำไข่กวนที่สมบูรณ์แบบและไม่ติดกระทะในกระทะเหล็กหล่อคู่ใจของคุณ และวันนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่า
การทำอาหารด้วยเหล็กหล่อ
ฉันเคยมีกระทะไร้น้ำมันราคาถูกจำนวนมากที่ฉันใช้เป็นประจำ แต่เมื่อฉันตระหนักถึงอันตรายต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับสารเคมีในการเคลือบผิว ฉันจึงทิ้งคอลเลกชั่นของฉันทันที (กระทะเหล่านั้นมักจะอยู่ได้ไม่นานนัก อย่างน้อยก็ไม่ใช่สำหรับฉัน ฉันมักจะขูดมันเก่งจริงๆ….)
แต่ถึงอย่างนั้นฉันก็ชอบกระทะเหล็กหล่อของฉันมากเหมือนกัน เวลาทำไข่คนก็หายนะ… จนกว่าฉันจะรู้เคล็ดลับที่ฉันจะแสดงให้คุณเห็นในวันนี้
อย่างที่ฉันพูดถึงในวิดีโอ ฉันสงสัยว่านี่เป็นวิธีที่ได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการจากโรงเรียนสอนทำอาหาร ไข่กวน แต่มันใช้ได้สำหรับฉัน 😉
ดูสิ่งนี้ด้วย: เหตุผลหลักในการม้วนใบมะเขือเทศ(หากต้องการเพิ่มคอลเลคชันเครื่องครัวเหล็กหล่อของคุณ ดูยอดขายตามลานบ้าน (ฉันพบจำนวนมากที่นั่น!) หรือ Amazon ก็มีตัวเลือกดีๆ เช่นกัน (ลิงก์พันธมิตร))
หมายเหตุจากวิดีโอ:
- อย่ากินไขมันมากเกินไป (ฉันเชื่อในประโยชน์ของไขมันธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาวิธีทำไข่คนแบบ "ไร้ไขมัน" ฉันคงไม่มีคำตอบให้คุณ… ขออภัยค่ะ)
- ใช้ไขมันที่มีประโยชน์ เช่น ไขมันไข น้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าว หรือเนย
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะของคุณร้อน
- ปล่อยให้ไข่สุกประมาณ 20-30 วินาทีก่อนที่จะคนมัน
- ใช้ไม้พายที่มีขอบบางหากคุณกังวลว่าจะติด (เครื่องตรวจการสะกดของฉันบอกว่าไม่ใช่คำ ฉันขอยืนยันว่าใช่)
- แม้ว่ากระทะเหล็กหล่อของฉันจะมีชั้น "เครื่องปรุง" อยู่พอสมควร แต่ก็ไม่มีอะไรน่าตื่นเต้น ดังนั้นอย่าคิดว่าคุณต้องมีกระทะที่สมบูรณ์แบบเพื่อทำสิ่งนี้ให้สำเร็จ
ฉันจะบอกคุณว่าไข่คนมีรสชาติดีขึ้นมากเมื่อคุณไม่มีกระทะไข่แข็งรอคุณอยู่ในอ่างล้างจานหลังอาหารเช้า และนั่นคือความจริง 🙂
ฟังพอดคาสต์ Old Fashioned On Purpose ตอนที่ #50 เกี่ยวกับตำนานที่น่ารำคาญที่สุด 5 ประการเกี่ยวกับเหล็กหล่อที่นี่
ดูสิ่งนี้ด้วย: เชดดาร์พายแพร์